采后甜椒黑斑病抗性诱导的初步研究
郭红莲，王博宇，刘晓媛
天津科技大学食品工程与生物技术学院，天津 300457
Pilot Studies on Effects of Induction Resistance to Black Spot Disease in Post-harvest
Pepper
GUO Hong-lian,WANG Bo-yu,LIU Xiao-yuan
College of Food Engineering and Biotechnology,Tianjin University of Science and
Technology,Tianjin 300457,China
摘要 黑斑病为采后甜椒贮运期的主要病害之一，由辣椒链格孢菌（Alternaria capsici-annui ）引
起。本试验研究了诱抗剂壳寡糖和水杨酸对辣椒链格孢菌离体与活体的抑制作用，并就其对甜椒采后保
鲜的抑菌效果进行了分析。结果表明，不同浓度壳寡糖和水杨酸处理对辣椒链格孢菌离体无抑菌性，在
活体上能够显著降低采后甜椒黑斑病的发病率，均以75 mg·L-1 浓度处理效果最好。
关键词 ：
甜椒 ,
黑斑病 ,
抗性诱导 ,
采后保鲜
Abstract ：Alternaria capsici-annui was studied in this article,which caused one of the main
decay of postharvest pepper.Oligochitosan and salicylie acid were used on pepper storage
and their effects to spore of A.capsici-annui were analyzed.The results showed that
Oligochitosan and salicylie acid could have significant effect on reducing black spot
incidence of post-harvest pepper,and the optimum concentration was 75 mg·L-1 .
收稿日期: 2008-07-05
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