ISSN 1000-6346
CN 11-2326/S
中华人民共和国农业农村部 主管
中国农业科学院蔬菜花卉研究所 主办
CN 11-2326/S
中华人民共和国农业农村部 主管
中国农业科学院蔬菜花卉研究所 主办
蔬菜品种变化趋势一直备受业界关注，同时也对我国蔬菜产业发展具有巨大的指导意义。在该主题下，
《中国蔬菜》于2017 年3 期首先采写了我国重要的蔬菜作物番茄，本期将重点围绕茄子深入展开。茄子
是我国居民日常消费的重要蔬菜，2015 年我国茄子种植面积80.6 万hm2（1 209 万亩），产量3 068 万t，分
别占蔬菜种植总面积和总产量的3.7% 和3.9%。与其他果菜类相比，茄子的品种类型十分丰富、地域性极强，
随着生产与消费市场的需求不断变化，茄子品种的更迭速度也在加快。本期《中国蔬菜》专访茄子种业的
多位专家、企业代表，从生产市场需求角度来揭示我国茄子品种的变化趋势。
以黄瓜、番茄和茄子为研究对象，综合运用统计数据和调研数据，对我国果菜类蔬菜生产供给、成
本收益和流通价格等情况进行了深入分析。发现：近年来我国果菜类蔬菜种植面积、产量有所增加，
但仍以分散、小规模生产为主；生产从业人员老龄化日益严重，人工和租地费用刚性增长，生产总
成本明显增加，利润率降低；市场流通半径较大，环节过多，流通成本较高；价格总体明显上涨，
波动幅度不断增大。基于此，提出加强科技研发、开展市场综合调控、加强信息预警、促进产销对
接等政策建议。
黑龙江省得天独厚的优质生态资源是绿色安全蔬菜食品生产的先决条件，但产业观念落后、布局不
合理、硬件基础差、规模小、分布散、产业链条短、技术水平低等问题严重阻滞了黑龙江省蔬菜产
业的发展。本文在分析黑龙江省蔬菜产业现状的基础上，提出“闯市场、定模式、扩规模、强加工、
硬基础、建品牌、重科技”等7 项发展策略，并对黑龙江省的蔬菜生产布局提出了建议。
韩国是我国辣椒出口的重要目标市场。近年来，韩国对辣椒产品实施了以质量安全标准为主的技术
性贸易保护措施，2010～2016 年我国累计78 批次出口辣椒产品被扣留。由于两国对辣椒产品农药
残留、致病菌、真菌毒素、重金属限量指标和食品添加剂使用要求等方面的规定存在差异，韩国一
些指标严于我国，对我国辣椒产品出口韩国产生潜在贸易风险。
本文对蔬菜育苗中常用的生长调节剂种类及其使用方法、化学调控技术在蔬菜育苗中的应用等进行了综述，展望了
植物生长调节剂的研发趋势，旨在为蔬菜幼苗化学调控技术及培育优质壮苗提供参考。
利用高效液相色谱仪、紫外分光光度计及全自动氨基酸分析仪等对甜瓜属新种质刺角瓜的营养成分含量进行了测
定，并对其抗氧化活性进行了评价。结果表明：刺角瓜富含VC、多酚、多糖及氨基酸等营养成分，其中VC 含量为125
mg·kg-1，多酚含量为314 mg·kg-1，可溶性总糖、可溶性多糖含量分别为2.7%、0.5%，游离总氨基酸、必需氨基酸含量分
别为9 908、3 120 mg·kg-1，水分及灰分分别占鲜质量的95.0%、0.6%；刺角瓜具有一定的抗氧化活性，其对DPPH 半清除
率IC50 为0.060 g·mL-1，对羟自由基半清除率IC50 为0.036 g·mL-1。
采用水培方法研究2 个辣椒品种在不同镉（Cd）水平（0、20、40 mg·L-1）下的生物量及根、茎、叶各部位Cd 含
量和转运差异。结果表明，当Cd 浓度≤ 40 mg·L-1 时，辣椒生物量及Cd 含量随着Cd 浓度的增加而呈上升趋势。相同Cd
水平下，辣椒各部位Cd 含量表现为根＞茎＞叶。2 个辣椒品种对Cd 的积累和转运存在差异，PE30 茎和叶中Cd 含量较高，
Cd 转移系数和地上部Cd 富集系数也高，可能存在果实Cd 含量超标的风险。而PE3 的Cd 主要集中在根部，向地上部转移
Cd 的能力较差，属于高积累、低转运类型，可以在轻度Cd 污染的地区种植。
基因型鉴定是作物分子标记辅助育种和基因功能遗传分析中十分重要的环节，此项技术的应用正日渐频繁，因而迫切
需要一种高通量筛选的方法。本试验以南瓜中筛选到的互补型SSR 引物为验证手段，在种子阶段比较了钻孔法和萌芽法采用碱
煮法提取DNA 的效果，并且在成熟植株阶段验证了各组织部位采用碱煮法提取DNA 的效果。结果表明：使用萌芽的南瓜种子
根尖以碱煮法提取DNA 是可用于种子纯度测定的快速方法；成熟植株各部位采用碱煮法提取DNA 均可用于植株基因型筛选。
为明确山东地区番茄褪绿病毒（Tomato chlorosis virus，ToCV）侵染茄子的情况，采用RT-PCR 分子检测鉴定疑似
感染ToCV 的茄子叶片样品及发病茄子植株上的烟粉虱（Bemisia tabaci）体内ToCV 的带毒情况。结果表明：10 份茄子叶
片样品中有6 份扩增得到约463 bp 的特异条带，经测序与GenBank 中ToCV 序列相似性达到99.0% 以上，ToCV 检出率为
60%；系统进化分析显示，山东寿光地区ToCV 茄子分离物cp-1 与北京番茄分离物BJ 亲缘关系最近。温室内发病茄子植株
上的烟粉虱体内携带ToCV，带毒率为70%。
采用盆栽试验研究壳寡糖对茄子棒孢叶斑病的防治效果和减药效果。结果表明，100 μg·mL-1 壳寡糖喷雾诱导
茄子幼苗3 次，对茄子棒孢叶斑病具有良好的防治效果，防效达62.56%。防御酶超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶
（POD）和过氧化氢酶（CAT）活性均显著提高。100 μg·mL-1 壳寡糖诱导3 次后喷施50 μg·mL-1 啶酰菌胺与单独喷施
100 μg·mL-1 啶酰菌胺均能显著降低茄子棒孢叶斑病病情指数，且二者防效相当，表明壳寡糖具有明显的减药作用。
十字花科蔬菜（大白菜、甘蓝、萝卜等）是湖北省高山蔬菜主栽种类之一，近年来害虫的为害严重影响蔬菜产量及
品质。本文采用田间调查、灯光诱集和询问农户相结合的方法，于2011～2015 年对湖北省长阳县火烧坪乡和资丘镇不同海
拔高度（400、800、1 200、1 600、1 800 m）的十字花科蔬菜害虫种类及分布规律进行了调查。结果显示：湖北长阳高山十
字花科蔬菜害虫涉及2 个纲7 个目28 个科54 种，严重发生的有16 种。高山地区害虫集中于6～9 月发生，且随着海拔高度
的上升，害虫种类减少；海拔1 200 m 以上区域极少发现直翅目害虫，鳞翅目害虫在400～1 800 m 海拔区域严重为害，半翅
目和鞘翅目害虫主要在400～1 200 m 海拔区域为害。
基于北京市草莓种植户的问卷调研数据，运用描述性统计分析方法，对北京市9 个区草莓采后的基本特征进行了分
析，包括受访者基本情况、种植品种、销售类型、保鲜与加工、包装与运输、景观与品牌、采后技术与政策支持需求等。调
研结果显示，对于农户、合作社、园区3 种经营主体来说，种植最多的草莓品种是红颜，最主要的销售类型是采摘销售；保
鲜技术在草莓采摘后的应用很少，进行过草莓采后加工的受访户仅为13.8%；最主要的产品运输方式是顾客自取，运输中的
磕碰是导致草莓采后损耗的最主要原因；29.4% 的受访户拥有自己的草莓品牌；受访者最想了解的采后技术是创意营销，也
迫切希望上级部门帮助其建立产销合作平台。
苏椒27 号是以羊角椒自交系09Q37 为母本、以甜椒自交系G09005 为父本配制的一代杂种。中熟，始花节位为
第12 节，果实牛角形，长19.0 cm，果肩宽4.8 cm，果肉厚度0.37 cm，单果质量95.2 g，果表光滑，青熟果浅绿色，辣味
淡，质脆，商品性好。每667 m2 产量约3 850 kg，适于长江中下游地区春季保护地栽培。
番茄新品种长丰10 号是以R025 自交系为母本，以R018 自交系为父本于2011 年配制的杂交一代良种。无限生长
红果类型，生长势强，叶片较大，中早熟。坐果率高，连续结果能力强，平均每667 m2 产量7 600 kg 左右。萼片基平，果实
高圆形，果柄短，无绿色果肩，果脐小，表面光滑，外形美观。果实硬度好，耐贮运，货架寿命长，单果质量200 g 左右，
大小均匀。可溶性固形物含量5.7%，总糖3.34%，总酸0.335%。含有Ty-1、Ty-3 基因，抗番茄黄化曲叶病毒病（抗TY）。
适宜在陕西省及同等生态区日光温室和塑料大棚栽培。
龙早1 号是以自交系H1121 和12-9 配制而成的旱黄瓜一代杂种，雌性系品种，早熟，植株长势中等，主蔓结瓜为主，
瓜条顺直，长22 cm 左右，果皮浅绿，白刺稀少，果肉浅绿，清香味浓。耐低温弱光，丰产性好。高抗枯萎病，抗角斑病及
褐斑病。每667 m2 产量3 000 kg 左右。适合黑龙江省春保护地栽培。
桂农科9 号是以综合抗性强的自交系MC72 为母本，以耐低温、高抗白粉病的自交系MC104 为父本配制的早熟、丰产、
耐低温苦瓜一代杂种。第1 雌花节位为第8～12 节。果实长棒形，墨绿色，果面瘤粒饱满，光泽好。瓜长30～35 cm，横径
6 cm，肉厚1.0 cm，平均单瓜质量420 g。味甘微苦，肉质脆爽，耐冷凉性好，田间对白粉病和枯萎病的抗性强于对照翠妃。
每667 m2 产量3 600 kg 以上，适合华南地区春提早、秋延后露地和大棚种植。
甬雪4 号是以叶用芥菜胞质雄性不育系07-50A 为母本，以上海金丝芥的自交系07-10 为父本杂交育成的叶用芥菜
新品种。播种至采收约105 d（天）。株型开展，生长势强，叶浅绿色，复锯齿，浅裂。平均有效蘖数27 个，单株质量约1.4
kg，每667 m2 产量约5 000 kg。丰产性好，抗病毒病，加工后色泽黄亮，品质优良。适宜在长江流域秋冬季和春季种植。
丰冠3 号节瓜是以自交系P-1 作母本与自交系七星仔-6 号作父本配制而成的一代杂种。生长势强，抗病抗逆性强。
早熟，春季从播种至始收70～80 d（天），秋季从播种至始收45～55 d（天）。瓜长圆筒形，皮色深绿，有光泽，被茸毛，无
棱沟，瓜纵径21～23 cm，横径7.6～8.0 cm，单瓜质量750 g。品质好，肉质嫩滑致密，味微甜。抗枯萎病。每667 m2 产量
4 000～4 500 kg，适宜华南地区春、秋季露地种植。
利用来源于我国及法国的优异资源转育出的樱桃萝卜雄性不育系CA12-18 及纯合的自交系C34-1，并利用三系配
套技术选育出樱桃萝卜新品种京研红樱桃。该品种皮色暗红，肉质白，圆形，整齐度好，商品性状优良。单株质量20 g 左右，
单根质量16 g。平均每667 m2 产量为1 600 kg。从播种到收获需要25～30 d（天），低温条件下生长期延长。抗芜菁花叶病
毒。适合我国北方地区春、秋露地及冬春棚室栽培。
鲜食型甜糯玉米新品种甜香糯9 号是由RDE007B 为母本，EZ-20 为父本组配而成的单交种，适宜种植区域广泛，
适口性好。春播全生育期106 d（天），中抗丝黑穗病和茎基腐病，高抗瘤黑粉病。株高238 cm，穗位高102 cm，成株叶片
数16 片。花丝淡绿色，果穗锥形，穗长20.2 cm，穗行数15.2 行，行粒数38.6 粒，穗轴白色，籽粒白色、马牙型，百粒重
38.8 g。平均每667 m2 可产鲜穗1 000 kg 左右，丰产稳产性好。可在甘肃、新疆、西藏、青海、宁夏、内蒙古、陕西等同类
型鲜食玉米生产区域种植。
2017 年7 月，北京新发地市场蔬菜的加权平
均价整体呈波动上行趋势。由图1 可以看出：7 月
1 日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价为1.79
元·kg-1；7 月31 日为2.14 元·kg-1。月末与月初
相比，价格上涨19.55%。月末价格比2016 年同
期的1.82 元·kg-1上涨17.58%。6 月末价格同比
下降2.29%，7 月末价格同比由下降转变为上涨。
7 月蔬菜的加权平均价为1.92 元·kg-1，比6 月的
1.85 元·kg-1 上涨3.78%； 比2016 年同期的1.73
元·kg-1 上涨10.98%。6 月蔬菜的加权平均价同比
下降7.50%，7 月菜价同比由下降转化为上涨（张
玉玺，2016，2017）。
茶黄螨的为害状与辣椒病毒病的症状相
似，但仔细观察这两种症状还是有区别的，另
外茶黄螨对不同寄主的危害也是有差异的。及
早发现是防治的关键。
湖北武汉蔡甸区是全国最大的莲藕生产
基地，2016 年蔡甸莲藕栽培系统被农业部收
录为农业文化遗产。蔡甸莲藕采用标准化种植
技术，露地种植每667 m2 产值 6 000 元左右。
瓠瓜周年配送不仅需要专用品种，还需
要有适宜配送的栽培方式，这样才能实现小品
种大效益。
水果型彩椒采用循环式水肥一体化模
式，可进行长季节栽培，节省了换茬所需的费
用，且商品供应连续无断档，市场占有率高。
黄秋葵采用剪主枝促侧枝的设施栽培方
式，实现了采收期提早30 d（天）、采摘期延
后30 d（天），避开了7、8 月市场集中上市期，
产量与效益明显增加。
经多年调查，高寒山区马铃薯种薯上晚
疫病、蚜虫等中度偏重发生，早疫病、黑痣
病、干腐病、软腐病、疮痂病、病毒病、蛴螬、
金针虫等中度发生。防治上要在播前、选种、
扩繁、种植、管理过程中早预防、适时防，在
病虫发生时轮换用药连续规范防，可有效控制
病虫害的发生和流行。
早熟苦瓜秀玉3 号适宜进行早春和越冬
设施栽培，早春栽培从出苗到现第1 雌花约
30 d（天），果实长棒形，果瘤密，点、条瘤
相间，果皮浅绿色；果长40 cm 左右，横径6～
8 cm，单果质量450 g，平均每667 m2 早期
产量1 244.0 kg，总产量2 875.3 kg。
青花笋（西兰薹）营养丰富，富含花青
素和抗癌物质，不仅保留了青花菜的口味，且
口感胜于青花菜。桂林地区引进的西兰薹品种
芊秀，薹色绿，肉质脆甜，纤维少，口感好，
水焯后色泽翠绿，商品性好。
