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中国蔬菜

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《中国蔬菜》（1981年创刊）
主管单位：中华人民共和国农业部
主办单位：中国农业科学院蔬菜花卉
研究所
主　　编：张圣平
主　　任：司智霞
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邮　　编：100081
国际刊号：ISSN 1000-6346
国内刊号：CN 11-2326/S
邮发代号：82-131
广告经营许可证：京海工商广字第
0023号

中国蔬菜

	2003年 1卷 6期
	刊出日期 2003-11-20

	品种选育调查报告

本期视点

	1	向敏;
		我国食用菌产业发展的现状、问题和对策
		食用菌是一种营养丰富、味道鲜美、具有医疗保健和滋补功效的食品。近20年来,全世界已有80多个国家和地区生产食用菌,栽培品种不断增加,年总产量平均以10％～20％的速度递增,已成为农业生产中的一个重要产业。1 我国食用菌生产现状及作用我国食用菌生产源远流长,早在4000多年前
		2003 Vol. 1 (6): 1-3 [摘要] ( 867 ) [HTML 0KB] [ PDF 215KB] ( 917 )

试验研究

	3	朱金文;石江;朱国念;张华东;
		雾滴直径与施药液量对毒死蜱在甘蓝叶片上沉积量的影响
		以丽春红S为示踪剂研究毒死蜱药液在甘蓝叶片上的沉积特性。结果表明,用直径(VMD)为157.3μm的雾滴喷雾较有利于药液在甘蓝叶片上沉积。在雾滴直径149.5μm与每667m~2施药液量12.8L条件下喷雾毒死蜱的沉积量最多,是雾滴直径233.7μm与施药液量46.3L条件下喷雾的1.36倍。每667m~2施药液量25.5L时,毒死蜱在甘蓝叶片上的沉积量达到最大值。
		2003 Vol. 1 (6): 3-5 [摘要] ( 1009 ) [HTML 0KB] [ PDF 255KB] ( 790 )

	6	武剑;龚义勤;邓波;魏跃;任同辉;
		萝卜离体再生的影响因素
		对影响萝卜离体再生的因素进行了研究,结果表明,不同基困型材料均以带柄子叶的再生频率最高;不同基因型材料所需的最适激素浓度和配比不同,在一定范围内提高6-BA浓度可促进不定芽的分化;苯基脲类细胞分裂素TDZ与嘌呤型细胞分裂素6-BA和KT相比,对促进萝卜不定芽分化的效果更好;AgNO_3可显著提高不定芽再生频率;NAA诱导生根的效果优于IAA。
		2003 Vol. 1 (6): 6-8 [摘要] ( 936 ) [HTML 0KB] [ PDF 198KB] ( 683 )

	9	齐红岩;李天来;范文丽;吴志刚;张英慧;
		日光温室厚度甜瓜品种比较
		在日光温室内栽培8个厚皮甜瓜品种,调查其生长发育速度、产量及品质等指标,结果表明:除Ⅷ号品种株高生长过快外,其余各品种生长发育速度一致;Ⅲ号甜瓜产量最高,糖度及果肉厚度等综合性状优良,适合保护地内栽培;Ⅱ号甜瓜产量虽次于Ⅲ号,但其果实外观最美,果肉质地及风味等最佳,是未来市场上的高档品种;Ⅷ号产量最低,其余品种表现介于Ⅲ号和Ⅷ号之间。
		2003 Vol. 1 (6): 9-11 [摘要] ( 974 ) [HTML 0KB] [ PDF 262KB] ( 734 )

	12	刘厚诚;黄琴;陈日远;刘晴;
		高温条件下芥蓝菜薹色泽的形成
		通过对高温条件下3个芥蓝品种菜薹色素及其相关因素研究,结果表明:芥蓝菜薹的叶绿素、花青苷和类黄酮含量尖叶夏芥蓝均为最高,荷塘芥蓝次之,中花芥蓝最低。尖叶夏的有机酸含量最高,中花次之,荷塘最低。花青苷含量较高的品种,其苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性也比较高。芥蓝菜薹表皮色泽是叶绿素、类黄酮和花青苷等色素的综合表现,并受表皮酸碱性的影响。
		2003 Vol. 1 (6): 12-14 [摘要] ( 1149 ) [HTML 0KB] [ PDF 271KB] ( 841 )

资料信息

	14
		如何购买优质甜瓜种子?
		我国栽培的甜瓜大体分为薄皮甜瓜和厚皮甜瓜两种,薄皮甜瓜生长期短、耐湿、抗病,果实小,不耐运输,适合各种类型栽培,主要在东北、华北及华南地区栽培,厚皮甜瓜生长期相对较长,但果实风味好、品质高,喜高温、干燥、强光照,在华北、华南地区种植时,应在塑料棚室等保护设施内进行
		2003 Vol. 1 (6): 14-14 [摘要] ( 799 ) [HTML 0KB] [ PDF 103KB] ( 753 )

	14	王怀松;
		如何防止厚皮甜瓜畸形果?
		厚皮甜瓜以其圆或椭圆、光滑或覆盖完美网纹的外观,加以独特的风味而成为瓜果中的精品。然而在栽培生产过程中,常出现畸形果,严重影响了厚度甜瓜品质,降低了其商品性,从而影响了种植者的经济收益。厚皮甜瓜畸形果产生的主要原因:花芽分化时植株较
		2003 Vol. 1 (6): 14-14 [摘要] ( 643 ) [HTML 0KB] [ PDF 102KB] ( 802 )

试验研究

	15	李定旭;侯文邦;郭旺;郭刘兴;
		新型杀虫剂富锐和美满对甜菜夜蛾的防治效果
		室内和田间药效试验结果表明,新型药剂18.1％富锐乳油、24％美满悬浮剂对甜菜夜蛾具有良好的防治效果,富锐5 000倍液与辛硫磷1 500倍液、美满6 000倍液与高效氯氟菊酯2 000倍液混合使用,可降低防治成本。
		2003 Vol. 1 (6): 15-16 [摘要] ( 1287 ) [HTML 0KB] [ PDF 167KB] ( 872 )

品种选育

	17	柯卫东;周国林;傅新发;黄新芳;孔庆东;
		双季茭白鄂茭2号的选育
		鄂茭2号是从中介茭的优良变异单株中选出的双季茭白品种,分蘖力中等,肉质茎竹笋形,表皮白色、光滑。肉质茎长18～20cm,直径3.5～4.0cm,单茭质量90～100g。秋茭极早熟,9月上中旬上市,667m~2产量1 250kg左右。夏茭中熟,5月下旬至6月上中旬上市,667m~2产量800kg左右。已在湖北、湖南、安徽、江西、江苏、四川、云南、广东等地推广种植。
		2003 Vol. 1 (6): 17-19 [摘要] ( 1002 ) [HTML 0KB] [ PDF 244KB] ( 702 )

	19	刘政国;肖喜祝;李加振;
		春丰50苦瓜的选育
		以曼谷青皮、碧绿1号和钦州大肉苦瓜为育种材料,采用双父本混合花粉杂交和后代系谱选择育成优良自交系,再经配合力测定选出优良一代杂种春丰50。该品种生长势强,果实粗棒形,纵径26.3cm,横径6.45cm,皮色翠绿油亮,一般单果质量420g左右。平均每667m~2产量3 500kg。
		2003 Vol. 1 (6): 19-20 [摘要] ( 950 ) [HTML 0KB] [ PDF 163KB] ( 905 )

	21	张淑江;孙日飞;李菲;钮心恪;吴飞燕;
		极早熟大白菜中白50的选育
		中白50是用从地方品种河头早选育出的自交不亲和系山西信中籽与从亚洲蔬菜研究与发展中心引进的抗热材料中选育出的自交不亲和系B00018配制的极早熟耐热大白菜一代杂种。生育期45～50d(天),外叶绿色,叶柄浅绿,叶球中桩叠抱,球高30.0cm,球径11.0cm,单球质量1.1kg,净菜率75.0％。结球迅速,品质好。叶球成熟后不易开裂,商品球供应期长,适宜在全国各地夏、秋季作早熟耐热栽培。
		2003 Vol. 1 (6): 21-22 [摘要] ( 825 ) [HTML 0KB] [ PDF 121KB] ( 661 )

	23	王贵忠;李小国;张宏伟;
		早熟茄子新品种新茄4号的选育
		新茄4号母本4号茄是从新疆长茄中经多代单株人工自交定向选育出的优良株系,父本25号茄是由从浙江省引进的地方品种Y25经多代单株人工自交定向选育出的优良株系。该一代杂种生长势强,极早熟,定植至始收门茄30d(天),坐果力强,果实细长,皮紫红色发亮,肉绿白色。早春露地栽培,前期产量每667m~2 1 178.9kg左右,总产量2 500kg左右;早春大棚栽培前期产量每667m~2 1 781.6kg,总产量4 55kg左右,最高6 056kg。适于新疆冬春温室、大棚、小棚等早熟栽培,也适合海拔1 650m以下前山地带露地覆膜栽培或早春露地栽培。
		2003 Vol. 1 (6): 23-24 [摘要] ( 922 ) [HTML 0KB] [ PDF 167KB] ( 753 )

	25	王淑琴;郑禾;许梅;肖健;
		西瓜新品种海农8号的选育
		海农8号是用国外引进材料经系统选育获得的株系H-17与WK84-5杂交而成的西瓜一代杂种。果实规整美观,属长形花皮瓜,皮厚1cm左右,耐贮运,坐瓜能力强,商品瓜率高,瓜瓤红色脆沙,果实中心可溶性固形物含量11％～12％,边部9％～10％,中边梯度小,单瓜质量10kg左右,667m~2产量5 000kg左右,抗枯萎病兼抗炭疽病,耐重茬。目前已在全国各地种植约7 000hm~2。
		2003 Vol. 1 (6): 25-26 [摘要] ( 864 ) [HTML 0KB] [ PDF 170KB] ( 752 )

	27	徐勋志;黄绍力;黄有宝;陈玉英;陈晓燕;
		豇豆新品种穗丰8号的选育
		穗丰8号是从浙江省农家品种红嘴燕中采用系统选育育成的油青豇豆新品种。该品种中早熟,播种至初收春栽55～60d(天),夏秋栽49～50d(天);生长势强,分枝2条,主蔓第1荚着生节位第5节,荚长60cm、厚0.85～0.90cm,单荚质量25g,荚色油青,有光泽,荚条均匀,不露仁,无鼠尾,品质爽甜,耐贮运。抗逆性强,抗枯萎病,耐雨水,前期产量500kg·(667m~2)~(-1),总产量1 500kg·(667m~2)~(-1)左右。适宜华南地区种植。
		2003 Vol. 1 (6): 27-28 [摘要] ( 846 ) [HTML 0KB] [ PDF 178KB] ( 871 )

	29	陈由禹;
		茎用莴苣新品种飞桥莴苣1号的选育
		从永安市飞桥村地方品种群体中选育出的高产优质茎用莴苣飞桥莴苣1号,较早熟,肉质茎翠绿、鲜艳、多汁、纤维少、具香味,商品性好,一般每667m~2产量2 500～3 000kg。
		2003 Vol. 1 (6): 29-30 [摘要] ( 942 ) [HTML 0KB] [ PDF 170KB] ( 743 )

本期视点

	31	杨丽梅;方智远;刘玉梅;庄木;张扬勇;孙培田;
		利用小孢子培养选育甘蓝自交系
		目前生产上应用的甘蓝一代杂种的亲本主要是通过连续自交定向选择获得的。由于甘蓝为绿体春化型作物,加代困难,一个优良自交系的育成一般需要6～8a(年)。根据其它农作物的育种经验,利用小孢子培养方法可加速自交系的选育。但是在甘蓝小孢子培养过程中,小孢子发育同步性较差,成胚率远低于其它芸薹属作物。为摸索甘蓝小孢子培
		2003 Vol. 1 (6): 31-32 [摘要] ( 793 ) [HTML 0KB] [ PDF 191KB] ( 784 )

调查报告

	33	范淑英;吴才君;蒋育华;姚海华;张安波;
		利用植物诱集防治斜纹夜蛾
		斜纹夜蛾(Spodoptera litura Fabricius.)原属间歇性害虫,二十世纪90年代已发展成常发性害虫,大发生年份多达5次。该虫具有较强的隐蔽性、暴发性、夏秋高温干旱的多发性及食性杂而又有偏嗜性等特点,常使蔬菜、甘薯、棉、芋、烟草、花生等作物造成重大损失。国内外学者曾利用天敌
		2003 Vol. 1 (6): 33-34 [摘要] ( 732 ) [HTML 0KB] [ PDF 151KB] ( 842 )

	35	潘复生;王志君;金纪康;薛建方;杨兴国;陆增根;
		久泰生物肥在白菜上的施用效果
		为了避免长期过量使用化肥,降低硝酸盐超标污染,提高蔬菜产品品质,满足消费者对无公害蔬菜日益增长的需要,发挥复合生物肥在无公害蔬菜生产中的作用,笔者于2002年引进久泰复合生物肥,并在结球白菜、小白菜上进行了肥效试验。1 材料和方法1.1 供试材料试验在张家港市鹿苑镇海林蔬菜
		2003 Vol. 1 (6): 35-36 [摘要] ( 857 ) [HTML 0KB] [ PDF 170KB] ( 813 )

生产技艺

	37	朱立新;韩莹琰;杨贵;
		枸杞扦插繁殖技术和方法
		菜用枸杞(L.chinense Miller.)别名枸杞菜、枸杞头、牛吉力等,主要分布在广东、广西、台湾、福建、四川等地。以其嫩枝叶供食用,品味佳美,常吃有明目、养肾、去热之功效。枸杞喜冷凉,不耐高温和强光;喜湿润的土壤环境,但也较耐干旱。在长江以南,冬季一般露地生
		2003 Vol. 1 (6): 37-37 [摘要] ( 876 ) [HTML 0KB] [ PDF 84KB] ( 653 )

调查报告

	38	罗永兰;李蜜;
		覆膜栽培对辣椒贮期软腐病的防治效果
		覆膜栽培对提高土壤温度,防治采前病、虫、草害等有明显的效果,但对蔬菜贮期病害的防治效果尚未见报道。笔者于2001年以辣椒为试材,研究了覆膜栽培对辣椒贮期软腐病的防治效果。1 材料与方法1.1 材料与处理试验在常德师范学院生物工程研究所试验地进行。供试辣椒品种为亚华种苗公司
		2003 Vol. 1 (6): 38-38 [摘要] ( 792 ) [HTML 0KB] [ PDF 179KB] ( 817 )

生产技艺

	39	谢泽君;林文丽;
		海蜜2号厚皮甜瓜的组织培养和快速繁殖
		厚皮甜瓜种植效益高,但长期种植会产生品种退化和混杂。笔者以海蜜2号为试材,对其无菌苗获取方式、增殖、生长培养基的激素组成和生根培养基的组成等关键技术进行了试验,以期为厚皮甜瓜种苗的快速繁殖提供参考。1 试验材料与方法1.1 试验材料和培养条件供试材料为海门市农
		2003 Vol. 1 (6): 39-40 [摘要] ( 778 ) [HTML 0KB] [ PDF 190KB] ( 781 )

调查报告

	41	朱桂宁;黄福新;秦碧霞;刘志明;蔡健和;
		致病疫霉的分离培养和单孢纯化方法
		由致病疫霉引起的晚疫病是番茄、马铃薯上最严重的病害之一,近年来为害日益严重,引起了广大植病工作者的重视。开展病原菌生理小种鉴定、致病性测定、室内药剂筛选、抗药性监测、病原菌的遗传变异和抗病育种等许多研究工作都要用到病原菌种,而且在研究真菌的遗传和变异、
		2003 Vol. 1 (6): 41-42 [摘要] ( 896 ) [HTML 0KB] [ PDF 191KB] ( 976 )

	43	李红岭;赵山普;曹华;
		京郊蔬菜产销环节中的问题及应对措施
		为了解京郊蔬菜生产环节中存在的问题和安全质量状况,给今后蔬菜产销政策的制定提供依据,北京市农业技术推广站于2002年8～9月对京郊顺义、密云、通州、延庆、大兴5个区县共60个随机点进行系统调查。调查采用问答式,采取统一的多个问题答卷,对各点的生产技术水平、安全生产意识、不同生产形式和方式对效益的影响、生产技术规程
		2003 Vol. 1 (6): 43-44 [摘要] ( 739 ) [HTML 0KB] [ PDF 197KB] ( 620 )

	45	张光星;王靖华;吴洪;
		山西省蔬菜种子产业发展现状与建议
		山西省地处我国中西部欠发达地区,劳动力等生产成本低廉;地形狭长,南、北气候差异较大;山川丘陵地和小型盆地交错,自然隔离条件好;加之光照充足、昼夜温差较大、雨水少、空气干燥和夏季凉爽等特殊的自然条件,使其形成了蔬菜种植种类较多和蔬菜种子产业较旺的局面。在我国加入WTO进行农业产业结构调整之际,如果能充分认识和利用
		2003 Vol. 1 (6): 45-46 [摘要] ( 767 ) [HTML 0KB] [ PDF 205KB] ( 835 )

生产技艺

	47	赵利民;柯桂兰;
		河西走廊地区菜薹杂交种制种技术
		菜薹(Brassica campestris L.ssp.chinensis var.utilis Tsen et Lee),又称菜心,是我国南方的主要蔬菜,近年来,在北方地区种植面积逐年增大。笔者通过在甘肃河西走廊地区的多年试验,总结出了适宜该地区的菜薹杂交种制种技术。1 河西走廊地区气候概况河西走廊地区光照充足,昼夜温差大,无霜期
		2003 Vol. 1 (6): 47-48 [摘要] ( 677 ) [HTML 0KB] [ PDF 176KB] ( 656 )

	48	吕卫光;赵京音;姚政;田吉林;陈春宏;
		上海市现代温室番茄规范化栽培技术
		现代温室蔬菜栽培与传统温室栽培相比,有着明显的区别,它不但指先进的装备应用于农业生产,更包含其产品的优质、生产技术的规范化。建立规范化的栽培技术体系对降低温室生产成本,指导农业生产具有十分重要的意义。笔者根据当地情况,总结多年现代温室番茄栽培经验,介
		2003 Vol. 1 (6): 48-50 [摘要] ( 677 ) [HTML 0KB] [ PDF 288KB] ( 865 )

	51	程鸿;王兰兰;陈灵芝;
		日光温室辣椒修剪再生延后栽培技术
		日光温室越冬茬辣椒可解决元旦、春节及早春一段时间的市场鲜青椒供应,正常情况下,其生长期为250d(天)左右,即从9月开始育苗到第二年5月拉秧结束。为延长辣椒的生长期,充分利用日光温室的地力和夏季休闲期,发挥日光温室周年生产的优势,笔者采取修剪再生延后的技术措施,取得了较好的经济效益。
		2003 Vol. 1 (6): 51-51 [摘要] ( 725 ) [HTML 0KB] [ PDF 86KB] ( 631 )

	52	王进;鄂利锋;
		西瓜、玉米、秋菜一年三茬套种技术
		为满足市场需要,提高土地利用率,笔者在甘肃河西地区城郊和蔬菜生产集中乡社进行西瓜套玉米一膜两用再套秋菜一年三茬栽培试验,经过3a(年)实践,摸索出一套高效栽培技术。1 做好播前土壤准备1.1 选地西瓜和玉米都是喜光喜肥作物,应选择地势平坦、土层深厚、易排易灌、土质肥沃疏松的旱
		2003 Vol. 1 (6): 52-52 [摘要] ( 735 ) [HTML 0KB] [ PDF 136KB] ( 797 )

	53	陈庆东;李淑敏;杨联会;计秀杰;荣世敏;耿传安;
		寒冷地区日光温室一年四茬高效栽培技术
		随着日光温室数量的增加和栽培品种的日益丰富,近两年蔬菜价格总体上趋于平稳或走低趋势,直接影响了菜农的收入和种菜的积极性,为此笔者对如何提高日光温室蔬菜生产经济效益进行了研究,经过2000～2002年的探索和实践,总结出了北方寒冷地区日光温室年四茬的栽培管理模
		2003 Vol. 1 (6): 53-54 [摘要] ( 743 ) [HTML 0KB] [ PDF 186KB] ( 824 )

	55	魏福敏;徐桂凤;邢波;李洪平;李明晶;陈帝琴;
		糯玉米与伏白菜间作高效载培技术
		伏白菜的大面积种植,很好地解决了夏季白菜市场供应问题。但由于夏季高温干旱,伏白菜病害加重,严重影响了伏白菜的产量与品质,从而制约了伏白菜的发展。为此,笔者从2000年开始,在蓬莱市南王镇贯里村经3a(年)栽培试验研究,摸索出糯玉米、伏白菜高效立体栽培配套技
		2003 Vol. 1 (6): 55-55 [摘要] ( 793 ) [HTML 0KB] [ PDF 95KB] ( 692 )

	56	李青云;李明;张广华;王梅;
		韭葱(扁叶葱)的特征特性及高产栽培技术
		韭葱属百合科葱属,又名扁叶葱、洋大蒜、洋蒜苗。原产于欧洲中南部,于二十世纪30年代传入我国,江西、广西栽培较多。近年来引入北方栽培,产品多以商品名蒜苗供应市场。生产上栽培较多的韭葱品种株高一般在50cm,假茎(俗称葱白)长22～26cm,以炒食为主。笔者引入品种属长假茎类型,单株发育远远优于普通韭葱,株高1.3～1.5m,假
		2003 Vol. 1 (6): 56-56 [摘要] ( 835 ) [HTML 0KB] [ PDF 74KB] ( 839 )

	57	张国裕;李娟;程智慧;
		银条菜高效栽培技术
		银条菜(Stachys Floridana Schuttl et Benth.)又名银条、银白条、地灵、一串紫等,食用地下根状茎。其根状茎肉质脆嫩多汁、无纤维,炒食、煮食或制成蜜饯、酱渍均可,风味独特,营养丰富。含有多种矿物质、维生素等,具有润肺、补血、益肾之功效。1 植物学特征根系较浅,以水平生长的匍匐根为主。地上茎直立,株高50～80cm。地上茎方形四棱,棱角有倒
		2003 Vol. 1 (6): 57-58 [摘要] ( 756 ) [HTML 0KB] [ PDF 186KB] ( 681 )

	58	徐胜忠;厉海荣;洪廷光;李伯松;邱桂凤;
		旱地生姜套种西瓜高产高效栽培技术
		2002年笔者在浙江省青田县仁庄镇小令等村进行旱地生姜套种西瓜高产高效生产示范,总面积4.9hm~2。每667m~2收获生姜1482.5kg、西瓜1562kg,生姜1.00元·kg~(-1),西瓜0.60元·kg~(-1),全年平均每667m~2收入2419.70元,比当地种小麦、甘薯增收1727.20元。1 生姜栽培技术选择生长快,嫩姜外观美,品质脆嫩,抗病的本
		2003 Vol. 1 (6): 58-58 [摘要] ( 751 ) [HTML 0KB] [ PDF 94KB] ( 758 )

专题综述

	59	唐亮;刘文轩;
		辣椒再生体系的建立及基因工程研究进展
		介绍了辣椒再生体系的建立及基因工程的研究进展,讨论了辣椒基因工程的发展趋势。
		2003 Vol. 1 (6): 59-62 [摘要] ( 881 ) [HTML 0KB] [ PDF 325KB] ( 693 )

	62	赵素萍;
		蔬菜贮藏保鲜实用技术(六)——萝卜的贮藏技术
		萝卜是以肉质根为主要食用部分的蔬菜。它含有人体需要的多种营养成分,性味寒凉,可下气、消食、清理肠道、止咳化痰、清热解毒,对感冒、高血压有一定的食疗作用。在冬春季生产量极少的情况下,为满足需求,贮藏则是一种重要的措施。1 品种选择
		2003 Vol. 1 (6): 62-63 [摘要] ( 742 ) [HTML 0KB] [ PDF 199KB] ( 872 )

资料信息

	64
		科技简讯
		“三种替代甲基溴控制蔬菜根结线虫的新技术”通过成果鉴定 2003年10月29日教育部科技发展中心组织专家对中意国际合作和国家863项目支持的“三种替代甲基溴控制蔬菜根结线虫的新技术”进行了成果鉴定。该项研究成果达到国内领先水平,其中抗性砧木嫁接控制根结线虫技术达到国际先进水平。该项目通过从生物防治、化学防治及生物—化学协同控制角度,研究
		2003 Vol. 1 (6): 64-64 [摘要] ( 661 ) [HTML 0KB] [ PDF 86KB] ( 785 )

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