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| 菜用睡莲的栽培和效益 |
| 朱红莲, 刘义满, 钟兰柯, 卫东, 李明华 |
| 武汉市蔬菜科学研究所 |
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| ZHU Hong-Lian, LIU Yi-Man, ZHONG Lan-Ke, WEI Dong, LI Ming-Hua |
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摘要 睡莲（Nymphaea tetragona Georg.），也叫子午莲，为睡莲科（Nymphaeaceae）睡莲属（Nymphaea）多年生宿根性水生草本植物，有“水生植物皇后”之称，具有很高的观赏价值，在水景园的建设中起着不可替代的作用。另外，睡莲根状茎富含淀粉，可供食用或酿酒，叶、叶柄、花和花梗也可食用。近年来，在湖北省仙桃市、洪湖市等地，睡莲作为一种新型水生蔬菜种植，采集其叶柄和花梗（统称睡莲梗）上市，取得了很好的经济效益。湖北地区有种植采食芡（Euryale feroxSalisb.）梗（即芡实叶柄和花梗）的传统习惯，但常规栽培时，芡实梗在6 月中旬才开始批量上市，而睡莲梗从4 月即可批量采收上市。并且由于睡莲梗去皮炒食具有与芡实梗相似的色泽、质地和风味，受到生产者和消费者的欢迎。2009～2010 年，武汉市蔬菜科学研究所对湖北仙桃、洪湖等地的菜用睡莲栽培和利用情况进行了调查。
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收稿日期: 2010-06-03
出版日期: 2010-07-05
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| 基金资助: 国家公益性行业（农业）科研专项（200903017） |
| 引用本文: |
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朱红莲, 刘义满, 钟兰柯, 卫东, 李明华. 菜用睡莲的栽培和效益[J]. 中国蔬菜, 2011, 1(3): 54-55.
ZHU Hong-Lian, LIU Yi-Man, ZHONG Lan-Ke, WEI Dong, LI Ming-Hua. . , 2011, 1(3): 54-55.
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| 链接本文: |
| https://www.cnveg.org/CN/ 或 https://www.cnveg.org/CN/Y2011/V1/I3/54 |
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