ISSN 1000-6346
CN 11-2326/S
中华人民共和国农业农村部 主管
中国农业科学院蔬菜花卉研究所 主办
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中国农业科学院蔬菜花卉研究所 主办
2015 年秋季以来，大蒜市场价格跌宕起伏，“蒜你狠”再度来袭，成为社会各界关注的热点。极端天气造成的大蒜减产预期而催生的市场参与各方形成的新蒜季大蒜价格上涨预期，成为本轮大蒜价格上涨的导火索。媒体的过度报道、资本的介入等起到了推波助澜的作用。2016 年新蒜开秤后，大蒜市场价格高开高走，收购价格比2015 年同期上涨一倍，2016 年大蒜市场价格何去何从？本文试图通过对2015 年蒜季大蒜市场行情的回顾和分析，找出2016 年新蒜季大蒜市场的运行趋势和规律。
在生鲜蔬菜与互联网结合的进程中，由于蔬菜在生产流通环节的痛点多，盈利企业寥寥无几。笔者通过对近期引起媒体广泛关注、模式上独具特色的蔬菜电商“宋小菜”的观察，围绕其内部运营优势、外部环境机遇、尚待解决的挑战等方面进行剖析，为蔬菜行业“互联网+”的发展提供思考借鉴。
湖北省恩施州生态气候立体分布，适宜多种蔬菜生长，2015 年蔬菜总产量235 万t，但全州蔬菜供需不协调，供给侧结构性问题突出，需按照“调结构、提品质、促融合、创品牌”思路进行改革，以实现蔬菜产品供求平衡由低水平向高水平跃升。
采用设施蔬菜生产实地调研、设施专家专访和设施内环境因子实时监测等方法，研究并总结分析我国北方设施蔬菜安全生产的现状、存在问题以及影响设施蔬菜质量安全的主要因素。调研结果显示，被调查种植户以种植番茄、黄瓜、辣椒等果菜为主，1 年2～3 茬。北方东部发达地区年平均化肥、农家肥施用量分别高于100 kg·（667 m2）-1 和16 m3·（667m2）-1 的比例高达65.5% 和72.4%；灌溉和追肥方式以大水漫灌和随水施肥为主，分别占58.6% 和93.1%；每次施药量在20～40 kg·（667 m2）-1（药水混合）范围的用户比例最多，占41.7%。与东部相比，北方西部欠发达地区年平均化肥、农家肥施用量最高范围在81～100 kg·（667 m2）-1 和6～10 m3·（667 m2）-1 的比例均为41.4%；灌溉和追肥方式以滴灌和随水施肥为主，分别占75.9% 和96.6%；每次施药量在20～40 kg·（667 m2）-1（药水混合）范围的用户比例最多，占46.7%。采收季，农户在农药安全间隔期之外采收蔬菜的比例占90% 以上，设施蔬菜产品农药残留总体在安全可控范围内。温室环境是影响蔬菜病虫害发生的重要因素，土壤盐渍化影响了蔬菜产量和品质；设施蔬菜生产中大量使用畜禽粪便，加重了菜田土壤的重金属污染。今后，应加强栽培管理，提高温室环境调控、病虫害防治和肥水管理技术，并提升温室生产的省力化和机械化水平。
结球甘蓝在产量、品质、抗病性、抗逆性等性状上具有明显的杂种优势。利用雄性不育系配制杂交种是杂种优势利用的重要途径。近年来，结球甘蓝雄性不育的研究取得了很大进展。本文综述了结球甘蓝雄性不育的类型、遗传特性及其在细胞学、生理生化和分子生物学等方面取得的研究成果，介绍了结球甘蓝雄性不育系的选育和应用，同时分析了目前存在的问题，并对结球甘蓝雄性不育的应用前景做了展望。
摘 要：以辣椒品种卞椒1 号为试材，采用太阳能消毒、添加不同比例蚯蚓粪和使用生防菌剂灌根3 种方法，研究不同防控措施对辣椒疫病的控制效果。结果表明，太阳能消毒可以杀灭土壤中的疫病病菌，且处理时间越长效果越佳，但对土壤菌群中各类微生物的影响不同；添加不同比例的蚯蚓粪均对辣椒幼苗具有明显的促生作用，添加30% 蚯蚓粪的育苗基质对辣椒疫病的控制效果最佳。从蚯蚓粪中分离获得两株生防菌A116 和B107，均对辣椒疫病病菌有很好的拮抗作用。将太阳能消毒与生防菌剂灌根两种方法配合使用，对辣椒疫病的最高防效可达91.67%。
摘 要：为探明湖南省草莓灰霉病菌群体遗传结构、分化及变异规律，采用荧光标记技术对湖南省9 个地理菌群的180 株草莓灰霉病菌基因组DNA 进行SSR 分析。结果表明：9 对SSR 引物共检测到56 个观察等位基因（Na），平均值为6.22；有效等位基因（Ne）为1.27～4.89，平均值为3.44；不同位点的基因多样性指数（H）为0.21～0.80，平均值为0.65；不同位点Shannon’s 信息指数（I）为0.37～1.83，平均值为1.34。供试180 株样品9 个SSR 多态性位点上多态性信息量PIC 变化范围为0.13～0.91，不同位点PIC 差异大，这一规律与I 和H 基本一致。不同SSR 位点总的遗传多样性（Ht）为0.21～0.77，平均值为0.65；群内遗传多样性（Hs）为0.19～0.50，平均值为0.40；遗传分化系数（Gst）为0.10～0.46，平均值为0.37；基因流（Nm）为0.58～4.47，平均值为1.16。不同地理菌群平均观察等位基因（Na）、有效等位基因数目（Ne）分别为2.93 和2.07，Shannon’s 信息指数（I）平均为0.67，基因多样性指数（H）平均为0.40，平均多态性位点数（NP）、多态位点百分率（P）分别为6.78 和75%。依据不同地理菌群之间的遗传距离（0.279 7～1.922 5），将供试湖南省9 个地理菌群分为4 大类：第Ⅰ大类主要由长沙、邵阳、岳阳、衡阳、张家界、湘潭种群组成；第Ⅱ大类主要由郴州种群组成；第Ⅲ大类主要由株洲种群组成；第Ⅳ大类由常德种群组成。总之，湖南省各地草莓灰霉病菌群体遗传多样性丰富，但地理群体间差异小，病菌遗传变异主要来自群体内部，不同地区间存在病菌的移动。
摘 要：在北京顺义黄瓜大棚中采用注射法施用二甲基二硫、混土法施用棉隆，对土壤进行熏蒸处理，施药后土壤表面覆盖完全不透膜，比较二甲基二硫与棉隆对黄瓜主要土传病害的防治情况及对黄瓜生长和产量的影响。结果表明，两种熏蒸剂对黄瓜根结线虫（Meloidogyne spp.）、疫霉菌（Phytophthora spp.）和镰刀菌（Fusarium spp.）均有较好的防效，二甲基二硫40g·m-2 处理时对3 种病原物的防效分别为84.29%、75.99%、79.94%，棉隆30.0 g·m-2 处理的防效分别为80.30%、92.36%、92.27%，而且二甲基二硫、棉隆处理与空白对照相比，黄瓜净收入分别增加66%～85% 和65%～71%。
摘 要：采用田间调查的方法分析南方锈病在广州鲜食玉米产区的发生动态，并以鲜食玉米籽粒百粒重作为重要指标分析南方锈病为害程度与鲜食玉米产量性状的相关性。结果显示，在鲜食玉米生长期南方锈病可全年发生，并在7 月和11 月形成两个发病高峰；南方锈病为害可显著降低鲜食玉米百粒重，回归分析表明，鲜食玉米百粒重与南方锈病为害严重度呈显著负相关，回归方程为y=-0.031 x + 31.924，当南方锈病为害严重度每升高10%，则鲜食玉米籽粒百粒重将减少约0.3 g。
摘 要：利用普通光学显微镜和荧光显微镜对水芹的根、茎进行解剖结构和屏障结构研究。结果表明：水芹不定根为初生结构，具二、三原型维管柱、内皮层、皮层、皮下层和表皮；茎亦为初生结构，具髓腔、皮层（皮层内有通气组织、散生维管束、厚角组织）和表皮。水芹体内气腔包括不定根的通气组织、茎内髓腔和皮层的通气组织。水芹的屏障结构包括不定根内侧具凯氏带且栓质化的内皮层，外侧不同发育时期的表皮栓质层、木质化皮下层和气腔周围细胞壁栓质层；茎的角质层和木质化厚角组织。水芹的体内气腔和质外体屏障结构是其适应湿地环境并改善湿地通气的重要结构保证。
摘 要：以京欣1 号为试材，采用Hoagland 营养液水培方式，研究不同浓度腐植酸（0、0.1、0.3、0.6、1.0 g·L-1）对盐胁迫（100 mmol·L-1 NaCl）下西瓜幼苗光合特性、叶绿素含量、生物量、电解质渗漏率、抗氧化酶、脯氨酸及Na+、K+ 含量的影响。结果表明：盐胁迫下营养液中添加腐植酸能不同程度改善植株生长状况，以腐植酸浓度为0.3 g·L-1 时缓解效果最佳，显著提高了盐胁迫下西瓜幼苗的叶绿素含量、光合作用、PS Ⅱ最大光化学效率（Fv/Fm）和PS Ⅱ实际光化学效率（ΦPSⅡ），改善了植株体内Na+、K+ 分布，提高了SOD、CAT 活性，降低了植株的电解质渗漏率和MDA 积累，促进了西瓜植株的生长。
摘 要：茄子茎段组培容易染菌，为了测试15 种灭菌方法的灭菌效果，选取紫圆茄、紫长茄、绿茄3 种类型茄子品种，根据染菌率和植株再生成活率判断最佳灭菌方法。结果表明，不同类型茄子适用的灭菌方法不同。紫圆茄茎段适宜的灭菌方法为：2% NaClO 浸泡10 min，再用0.1% HgCl2 浸泡10 min；紫长茄茎段适宜的灭菌方法为：4% NaClO 浸泡10 min，再用0.3%HgCl2 浸泡10 min；绿茄茎段适宜的灭菌方法为：6% NaClO 浸泡10 min，再用0.1% HgCl2 浸泡10 min。绿茄茎段保存试验结果表明，低温保存有利于降低茄子茎段组培染菌率，其中最适保存条件为5 ℃下保存3 d 以内，染菌率在20% 以下，再生成活率保持在60% 左右，可以满足植株再生要求。
摘 要：为了探讨不同浓度甘氨酸态氮对普通白菜幼苗生长和氮代谢的影响，在水培条件下比较了2 个普通白菜品种（华王和五月慢）4 个甘氨酸（Gly）浓度水平下（0、2.5、5.0、10.0、20.0 mmol·L-1）全株干质量、总氮含量、总碳含量及氮代谢关键酶活性的差异。结果表明，2 个普通白菜品种幼苗干质量、总氮含量、总碳含量及氮代谢关键酶活性均随着甘氨酸浓度的增加呈先上升后降低的趋势；2.5～10.0 mmol·L-1 处理下2 个普通白菜品种幼苗干质量、总氮含量、总碳含量、谷氨酰胺合成酶活性、谷氨酸合成酶活性及根系硝酸还原酶活性、根系谷草转氨酶活性、根系谷丙转氨酶活性大多显著高于对照；20.0 mmol·L-1 处理下2 个普通白菜品种幼苗干质量、总碳含量、总氮含量及大部分酶活性基本与对照差异不显著，其中五月慢幼苗干质量、地上部总氮含量、地上部和根系总氮含量显著低于对照。综上，适宜浓度的甘氨酸态氮处理下植株较高的GS、GOGA 活性及根系NR、GOT、GPT 活性有利于普通白菜对甘氨酸的同化利用，从而促进普通白菜的生长和碳氮积累。
摘 要：多肽1 号苦瓜新品种是以湖南地方品种蓝山苦瓜与广东条瘤苦瓜杂交后代定向选择而成的自交系G189-4 为母本，以从贵州引进的绿苦瓜与广东大顶苦瓜杂交后代中定向选择而成的自交系G102 为父本，通过杂交选育而成。该品种多肽P含量高，达1.046 mg·g-1（FW），果实表皮绿色，果肩平，突瘤，圆筒形，瓜长28～30 cm，粗6 cm，肉厚1.1 cm，味微苦，单瓜质量400 g 左右，一般每667 m2 产量3 400 kg 左右。田间表现较强的抗白粉病和疫病能力，适宜我国南方地区早春栽培及加工专用。
摘 要：晋绿5 号是以雄性不育系90F3-7-1 为母本，以自交系20-12-1-1 为父本配制而成的秋中早熟大白菜一代杂种，生育期65～70 d（天）。植株生长势强，株高50 cm，开展度45 cm；外叶深绿，叶柄浅绿，心叶黄色，叶球直筒舒心，结球紧实，单球质量1.5～2.0 kg，净菜率80.1%；外叶少，植株紧凑，适宜密植，每667 m2 净菜产量6 000～7 000 kg；对大白菜霜霉病和软腐病的抗性强于对照津育60，品质及商品性好，适宜山西省及周边地区种植。
摘 要：瑞紫椒1 号是以RZHW267 为母本，以RZHW054 为父本配制而成的甜椒一代杂种。从定植到始收28～35 d（天），始花节位为第9～10 节，属于早熟品种；果实方灯笼形，果面光滑，青熟果深紫色，3～4 心室，纵径10.7 cm 左右，横径10.0 cm 左右，果肉厚0.56 cm 左右，单果质量160～250 g。耐贮运，坐果率高，果形匀称美观，商品性优良。田间对白粉病和病毒病的抗性强于对照茄门。每667 m2 产量5 000 kg 左右，适宜在甘肃河西地区露地及保护地栽培。
摘 要：平茄6 号是以p4-7-1-6 作母本，以糙种8-12 作父本杂交育成的绿茄一代杂种。中早熟，植株生长势强，叶片绿色，植株平均高度87.9 cm，开展度84.3 cm；第1 花序着生节位为第6.8 节；果实长卵圆形，纵径19.20 cm，横径10.05 cm，果皮深绿色，果面光滑，商品性状好；单株结果5.51 个，平均单果质量0.48 kg。一般每667 m2 产量5 200 kg 左右，适合在河南省设施及露地栽培。
2016 年5 月，北京新发地市场蔬菜的加权平均价延续4 月的走势，继续下降。
苦瓜（Momordica charantia L.）别名凉瓜、癞葡萄等，果实中富含矿物质、氨基酸和多种维生素，具有降低血糖、提高人体免疫力等功效。近年来我国苦瓜栽培面积逐年扩大。苦瓜喜温暖不耐低温，我国南方各省一般在春、夏露地种植，北方地区则多利用设施大棚进行春提早或秋延后栽培。在苦瓜的主栽区，由于高温高湿的生长环境以及多年连作等原因，苦瓜枯萎病时常发生，造成严重的经济损失。
马铃薯坏疽病是典型的贮藏病害，脱毒种薯平均烂薯率高达50% 以上，严重危害马铃薯生产，在我国多个省区具有潜在的风险。生产上要做好综合防治措施，尽早发现，及时防治。
二氧化氯消毒剂具有广谱、高效、快速、无毒的特点，使用安全，可用于温室土壤消毒处理，对温室蔬菜根腐病和根结线虫的防治效果
较好。
菜用大豆生育期短，适应性广，栽培容易，而且能增加土壤肥力。目前慈溪市种植面积3 000 hm2（4.5 万亩），而且实现了规模种植、机械化采收，显著提高经济效益。
选择理想的基地、使用合格的繁殖材料是控制芹菜杂交种生产纯度的基础，做好田间去杂、防止机械混杂是手段，进行种子生产的全程监督检验是保障。同时，提高种子生产人员的整体素质、理顺基地和生产商的关系与杂交种生产的品质也息息相关。
白籽插接商品种苗的推广应用改变了山东设施黄瓜的栽培模式，将传统的越冬长季节栽培变为秋冬茬和早春茬连茬栽培，大大降低了长季节栽培过程中促控结合的管理难度，生产的黄瓜具有果皮油亮、品质优良、丰产抗逆、畅销度好、增效显著的优势。
中甘165、春甘11 号、春甘14 号、苏甘37、秦甘62、中甘1280、中甘1198、苏甘902、冬兰、寒帅、早春7 号、瑞甘22
得瑞6 号为籽用西葫芦一代杂种，其种子主要用于炒货加工和剥仁。植株适应性强，耐盐碱、瘠薄，在肥沃土壤生长可获高产。老熟瓜圆筒形，瓜皮米黄皮，单瓜质量2.8～3.2kg，单瓜产籽387～448 粒，籽仁墨绿色，品质好，产量高。
