陇南市“三蒜”（蒜苗、蒜薹、蒜头）年播种面积超过11 000 hm2（16.5 万亩），占全市蔬菜面积的1/4。当地农民不仅在专业化种植、标准化生产和绿色食品生产等方面积累了大量实践经验，而且还发明了蒜夹等实用工具。
国家大宗蔬菜产业技术体系（CARS-25），农业部园艺作物生物学与种质创制重点实验室项目
