ISSN 1000-6346
CN 11-2326/S
中华人民共和国农业农村部 主管
中国农业科学院蔬菜花卉研究所 主办
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中华人民共和国农业农村部 主管
中国农业科学院蔬菜花卉研究所 主办
我国是全球最大的萝卜生产国，常年的萝卜种植面积约120 万hm2（1 800 万亩）。但是近几年萝卜市场的价格极不稳定，2016 年初，萝卜价格一路高涨，接连刷新历史新高，然而2017 年初，萝卜高产却不增收，严重挫伤了菜农的种植积极性。菜农到底该怎么结合市场种出好效益？怎么克服生产中层出不穷的疑难杂症？ 2017 年6月29 日，《中国蔬菜》第4 期“种得好”视频直播节目特邀行业专家，分别结合各自的专业所长和具体实例，从宏观产业到具体的栽培技术，深入浅出地为菜农朋友解答了上述困惑，并进行了多次精彩的互动答疑。
2016 年我国大蒜市场价格屡创历史新高，2017 年新蒜市场价格出现断崖式下跌。面对市场的迷茫和恐惧，本文从分析2016 年大蒜市场价格上涨的原因及其对2017 年大蒜市场行情的影响入手，通过对2017 年大蒜种植面积、产量、生产成本、国际国内市场需求和加工需求，以及资金、人气、价格保险等影响市场行情发展的因素进行深入剖析，对未来市场发展趋势和价格运行空间做出了预判。
2017 年上半年我国马铃薯市场存在价格波动大、下跌拐点来临早、总体价格水平低、春薯窖存量同比提高、出口同比增加、进口同比减少等特点。下半年马铃薯市场供应总体宽松，薯价将低于2016年同期水平，预计跌幅为10%～20%。目前我国马铃薯产业存在阶段性供过于求风险加大、种薯品质低、专用品种少、加工程度低等突出问题。
我国基质产业起步晚，基质配方和调制技术水平与西方发达国家相比差距明显，面临原料来源受限、配方和工艺落后、专业设备短缺、行业标准有待加强、管理政策制约等问题。我国基质市场年总需求量为6 616 万m3，目前年产销量约为1 000 万m3，市场潜力巨大。
我国马铃薯产量高，需肥量大，合理配施肥料可以提高马铃薯的产量和品质。本文对国内外马铃薯氮、磷、钾、中微量元素等养分的需求与分配规律和养分管理技术进行了综述，以期为马铃薯生产和相关研究提供参考。
为探讨甜瓜N- 乙酰氨基葡萄糖基转移酶基因（CmGnT）的功能，选取甜瓜CmGnT 基因保守序列，利用特异性引物 PCR 扩增得到一段 238 bp 的干扰片段。利用 Swa I 单酶切将正向片段亚克隆到质粒载体 pFGC1008 的 35S 启动子与 GUS之间，利用Spe I 单酶切将反向片段亚克隆到质粒载体 pFGC1008 的 GUS 与终止子之间，构建了RNAi 表达载体 pFGC1008-CmGnT。通过冻融法将其转入根癌农杆菌 C58 中，菌液 PCR 验证表明 RNAi 表达载体 pFGC1008-CmGnT 构建成功并成功转入农杆菌。为进一步研究甜瓜CmGnT 基因功能及甜瓜分子育种奠定重要基础。
从河南、甘肃和新疆等3 个地区采集表现疑似病毒病症状的西瓜和甜瓜叶片样品共132 份，采用双抗体夹心酶联免疫吸附（DAS-ELISA）法和反转录PCR（RT-PCR）对其进行病毒检测，以期了解这3 个地区的西瓜甜瓜病毒种类及分布，旨在为当地西瓜和甜瓜病毒病的防控提供参考。结果表明：瓜类蚜传黄化病毒（Cucurbit aphid-borne yellows virus，CABYV）的检出率最高，为57.1%，其次为小西葫芦黄花叶病毒（Zucchini yellow mosaic virus，ZYMV）和西瓜花叶病毒（Watermelon mosaic virus，WMV），检出率分别为45.6%、38.9%，黄瓜花叶病毒（Cucumber mosaic virus，CMV）和甜瓜蚜传黄化病毒（Melon aphid-borne yellows virus，MABYV）的检出率较低，分别为20.0%、17.5%，而番木瓜环斑病毒西瓜株系（Papaya ring spot virus-watermelon strain，PRSV-W）和南瓜花叶病毒（Squash mosaic virus，SqMV）未检出，河南和新疆发现MABYV 尚属首次。本试验发现在河南通许危害西瓜甜瓜的病毒有ZYMV、WMV、CABYV、MABYV，在甘肃瓜州为ZYMV、CMV、CABYV，在新疆鄯善为ZYMV、WMV、CMV、CABYV、MABYV。其中21.2% 的样品受到2 种病毒的复合侵染。另外，3 个地区的病毒优势种各不相同，鄯善县的优势种为CABYV，通许县的优势种是WMV，瓜州县的优势种是CMV。
采用快速溶剂提取技术（ASE），结合自动凝胶过滤（GPC）技术以及气相色谱- 质谱联用法，对北京新发地蔬菜批发市场的豇豆进行不同季节的农药多残留检测。31 种农药在0.02～1.00 μg·mL-1 范围内具有较好的线性关系，相关系数均高于0.99；8 种农药的3 μg 回收率为73.49%～130.12%。检测结果表明，豇豆中检出频率比较高的农药为氟氯氰菊酯和烯酰吗啉（占53.85%），其次是氧乐果（42.13%）、腐霉利（34.62%）和联苯菊酯（42.31%）；残留量超标的农药有3 种，分别为氧乐果、对硫磷和氯氰菊酯；夏季的农药用量明显增加。ASE-GPC-GC/MS 检测方法简单、快速、准确，且能节省溶剂用量，可用于农药多残留的高通量检测。
对海南省11 个市（县）冬瓜炭疽病的发病情况进行调查，并采用生长速率法测定89 个冬瓜炭疽病菌菌株对嘧菌酯的敏感性。结果表明，各调查点冬瓜均受到不同程度的炭疽病为害；89 个冬瓜炭疽病菌菌株对嘧菌酯的敏感性差异较大，平均EC50 值为（42.485 3±29.762 0）μg·mL-1；EC50 最大值是儋州的DS3-7 菌株，高达129.135 1 μg·mL-1；EC50 最小值是临高的LB3-14 菌株，仅为0.671 4 μg·mL-1；89 个冬瓜炭疽病菌菌株中，共有嘧菌酯低抗菌株8 株，中抗菌株74 株，高抗菌株7 株。
采用菌土置入法，以来源于辽宁省沈阳农业大学试验基地的大白菜根肿病菌为病原菌，对国内22个不同生态类型的抗根肿病大白菜品种进行人工接种抗性鉴定。结果表明：来源于沈阳农业大学试验基地的大白菜根肿病菌对Willianms 鉴定系统的4 个鉴别寄主均表现感病；22 个参试品种中21 个表现为抗病，1 个表现为高感。
在大棚内采用塑料栽培箱种植水蕹菜，并在土表覆盖水稻秸秆，研究土表覆盖水稻秸秆对土壤表层溶液和土壤理化性质、秸秆腐解率、蕹菜产量的影响。结果表明：春茬和夏茬蕹菜土表覆盖水稻秸秆后土壤表层溶液电导率呈先上升后下降最后趋缓的变化趋势，氧化还原电位呈先下降后上升最后趋缓的变化趋势。春茬和夏茬蕹菜栽培3 个月后，水稻秸秆腐解率分别为75.33% 和89.11%。两个茬口覆盖秸秆处理的蕹菜前期产量均较低，后期显著提高，总产量分别显著增加13.54% 和11.37%。春茬覆盖秸秆处理的土壤有机质、全氮、全钾含量较对照显著增加15.55%、11.81% 和12.89%，硝态氮含量显著降低19.31%；夏茬覆盖秸杆处理的土壤有机质、全钾含量较对照显著增加12.44%、11.71%，硝态氮含量显著降低25.13%。春茬和夏茬覆盖秸秆处理的土壤脲酶、酸性磷酸酶活性和蔗糖酶活性均较对照提高，且高温夏季淹水环境对土壤酶活性的抑制作用更明显。
：以不同熟性的青花菜品种（早熟品种中青10 号、中早熟品种中青9 号、中熟品种中青8 号）为试材，采用不同低温处理对幼苗进行春化诱导，研究不同低温积累强度对青花菜生长发育、产量和品质的影响。结果表明：青花菜春化处理最适温度为15 ℃。与对照相比，低温处理能显著加快春化进程，且温度越低青花菜生育期越提前，主花球结球节位越低，但花球品质和产量却显著下降；反之，温度越高，青花菜的生育期延后，但花球产量和品质有所提高。
采用多层潮汐灌溉设备，研究不同潮汐灌溉高度对多层岩棉基质栽培叶用莴苣（生菜）生长、产量和品质的影响。结果表明：灌溉高度为2 cm 时，生菜的叶片数最多，地上部干质量和单个设备产量显著高于其他处理，VC、可溶性蛋白和叶绿素含量最高；灌溉高度为3 cm 时，生菜的株高显著高于其他处理；灌溉高度为4 cm 时，生菜的硝态氮含量最低。综合来看，在灌溉间隔时间1 h，灌溉维持时间3 min 的试验条件下，灌溉高度为2 cm 时生菜综合品质最优，产量最高。
应用超声波辅助浸提法，用30% 的乙醇在最佳工艺下提取黄秋葵黄酮溶液，研究温度、pH、氧化剂、还原剂、食品添加剂及金属离子对黄秋葵黄酮化合物稳定性的影响。结果表明，黄秋葵黄酮溶液的耐热性好，在4～75 ℃条件下处理1 h，总黄酮得率稳定在3.35% 左右；在pH 为1～3 时，黄秋葵黄酮的稳定性最强；氧化剂H2O2 对黄秋葵黄酮无明显破坏作用，黄酮具有良好的抗氧化能力；还原剂Na2SO3 对黄秋葵黄酮的稳定性影响较大；在常用食品添加剂的安全使用浓度范围内，苹果酸、柠檬酸对黄秋葵黄酮的稳定性无明显影响，白糖对黄秋葵黄酮有较好的保护作用；金属离子K+、Na+ 对黄秋葵黄酮稳定性无显著影响，Al3+ 对其稳定性有明显的影响。
周粉1206 是以自交系T08-12 为母本，以自交系T08-06 为父本配制而成的中熟粉红色番茄一代杂种。无限生长类型，生长势强。7～8 片叶着生第1 花序，花序间隔3～4 片叶。果实高圆形，幼果微具绿果肩，成熟果粉红色，果实较硬，连续结果性强。平均单果质量211 g，果实整齐度好。可溶性固形物含量4.6%，品质优良。早春保护地栽培每667 m2 产量6 200 kg 左右。含有抗番茄黄化曲叶病毒病的Ty-3a 抗病基因，综合抗性优良，适宜河南省早春和早秋保护地栽培。
明栗1 号是以L05 为母本，L06 为父本配制而成的板栗型印度南瓜一代杂种。早熟，春季保护地栽培从定植到商品瓜始收60～70 d（天）。雌花间隔3 节，果实扁圆形，横径15.9 cm，纵径11.3 cm，果肉厚2.3 cm，平均单果质量1 052.6 g；肉质紧实，粉质高，味甘甜，品质佳，VC 含量236.0 mg·kg-1，淀粉含量22.0 g·kg-1。田间对白粉病、霜霉病、病毒病的抗性强于对照甜栗南瓜。春季保护地栽培每667 m2 产量1 800 kg 左右，适宜在闽西北地区春季保护地种植。
兰椒5 号是以自交系09AC31-3 为母本，以自交系09BH32-2 为父本选育而成的辣椒一代杂种。中早熟，果实长羊角形，果长26 cm，果肩宽3.2 cm，平均单果质量41 g，果色绿，辣味中等。田间对疫病的抗性强于对照陇椒2 号。每667 m2产量3 800 kg 左右，适宜我国北方地区露地及保护地栽培。
郑研豇美人是以育种材料10-9 为母本，以10-2 为父本，采用系统选育法选育出的豇豆新品种。中早熟，生育期94 d（天）左右。第1 花序着生于第4.9 节，花紫色，种子红褐色。商品荚翠绿色，长61.1 cm，横径0.88 cm，鼓籽不明显，无鼠尾，果面光滑有光泽。平均每667 m2 产量1 800 kg 左右，田间对锈病、白粉病和病毒病的抗性强于对照之豇28，综合性状表现优良，适宜在河南、海南、湖北、山东等地春播栽培。
2017 年6 月，北京新发地市场蔬菜的加权平均价始终处于小幅波动之中，前半月价格缓慢上涨，月末价格明显下滑。
江苏洪泽水资源丰富，洪泽苏芡芡实种植面积逾2 000 hm2（3 万亩），已经成为全国苏芡干米生产、加工、销售的综合性基地。生产上培育壮苗是芡实获得高产的关键措施之一，并要根据产品类型适时采收销售、加工。
大白菜“三大病害”中的病毒病、霜霉病发病有所降低，软腐病的防治仍是难点。针对大白菜三大病害的防治，早在20 世纪70年代即已提出采用以栽培管理为主、辅以化学防治的综合措施，这些措施目前仍然适用。
与北方地区不同，南方西甜瓜上除了蚜虫、粉虱、蓟马和害螨类外，还常发生有瓜绢螟、黄守瓜和实蝇类等。南方地区温度高，害虫可周年为害，生产上更应该注重早期识别与防控，发挥害虫全程绿色防控技术的作用。
应用日光温室基质栽培黄瓜水肥一体化技术，植株长势旺盛，坐瓜能力强，不黄叶，不早衰，可节水40% 以上，减施化肥30%以上，降低了病虫害发生，增产增收效果明显。
采用地坑催芽、炊帚弹播芹菜种子、筛盖细沙的播种育苗方法，能有效解决芹菜催芽不便、出苗困难的问题。该育苗方法也适用于莴苣、菊苣、苦苣、菊花脑、荠菜等小粒蔬菜种子秋播育苗。
早春番茄—夏西瓜—秋菜豆地膜、插架多茬连用的栽培模式实现了土地、地膜、竹架等的合理利用。夏茬小型西瓜密植上架，增加了产量；秋茬菜豆增加土壤中的固氮根瘤菌，提升土壤的肥力；三茬作物轮作，有效缓解了土壤连作障碍。
茄子套管嫁接法比劈接法工序少、效率高，但对砧木和接穗茎粗要求较严。因此，砧木和接穗适播期的选择尤为重要。
高海拔冷凉区莴笋—娃娃菜高效栽培，采用穴盘基质育苗和垄植沟灌覆膜、一膜两用栽培技术，每667 m2产值可达13 400元以上。
