萝卜花青素研究进展

刘同金; 李锡香; 刘良峰; 张爱慧; 崔群香; 王长义

中国蔬菜 ›› 2022, Vol. 1 ›› Issue (1): 22-30.

萝卜花青素研究进展

刘同金¹，李锡香^2*，刘良峰³，张爱慧¹，崔群香¹，王长义^1*

¹金陵科技学院园艺学院，江苏南京 210038；²中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京 100081；³江宁区农业农村局，江苏南京 211100

收稿日期:2021-04-27 修回日期:2021-07-12 出版日期:2022-01-01 发布日期:2022-01-12
通讯作者: 李锡香，女，研究员，专业方向：蔬菜种质资源与分子生物学，E-mail：lixixiang@caas.cn；王长义，男，副教授，专业方向：园艺作物种质资源创新与生理生态，E-mail：cywang@jit.edu.cn
作者简介:刘同金，男，讲师，专业方向：蔬菜种质资源与分子生物学，E-mail：tongjinliu@163.com
基金资助:
国家自然科学基金项目（31801858），金陵科技学院高层次人才科研启动项目（jit-b-202009），金陵科技学院‘科教融合’项目（2020KJRH39）

Research Progress on Anthocyanin in Radish

LIU Tongjin¹，LI Xixiang^2*，LIU Liangfeng³，ZHANG Aihui¹，CUI Qunxiang¹，WANG Changyi^1*

¹College of Horticulture，Jinling Institute of Technology，Nanjing 210038，Jiangsu，China；²Institute of Vegetables and Flowers，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Beijing 100081，China；³Agricultural and Rural Bureau of Jiangning District，Nanjing 211100，Jiangsu，China

Received:2021-04-27 Revised:2021-07-12 Online:2022-01-01 Published:2022-01-12

摘要/Abstract

摘要： 萝卜是我国重要的蔬菜作物，富含花青素的萝卜品种色泽鲜艳，营养价值高。萝卜花青素种类多，遗传复杂，虽然在种类鉴定和提取方面取得了较多进展，但在基因功能验证和表达调控方面的研究远远落后于模式作物。本文总结了近年来国内外研究者在萝卜花青素种类的鉴定，结构基因及转录因子的挖掘，影响萝卜花青素合成的因素及花青素提取方面取得的进展，以期为萝卜花青素相关研究提供参考。

关键词: 萝卜, 花青素, 生物合成, 调控, 提取工艺, 研究进展

Abstract: Radish is an important vegetable crop in China．The radish cultivars with rich anthocyanin have bright color and high nutritive value．There are many kinds of anthocyanin in radish and their heredity is complex．Although more progress has been made in its species identification and anthocyanin extraction，studies in gene function identification and expression regulation still lag far behind the model crops．This paper summarized the progress recently made in identification of anthocyanin species in radish，excavation of structural genes and transcription factors，finding of factors affecting anthocyanin biosynthesis in radish，and extraction of anthocyanin from radish，hoping to provide references for correlational studies related to anthocyanin in radish．

Key words: radish, anthocyanin, biosynthesis, regulation, extraction technology, research progress

刘同金，李锡香，刘良峰，张爱慧，崔群香，王长义. 萝卜花青素研究进展[J]. 中国蔬菜, 2022, 1(1): 22-30.

LIU Tongjin，LI Xixiang，LIU Liangfeng，ZHANG Aihui，CUI Qunxiang，WANG Changyi. Research Progress on Anthocyanin in Radish[J]. China Vegetables, 2022, 1(1): 22-30.

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Research Progress on Anthocyanin in Radish

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