以京丰1 号为试材，采用田间试验方法分别研究了不同用量氮、磷、钾肥对高山甘蓝产量、品质和经济效益的影响。结果表明：施氮量375 kg·hm^-2 处理的甘蓝产量最高，分别比150、225 kg·hm^-2 处理显著增产9.44% 和2.68%；施磷量180kg·hm^-2 处理的甘蓝产量最高，分别比0、135 kg·hm^-2 处理显著增产17.56% 和7.27%；施钾量525 kg·hm^-2 处理的甘蓝产量最高，分别比0、225 kg·hm^-2 处理显著增产35.08% 和15.55%。增加氮、磷、钾的施用量，均有增加甘蓝游离氨基酸含量、减少总酸含量的趋势，但同时也有增加硝酸盐累积的趋势；增施钾肥还增加了甘蓝VC 含量。综上，鄂西高山地区高肥力地块种植结球甘蓝，氮、磷、钾肥推荐量分别为225～300 kg·hm^-2、180～225 kg·hm^-2 和225～300 kg·hm^-2。