黄瓜籽化学成分及其功效
黄瓜籽中富含脂肪酸、植物甾醇、糖和苷类、挥发油类、无机元素等营养成分，是一种营养保健食品。此外，黄瓜籽还具有极高的药用价值。本文综述了黄瓜籽化学成分及其各种功效的研究进展和所取得的成果，并对其未来的发展方向进行了展望。
中国农业科学院蔬菜花卉研究所
Chemical Components and Efficiency of Cucumber Seeds
摘要 黄瓜籽中富含脂肪酸、植物甾醇、糖和苷类、挥发油类、无机元素等营养成分，是一种营养保健食品。此外，黄瓜籽还具有极高的药用价值。本文综述了黄瓜籽化学成分及其各种功效的研究进展和所取得的成果，并对其未来的发展方向进行了展望。
关键词 ：
黄瓜籽 ,
化学成分 ,
营养物质 ,
综述
Abstract ：Cucumber（Cucumis sativus L.）seed is rich in fatty acids，plant sterol，sugar and glycosides，volatile oil，and various inorganic elements，so it can be used as a kind of nutritional health food．Besides，because of its high medical value，the chemical components of cucumber seeds have become a hot topic for domestic and foreign researchers in recent years．This paper reviewed the research progress and achievements gained in cucumber seed′s chemical components and their efficacies．It also prospects the future development direction of this research field．
Key words ：
Cucumber seeds
Chemical components
Nutrients；
Review
收稿日期: 2014-04-05
出版日期: 2014-07-03
基金资助: 国家现代农业产业技术体系建设专项（CARS-25）
通讯作者:
顾兴芳，女，研究员，硕士生导师，主要从事黄瓜遗传育种方面的研究，E-mail : guxingfang@caas.cn
作者简介 : 田桂丽，女，硕士研究生，主要从事蔬菜遗传育种方面的研究，E-mail：gltian2011@sina.com
引用本文:
田桂丽, 苗晗, 张圣平, 王烨, 顾兴芳. 黄瓜籽化学成分及其功效[J]. 中国蔬菜, 2014, 1(8): 7-.
TIAN Gui-Li, MIAO Han, ZHANG Sheng-Ping, WANG Ye, GU Xing-Fang. Chemical Components and Efficiency of Cucumber Seeds. , 2014, 1(8): 7-.
链接本文:
https://www.cnveg.org/CN/ 或 https://www.cnveg.org/CN/Y2014/V1/I8/7
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