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| 关注蔬菜加工制品中的添加剂 |
| 张德纯 |
| 中国农业科学院蔬菜花卉研究所 |
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摘要 民以食为天,食以净为先。然而,近年来披露的一连串严重威胁食品安全的事件,一件比一件牵涉面广,一件比一件震撼力大。从用剧毒农药灌大的韭菜,到用福尔马林"保鲜"的鱿鱼;从用石蜡做成的火锅底料,到哺育"大头娃娃"的劣质奶粉;从肯德基惊现的"苏丹红",到三鹿集团爆出的"三聚氰胺"……问题食品连连作乱,愈演愈烈。尤其是,"三鹿奶粉"事件直接导致了国际市场对我国食品的依赖和信誉度降低.就蔬菜而言,直接表现在出口数量大幅降低,创汇额急剧减少上。据蔬菜出口大县山东省苍山县的初步统计。2008年1～10月.该县蔬菜出口量不到2007年同期的一半,出口创汇降幅达52.78%!可见,食品安全问题已经成为困扰产业发展的严重障碍,不得不受到高度重视。
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| 关键词 ：
食品添加剂使用卫生标准,
食品生产,
二氧化硫,
加工制品,
脱水蔬菜,
食品安全,
苏丹红,
加工过程,
防腐剂,
化学合成
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收稿日期: 2009-01-05
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