中国蔬菜
中国蔬菜  1997, Vol. 1 Issue (3): 2-0    DOI:
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莲藕贮藏中褐变度及多酚氧化酶活性的初步研究
王清章; 刘怀超; 孙颉;
华中农业大学食品科学系;
Study on Browning Degree (B. D) and Polyphenoloxidase (P. P. O) Activity of Lotus Rhizome during the Storage
Wang Qingzhang; Liu Huaichao; Sun Jie
Department of Food Sciences and Technology Huazhong Agriculture University; Wuhan 430070

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