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摘要 在北方，特别是东北，人们把黄瓜分成两类：一
类为瓜条细长、密刺瘤黄瓜，俗称“水黄瓜”；一类为
瓜条短粗、皮薄瘤少、颜色偏浅、脆嫩清香的黄瓜，俗
称“旱黄瓜”。其实，所谓的“水黄瓜”按生态型区分属
于华北型黄瓜，“旱黄瓜”属于华南型黄瓜。旱黄瓜在
东北种植已久，河北唐山及天津蓟县的人们也喜食
旱黄瓜。在20 世纪90 年代以前，旱黄瓜种植品种主
要以农家品种为主，如叶儿三、老来少、八杈、唐山秋
瓜等常规品种，这些品种叶蔓较粗壮，主侧蔓均结
瓜，瓜长一般18～28 cm，瓜粗一般为3～5 cm，多为
绿色或白绿色，瘤小稀疏，刺黑色居多，也有白刺。皮
较厚，瓤大，多为3 心室。种植方式为露地种植，一般
每667 m2 产量在2 000 kg 左右。种植区域为小菜园
种植，一些较大城市郊区农户菜地也有零散种植。进
入80 年代末90 年代初，以黑龙江省农业科学院选
育的龙杂黄7 号为代表的龙杂黄系列旱黄瓜，吉林
省蔬菜花卉研究所选育的吉杂4 号为代表的吉杂系
列旱黄瓜，使得旱黄瓜的生产进入到杂种一代时期。
这些杂种一代与农家品种相比，产量高，抗病性强，
早熟性好。植株长势强，以主蔓结瓜为主，瓜条浅绿
色，鲜嫩，耐老化，瘤稀，刺黑色或以浅褐色为主，每
667 m2 产量2 500～3 000 kg。种植方式仍以露地为
主，少量小拱棚抢早种植及大棚种植。随着我国保护
地栽培技术的发展，保护地黄瓜在北方得以迅速发
展，形成许多大的黄瓜产区，如辽宁凌源、大连，吉林
长春郊区、扶余，黑龙江哈尔滨郊区、齐齐哈尔郊区
等，但种植的几乎都是高产、抗病、耐寒的华北型黄
瓜（水黄瓜），很难见旱黄瓜踪影。旱黄瓜仍以零散种
植为主，以旱黄瓜为主的大面积种植区几乎没有。
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收稿日期: 2012-08-11
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