中国蔬菜

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2011 年蔬菜产业大事记

《中国蔬菜》编辑部

中国蔬菜. 2012, 1(1): 1-4.

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2011 年，蔬菜价格波动，部分品种滞销卖难，农业部启动蔬菜生产信息监测预警，各地政府采取一系列调控措施；“种业新
政”出台，种子经营门槛大大提高；由我国科学家主导的基因组测序研究取得重大进展；“十二五”多个蔬菜科研项目得到国家科
研专项支持……

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2011 年上海蔬菜价格保险的调查及思考

孙占刚

中国蔬菜. 2012, 1(1): 5-7.

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上海蔬菜从1999 年开始参加保险至今已有十余年历史，通过“政策性农业保险试点”的落实，上海菜农参保积极性不断
提高，参保面积不断增加。至2010 年底蔬菜参保面积达到8 333.3 hm2（12.5 万亩），其中设施蔬菜6 133.3 hm2（9.2 万亩），
露地蔬菜2 200 hm2（3.3 万亩）。
目前上海市蔬菜保险的险种主要分为以下几种：一是蔬菜灾害和事故损失险；二是蔬菜制种保险；三是蔬菜种植保险；
四是蔬菜质量保证保险；五是“夏淡”、“冬淡”绿叶菜综合成本价格保险。特别是在2010 年底推出的上海“冬淡”绿叶菜综合
成本价格在全国属首创，受到了上海各级领导的关注和菜农的认可，取得了令人满意的效果。

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河西走廊洋葱生产现状及发展建议

魏照信, 夏成明, 王学强, 荆爱霞

中国蔬菜. 2012, 1(1): 8-11.

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甘肃河西走廊无霜期短、降水少、气候干燥，生
产的洋葱品质佳，干物质含量高，适合鲜葱出口和脱
水加工，“酒泉洋葱”被甘肃省商务厅确定为全省洋
葱的统一品牌，良好的地域条件使“酒泉洋葱”享誉
国内外。河西走廊地区生产的洋葱约20% 用于脱水
加工出口，80% 作为鲜葱用于内销和出口，主要销往
北京、香港、山东、广州、新疆等国内市场和俄罗斯、
日本、韩国及东南亚等国外市场。虽然河西走廊洋葱
业在近几年的发展中起伏不定，2011 年又遇到多年
未有的价格挑战和压力，但洋葱产业发展的总体趋
势没有改变，在发展过程中需要进一步改进种植模
式，提高产品质量，提高产量，正确引导，做好市场预
测，降低风险。

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重庆潼南蔬菜产业现状及发展思路

唐佳佳, 米月茂, 梁国鲁, 罗庆熙, 宋洪元, 王涛, 郭启高

中国蔬菜. 2012, 1(1): 11-15.

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重庆市潼南县地处重庆一小时经济圈，交通运
输快捷便利，国道319、省道205 线交织其间，随着遂
渝快速铁路和渝遂高速公路的建成通车，潼南县与
成都、重庆市主城区的火车、汽车行程均缩短至1 小
时内，10 余条出县公路连接周边市区县，1 小时行程
半径内覆盖合川、铜梁、遂宁、蓬溪、武胜、南充等上
千万人口的周边区域。潼南县属于典型的浅丘地貌，
地势较为平坦，冲积平坝较多。全县耕地面积约9.64
万hm2，适合种植蔬菜的耕地面积约4.67 万hm2。境
内有涪江、琼江两条主要河流，溪河纵横，水源充足，
工矿企业少，环境污染轻，适合蔬菜产业发展。

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11 月份蔬菜供应充足产地价格稳中略降

中国蔬菜. 2012, 1(1): 16-17.

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据农业部蔬菜生产信息网监测，11 月份蔬菜供
应增加、价格稳中略降，预计12 月份蔬菜价格稳中
有升。

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蔬菜史话·菊苣

张德纯

中国蔬菜. 2012, 1(1): 17-17.

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菊苣为菊科菊苣属中多年生草本植物，是野生菊苣的一个变种，别名欧洲菊苣、比利时菊苣、法国菊莴苣、包菜、芽球
菊苣。菊苣分为两大类：一种是结球菊苣，以叶球的嫩叶食用；一种是芽球菊苣，以肉质根食用，其肉质根经软化栽培后，
在黑暗环境下长出嫩芽。

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2011 年大葱的供应状况及预期

刘通

中国蔬菜. 2012, 1(1): 18-18.

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由于2010 年储藏大葱滞销，2011 年初山东、福
建、上海、浙江的大葱价格都比较低，引起河北部分
地区、天津宝坻大葱种植面积下降，市场预期2011
年冬季大葱供应偏紧，价格回升。2011 年10 月中旬
以前，大葱价格确实在上涨，山东大葱批发价格一直
保持在2.0～2.4 元·kg- 1，有时高达2.6～2.8 元·kg- 1。
但10 月中旬以后，山东大葱价格急转直下，一跌不
振，价格跌回1.2～1.4 元·kg- 1。目前大葱价格不但没
有回升，反而持续下降，11 月26 日，北京新发地市
场山东大葱（净葱）批发价格是1.1～1.4 元·kg- 1，而
2010 年同期同等质量的大葱批发价是1.8～2.2 元·
kg- 1，价格同比下降37.5%。

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北京2011 年11 月蔬菜价格走势分析

张玉玺

中国蔬菜. 2012, 1(1): 19-20.

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2011 年11 月1 日，北京新发地市场蔬菜的加权
平均价是1.64 元·kg- 1，11 月30 日是1.90 元·kg- 1。月
末与月初相比，涨幅为15.85%；与去年同期的2.52
元·kg- 1 相比，价格下降24.60%。

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《中国蔬菜》2012·2 学术论文导读

中国蔬菜. 2012, 1(1): 21-23.

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中国著名园艺教育家、蔬菜学家--陆子豪

中国蔬菜. 2012, 1(1): 24-24.

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李宝聚博士诊病手记（四十三）--大白菜霜霉病的发生规律及防治技术

王丽霞, 杜公福, 范晓溪, 李建明, 李宝聚

中国蔬菜. 2012, 1(1): 26-28.

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十字花科蔬菜霜霉病是由寄生霜霉〔Peronospora
parasitica（Pers.）Fr.〕引起的一类世界性真菌病害，
遇低温高湿的条件易于发生流行。该病害在我国各
地均有发生，在东北、华北、西北地区主要为害大白
菜，流行年份损失可达50%～60%，是大白菜生产上
的重要病害之一。因此，掌握大白菜霜霉病的发生规
律、防治技术，对控制该病的大规模发生具有重要的
意义。

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农药使用指南（一）———桃蚜的防治

石宝才, 宫亚军, 王泽华, 魏书军, 康总江

中国蔬菜. 2012, 1(1): 28-28.

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桃蚜是十字花科和茄果类蔬菜上的重要害虫，
能传播多种病毒病。由于该虫寄主植物广泛、发育历
期短、繁殖能力强，生产上长期以来主要依靠化学农
药进行防治，已对多种农药产生了抗药性。为了解北
京地区该虫的抗药性水平，笔者采集门头沟、通州、
延庆、海淀、大兴、顺义6 个区县的桃蚜种群，针对毒
死蜱、吡虫啉、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、阿维菌素、
高效氯氰菊酯等5 种常用药剂，进行室内毒力测定、
基因突变及酶活力检测，以期对桃蚜治理过程中合
理使用化学农药提供指导。

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江苏丰县番茄黄化曲叶病毒病的发生特点及综合防治

李侠, 王素芳, 刘宗泉, 仇保华, 李艳红, 王广龙

中国蔬菜. 2012, 1(1): 29-30.

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2008 年11 月下旬，江苏省丰县凤城镇刘洪庄村
菜农反映温室越冬番茄出现“黄顶”现象。经过调查
得知：该村种植的番茄品种是佳园大粉，连续种植5
a （年），9 月15 日播种育苗，10 月15 日前后定植，
2%的植株心叶微黄，植株矮化，后经鉴定是由番茄
黄化曲叶病毒（Tomato yellow leaf curl virus，简称
TYLCV）侵染所致。2009 年1 月5 日、7 日江苏省丰
县植物保护站对全县坐果期番茄进行了普查，发现
病棚率高达100%。近几年，该病在丰县番茄上为害
猖獗，特别是对大棚秋延迟番茄和温室越冬番茄造
成了巨大危害，致使种植面积锐减。为此，笔者根据
2008～2011 年的田间调查，对该病在丰县的发生特
点进行了分析，并提出防治对策，以期对番茄生产有
所帮助。

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天津市春茬设施蔬菜的主栽品种和潜力品种

马洪英, 刘书亭, 吴金凤

中国蔬菜. 2012, 1(1): 31-33.

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天津市农业高新技术示范园区管理中心自1999
年成立以来，承担着全市设施蔬菜新品种、新技术、
新设施的引进试验、示范推广工作。2008 年根据市
委、市政府关于设施农业“4416”目标〔4 a（年）完成
设施农业建设2.67 万hm2（40 万亩），建成16 个规模
化设施农业示范园〕的要求进行了新一轮的引种筛
选及示范研究。先后对来自国内外的39 个蔬菜品种
进行了日光温室品种比较试验，从植株生长状况、开
花结果习性、果实商品性、抗病性以及产量等方面进
行了综合分析，将筛选出的适宜春茬栽培的蔬菜品
种在滨海新区、北辰区、武清区、宝坻区、静海县、蓟
县等设施蔬菜主产区进行了示范推广，获得了较高
的效益。现将试验示范中表现突出的春茬设施蔬菜
主栽品种和潜力品种介绍如下。

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国产青花菜品种的引进筛选

龚亚菊, 吴丽艳, 鲍锐, 黎志彬, 钟利, 李清云, 刘发伦

中国蔬菜. 2012, 1(1): 34-35.

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云南省青花菜出口生产基地主要集中在滇中一
带，如昆明呈贡县、晋宁县、嵩明县、安宁县，玉溪市
通海县、江川县、澄江县等地。据调查，滇中青花菜生
产基地的主栽品种全部是进口品种。近年来，国内各
科研院所、企业纷纷开展青花菜品种的选育工作，一
些优良品种已经应用于生产。为了促进国产青花菜
品种在云南省的推广应用，2009 年笔者引进19 个国
产青花菜品种进行种植观察，以期筛选出综合性状
较好的国产品种并应用于生产。

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籽用南瓜新品种朝南2 号

冉清华

中国蔬菜. 2012, 1(1): 36-36.

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朝南2 号是自2000 年以来以内蒙古扎兰屯地
方印度南瓜为母本与喀左县地方印度南瓜品种进行
杂交，经5 a（年）6 代自交分离和系统选育而成的籽
用南瓜新品种。该品种种子白色光滑，籽粒大，产籽
粒率高。露地栽培表现较抗病毒病、白粉病，适宜在
辽宁大部分地区种植。2010 年7 月，通过辽宁省非
主要农作物品种备案鉴定，命名为朝南2 号。2007～
2011 年在辽宁喀左、阜新、铁岭、锦州、本溪、抚顺等
地进行推广示范，累计推广面积800 hm2。

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涪陵红心萝卜新品种胭脂红2 号

陶洪英, 吕发生

中国蔬菜. 2012, 1(1): 37-37.

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胭脂萝卜又叫涪陵红心萝卜，是继榨菜之后的
第二个涪陵特产，具有皮心全红、富含萝卜红色素的
特点，是加工传统风味食品红萝卜干、泡菜的主要原
料，是提取食用天然色素萝卜红的理想原料。胭脂红
2 号是重庆市涪陵农业科学研究所选育的红心萝卜
一代杂种。母本3526A 是具有77- 01A 不育质源、性
状整齐、不育株率100%、结实性好的红心萝卜不育
系，其选育过程：2000 年以具有77- 01A 不育质源的
白萝卜不育系3073A 为母本、以红心萝卜单株为父
本配制测交组合，经连续回交育成具有77- 01A 不育
质源的红心萝卜不育系04A6；2004 年以04A6 为母
本，以自育红心萝卜自交系0305S- 2- 6 为父本进行
测交，经连续回交于2009 年育成不育系3526A。父
本09S165 是从红心萝卜地方品种资源群体中选优
株进行5 次连续自交，2008 年获得的稳定自交系。

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蔬菜生产一线问与答（二十四）

王芳德

中国蔬菜. 2012, 1(1): 38-39.

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1 越冬茬黄瓜定植后为什么会出现自封顶现象？ 2 如何避免黄瓜、番茄因肥料浓度过高引起烧苗现象的发生？ 3 怎样降低高温对越冬茬蔬菜作物缓苗期的影响？ 4 怎样提高灰霉病的防治效果？

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大棚西葫芦亲本扩繁中蜜蜂授粉技术的应用

姜立纲, 李海真, 张帆, 张国裕, 贾长才

中国蔬菜. 2012, 1(1): 39-40.

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在大棚西葫芦亲本扩繁的种植管理中，花期授
粉是重要的环节之一。为获得优质、高产籽种，势必
要完成雌花大量、充分混合授粉，利用蜜蜂承担这
项工作是最经济、合理的选择。笔者从2009 年始尝
试大棚内蜜蜂授粉2 个棚，2010 年实施8 个大棚，
2011 年发展到12 个大棚。从应用效果上来看，蜜蜂
授粉与人工授粉相比，种子质量更有保证，产量可
提高20%以上，节省授粉费用达50%以上。

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浅谈大白菜常规育种的抗逆性选择

原连庄, 原让花, 吴涛, 董彦琪, 陈菊霞, 肖艳

中国蔬菜. 2012, 1(1): 41-42.

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一个优良的大白菜品种不仅要具有高产、优质、
商品性好、抗病性强等优点，更重要的是要具有对低
温、高温、干旱、水涝、盐渍，土壤、水质和空气的污
染，以及农药、除草剂的残留等某种或几种逆境因子
的特殊抗性。抗逆性决定着品种的适应性、稳产性和
使用寿命。笔者根据几十年的工作实践，谈一谈大白
菜常规育种中的抗逆性选择。
我国地域辽阔，气候各异，经过长期的自然驯
化和人工选择，形成了各种各样的大白菜品种类
型，生产上对不同类型品种有着不同的抗逆性要
求，在育种时应针对不同的育种目标制定相应的选
择方法。

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茄子工厂化嫁接育苗管理技术规程

张锡玉, 张晓艳, 国家进, 魏家鹏

中国蔬菜. 2012, 1(1): 43-44.

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山东省自2005 年开始实施茄子工厂化嫁接育
苗，一方面是由于国外长茄品种种子价格高，另一方
面是为防止茄子黄萎病和枯萎病的发生。几年来，仅
山东省寿光市百利育苗场和天源农业科技发展有限
公司每年培育的茄子嫁接苗就有600 万株，种植面
积达200 hm2，累计推广面积1 000 hm2，主要分布在
寿光纪台镇、田柳镇等。茄子工厂化嫁接育苗技术推
广后，每年每667 m2 节省土传病害防治成本400
元，增产10%以上。

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云南热区蔬菜育苗大棚高效利用模式

麻继仙, 杨长楷, 杨龙, 但忠, 赵俊, 木万福

中国蔬菜. 2012, 1(1): 45-46.

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云南热区冬季温暖，较适合喜温蔬菜冬春季节
生产，年蔬菜生产面积逾20 万hm2。随着工厂化育苗
技术的迅速推广，目前云南热区育苗设施建设已形
成一定的规模，但由于蔬菜生产播种季节集中、周期
短，使得育苗设施长时间闲置，造成资源的严重浪
费。为了提高育苗设施利用率，增加育苗基地的效
益，笔者通过对山东及云南其他蔬菜产区育苗基地
的考察，结合云南热区气候条件，从2007 年开始经
过两年的试验，探索出一套适合云南热区（包括元
谋、保山、德宏、临沧、红河、西双版纳等）蔬菜育苗大
棚的高效利用模式：育苗—甜玉米—甜瓜/ 西瓜，并
于2009 年在元谋县农业综合科技园开始示范推广。
该模式一方面提高了育苗设施的利用率，增加了育
苗基地效益，另一方面延长了蔬菜的上市时间，丰富
了菜篮子，同时也为云南热区大力发展育苗基地提
供了技术依据。目前，该模式已在元谋6.67 hm2 的育
苗基地推广应用，成效显著。

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大棚韭菜沙培滴灌周年绿色栽培

丁志强

中国蔬菜. 2012, 1(1): 47-48.

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韭菜生产中最大的技术障碍就是地下害虫的
防治，在传统生产中往往盲目通过往地下施用大量
的剧毒农药来预防，如呋喃丹、甲基异柳磷等杀虫
剂，导致产品的农药残留量超标，从而危害人们的
健康。山东省枣庄市峄城区农民在丘陵非耕地大棚
利用沙培滴灌技术，不仅减少了农药的使用量，解
决了韭菜农药残留问题，而且提高了产量和品质，
实现韭菜周年生产，成为北京、上海超市的订单蔬
菜，全部净菜品牌化上市，最高售价达每千克120
元。2010 年峄城区应用该技术种植规模达8 hm2，起
到了很好的示范带动作用。

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亚热带地区冬季紫长茄高产优化栽培

金坤, 李德明, 李志远, 邓翔

中国蔬菜. 2012, 1(1): 49-51.

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广东省徐闻县位于中国大陆的最南端，是全国
闻名的蔬菜种植大县。当地冬季紫长茄常年种植面
积约2 667 hm2，一般每667 m2 产量3 500～4 000
kg，产值4 000～7 000 元，是主要的冬季北调和出
口果类蔬菜。自2009 年开始，徐闻县应用水肥一体
化加地膜覆盖技术进行冬季紫长茄的引种和示范
推广，与常规栽培相比，具有节水30%～40%，节肥
20%～30%，节省劳动力30%～50%，增产20%～
35%，提高产品品质等特点，截至2010 年推广面积
达800 hm2。笔者根据徐闻县紫长茄高产成功经验，
总结出适合南方亚热带地区冬季紫长茄高产优化
栽培技术。

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日光温室菇耳菜一年四茬生产技术

王尚堃

中国蔬菜. 2012, 1(1): 51-53.

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食用菌生产一般多采用结构简易的拱棚栽培，
但因其调温能力差，不易满足优质食用菌生产的需
要。而目前结构优化，保温、保湿性能好，抗风雪能力
强的蔬菜日光温室在夏秋季大多又闲置不用。如何
利用日光温室的优势进行菌菜立体多茬生产，达到
既提高菌菜产量，又能提高夏秋季温室利用率，是一
个迫切需要解决的问题。自2006 年以来，周口职业
技术学院生物工程系食用菌课题组、蔬菜课题组联
合在河南省周口市川汇区、扶沟、西华三点推广了日
光温室香菇、毛木耳、丝瓜和青蒜（蒜苗）立体种植模
式，成效显著，获得了较高的经济效益。目前，该种植
模式推广面积已达400 hm2。

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青蒜（蒜苗）、韭葱一年三茬高产高效栽培技术

文范纯, 习再安

中国蔬菜. 2012, 1(1): 54-55.

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青蒜（蒜苗）、韭葱一年三茬栽培，在湖南省益阳
市已有5 a（年）的推广历史，并获得了高产高效。近
年来该种植模式有大规模发展的趋势，其中艾青专
业合作社已推广种植逾150 hm2，每茬青蒜或韭葱每
667 m2 产量在4 000 kg 以上，2009 年每667 m2 产值
达4.5 万元，纯收入达3 万元。

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2010 年全国各地蔬菜、西瓜、甜瓜、草莓、马铃薯播种面积和产量

中国蔬菜. 2012, 1(1): 56-56.

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