ISSN 1000-6346
CN 11-2326/S
中华人民共和国农业农村部 主管
中国农业科学院蔬菜花卉研究所 主办
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中华人民共和国农业农村部 主管
中国农业科学院蔬菜花卉研究所 主办
2016 年我国蔬菜种植面积达到2 167 万hm2（3.25 亿亩），产量8.05 亿t，随着蔬菜生产规模不断扩大，市场趋于饱和，一些品种阶段性供大于求的局面已经成为新常态，这直接影响到我国蔬菜市场的稳定，也对广大菜农及蔬菜产业相关从业者提出更多挑战。针对这些情况，《中国蔬菜》编辑部在2017 年11 月23 日推出第6 期“卖得好”视频直播节目，特邀权威专家对“2017 年蔬菜供应形势及后市走势”进行了分析和预判，得到广大菜农朋友的认可。本文结合节目中的专家观点及笔者对蔬菜批发市场、种植基地的采访，就生产者如何积极应对蔬菜供应新形势提出几点看法，供读者朋友们参考。
山东省蔬菜产业具有规模大、产量高、产值高的特点，与河南、江苏、湖南、四川、河北、广东、湖北等蔬菜生产大省相比，山东省蔬菜的成本收益并没有明显优势，但综合蔬菜产业发展基础、配套设施、产业现代化以及经济效益等4 个指标，山东省蔬菜产业发展势头较为强劲，可为其他省蔬菜产业发展提供一定的借鉴。对此，本文从设施蔬菜的发展和配套技术的完善、蔬菜规模经营和产业融合，以及缓解人工成本压力3 个方面提出了助推我国蔬菜发展的政策启示。
陕西韭菜在产业发展过程中形成了明显的区域优势，设施栽培发展迅速，但存在销售渠道少、种植分散、机械化程度低、病虫草害严重等问题，建立现代化供销信息平台、推进标准化生产进程、外引内研机械化设备是促进陕西省韭菜产业可持续发展的有效措施。
番茄抗旱性是由许多微效基因座和数百个影响干旱形态和生理反应的基因控制的，阐明番茄抗旱的分子机制、开发分子标记辅助选择将有助于加速培育具有抗旱性的番茄新品种。本文概述了番茄抗旱分子机制的研究进展、番茄在干旱条件下的形态特征变化和抗旱育种，重点阐述了番茄抗旱性基因工程改良方面的研究进展，为进一步应用现代生物技术进行植物抗旱性基因工程改良和分子标记辅助选择育种提供方法和思路。
日光温室冬春茬黄瓜栽培，在幼苗子叶展平期至两叶一心期分别进行不同时段的补光处理，试验期间日光温室保温被开启时间8：40～16：00。结果表明：与未补光的对照相比，T（6：40～9：40）、T（13：00～16：00）和T（15：00～18：00）补光处理均显著增加了茎粗、壮苗指数、叶面积及第1 片真叶叶绿素、类胡萝卜素、可溶性糖、淀粉含量、幼苗的地下部干质量、地上部干质量、全株干质量。综合来看，以上3 个时段的补光效果显著优于T（8：40～11：40）和对照，更有利于培育壮苗，且这3 个时段的补光效果基本一致。
根结线虫是番茄上的重要土传病害，选育抗根结线虫品种是最有效的防治方法，但是目前转育到栽培番茄中的抗根结线虫基因Mi-1 在土温高于28 ℃时就丧失了抗性。本试验利用热稳定抗根结线虫野生番茄材料LA2157，根据Mi-1 基因的序列信息，对其中热稳定抗根结线虫Mi-9 基因进行同源克隆，在LA2157 中共获得2 个候选基因片段；通过In-Fusion 克隆技术，将候选基因与过表达载体pBI121 进行连接，经电泳检测和测序分析，最终构建Mi-9 候选基因的过表达重组载体。
长阳山区是湖北高山地区主要的根肿病病区。以100 份萝卜种质资源为材料，分别在长阳胡家坪和火烧坪进行根肿病田间成株期抗病性鉴定和苗期人工接种抗病性鉴定。综合成株期和苗期鉴定结果，筛选出抗根肿病种质资源13 份，其中白皮萝卜8 份（富源1 号、华绿8 号萝卜、重庆冰糖圆白、春不老、玉堂春、汉白玉、春玉和短叶13 号），红皮萝卜3 份（红罐、南京红和大红袍），绿皮萝卜2 份（灌糖青和德日2 号）。利用长阳火烧坪根肿病病圃田间鉴定了155 个萝卜杂交组合，筛选出抗根肿病优良组合3 个。
荸荠大田分蘖期割除母株技术是一项荸荠栽培新技术，已在浙江荸荠产区推广应用，具体方法为：待移栽后的大田荸荠母株平均分蘖苗达到6～7 株时，用镰刀从土表下1～5 cm 处的基部割去母株地上部全部叶状茎，并收集转移到田外销毁。与常规栽培的不割除母株相比，割除母株处理的荸荠秆枯病病秆率降低4.6～7.4 个百分点、病情指数减少2.2～3.9；无效分蘖减少2.3～7.5 株·m-2，田间叶状茎生长较整齐；单位面积球茎数增加17.0～25.2 粒·m-2，增产15.5%～20.9%。荸荠分蘖期割除母株是一项降低病原菌基数，减少秆枯病病菌感染，拓展球茎生长空间，提高产量，操作简易而行之有效的创新技术。
以黄瓜品种碧秋和番茄品种中杂9 号为试材，研究不同浓度申嗪酵素（10、50、100、125、175 mg·L-1）、氨基酸母液（50、333、833、1 250、2 000 mg·L-1）及适宜浓度的复混液对黄瓜和番茄种子萌发及胚生长的影响。结果表明：适宜浓度的氨基酸母液和申嗪酵素能显著提高番茄、黄瓜种子的发芽势、发芽指数、活力指数，并显著促进胚根和下胚轴的生长。番茄种子萌发的最适浓度为氨基酸母液50 mg·L-1，申嗪酵素10 mg·L-1；黄瓜种子萌发的最适浓度为氨基酸母液333 mg·L-1，申嗪酵素50 mg·L-1；番茄和黄瓜种子胚根及下胚轴生长最适浓度均为氨基酸母液333 mg·L-1，申嗪酵素50 mg·L-1。申嗪酵素对2 种蔬菜种子萌发的促进效果优于氨基酸母液，对黄瓜的促根生长作用亦优于氨基酸母液，而氨基酸母液对番茄的促根生长作用较好。333 mg·L-1 氨基酸母液与50 mg·L-1 申嗪酵素的复混液（1 V∶1 V）对番茄和黄瓜种子萌发及胚根、下胚轴的生长具有一定的促进作用，但不如两种物质单独使用效果好。
为了优化黄秋葵数量性状的测试方法及分级标准，本试验以35 份黄秋葵资源为研究对象，采用不同测量方法对植株高度、主茎直径2 个数量性状的观测结果进行比对；并采用最小显著差法对12 个数量性状进行分级。结果表明：综合考虑小区内一致性程度及操作方便性，黄秋葵植株高度宜测量自然株高，主茎直径宜测量主茎中部直径。在现有试验材料基础上，叶片裂刻深度适合采用9 级划分，果实成熟果长度适合采用不等分分级。
通过形态学观察、致病性测定及序列分析，对生姜茎基腐病病原菌进行鉴定；并采用菌丝生长速率法、活体组织法和田间试验研究甲壳胺对生姜茎基腐病病原菌的抑菌活性。结果表明，生姜茎基腐病病原菌为群结腐霉（Pythium myriotylum）、刺腐霉（Pythium spinosum）和林栖腐霉（Pythium sylvaticum）。甲壳胺对3 种腐霉菌均有抑制作用，抑制中浓度（EC50）分别为422.711 2、401.699 5、446.910 7 μg·mL-1。显微观察显示，甲壳胺处理后的腐霉菌丝膨大、扭曲，分枝增多，菌丝内部出现空泡化。活体组织法试验结果表明，甲壳胺可以明显抑制生姜茎基腐病的发生。田间防治试验结果表明，甲壳胺可以明显预防生姜茎基腐病的发生，从而提高生姜产量。
京研118 为华北密刺型黄瓜一代杂种，适合我国北方地区春温室和春、秋大棚栽培。其母本、父本分别为自交系 Y3-6 和H15-2。植株生长势较强，中早熟。抗霜霉病、白粉病和CMV，耐低温、弱光。商品瓜棒状，顺直，瓜把较短，瘤刺中小，较密，小心室，腰瓜长约32 cm，单瓜质量在200～240 g 之间，瓜肉淡绿色，甜脆，口感好。连续坐瓜能力强，丰产潜力大，每667 m2 产量可达9 300 kg。
冠春5 号是以高代自交系327 作母本，以自交系186 作父本配制而成的苦瓜一代杂种。植株生长势旺盛，早熟，从播种至始收82 d（天）。主侧蔓均可结果，主蔓第 1 雌花节位为第7～8 节。瓜长棒形，瓜长25～35 cm，横径5～7 cm，肉厚0.9～1.0 cm，单瓜质量420 g 左右。果表皮浅绿色，点状突起与短条状突起相间瘤状物，尾部钝，果肉脆，苦味淡。早春栽培一般每667 m2 产量约3 000 kg，田间对白粉病和疫病的抗性优于对照新农村油绿苦瓜。适宜四川、重庆等地种植。
湘辣10 号是以RX12-97 作母本，以RX11-57 作父本选育出的中熟粗长深绿色辣椒品种。该品种属于深绿色线椒类型，中熟，始花节位为第11 节，植株生长势强，坐果集中。果实长羊角形，果长23.3 cm，果肩宽1.9 cm，果肉厚0.25 cm，单果质量30 g 左右。果面光滑有光泽，青熟果绿色，老熟果红色，味辣，VC 含量1 460 mg·kg-1。每667 m2 产量2 400 kg 左右，适于海南及两广地区作秋冬季露地丰产栽培，或者长江流域春夏季露地覆膜丰产栽培，也可以在北方干旱地区或高山地区作丰产栽培。
秀玉4363 是以HS261-2 为母本，以08-12-1 为父本选育出的耐寒、高产、商品性佳的西葫芦一代杂种。早熟，长势强，茎蔓长。第1 雌花节位为第7～8 节，瓜码密，连续坐瓜力强。商品瓜翠绿油亮，瓜长23～26 cm，横径6～7 cm。单瓜质量400 g 左右，每667 m2 产量约 17 000 kg。品种适应性强，适宜在山东、江苏、河南、河北等地的早春大棚、秋延迟日光温室及越冬日光温室茬口种植。
紫玉糯839 是以自交系白糯9103 为母本，以自交系彩糯8101 为父本组配而成的甜糯玉米一代杂种。中熟，从出苗到采收约100 d（天），株型半紧凑，植株生长势强，根系发达，抗倒伏，总叶片数17～19 片，株高230 cm，穗位高107 cm。鲜穗锥形，穗长20.3 cm，穗粗4.9 cm，穗行数14～16 行，行粒数42 粒，籽粒紫白相间，每667 m2 鲜穗产量1 000～1 200 kg。品质优，籽粒支链淀粉（占淀粉）98.03%。抗病性强，中抗茎基腐病、矮花叶病，抗红叶病。适合在甘肃、新疆、内蒙古等地种植。
2017 年10 月上旬，我国北方蔬菜产区曾经出现1 次大范围降雨与降温过程，致使菜价一度明显走高。除此之外，整个10 月北京新发地市场蔬菜的加权平均价整体走势平稳，小幅波动，略有下降。由图1 可以看出，10 月1 日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价为2.03 元·kg-1；10 月31 日为1.93元·kg-1。月末与月初相比，价格下降4.93%。月末价格比2016 年同期的2.00 元·kg-1（张玉玺，2016）下降3.50%。9 月末价格同比下降1.00%（张玉玺，2017），10 月末价格同比降幅略有放大。2017 年10 月蔬菜的加权平均价为1.98 元·kg-1，比9 月的2.02 元·kg-1 下降1.98%； 比2016 年同期的1.90 元·kg-1 上涨4.21%。9 月加权平均价同比下降0.49%，10 月同比由下降转变为上涨。
玉米瘤黑粉菌是玉米瘤黑粉病的菌瘿，其蛋白质、氨基酸、脂肪酸等营养成分含量高，且氨基酸比例合理，是一种极具开发潜力的食用菌资源。
丝核菌能引起蔬菜立枯病、黑根病、黑痣病、纹枯病、褐腐病等5 个类型病害，各病害症状类型不同，防治方法也不同。但大白菜褐腐病目前还没有有效的防治方法，且该病发病时间晚，发生位置隐蔽，田间不好防治。
如皋香堂芋生产已向规模化、标准化发展，采用机械播种、采收及覆草盖膜保存，每667 m2 产值1.00 万～1.35 万元。
先期抽薹、空心、腋芽抽生等异常生长现象以及病毒病、根肿病、蚜虫等病虫害制约了茎瘤芥生产发展，生产中应注意在选种、种植、管理等方面做好以农业措施为主的配套防控措施。
采用套袋技术进行刺嫩芽露地有机栽培，生产的嫩芽叶柄纤维含量少，保持了叶芽鲜香脆嫩，从而提高单芽质量和品质。
紫玉为早中熟鲜食紫色马铃薯，块茎卵圆形，紫皮紫肉，薯皮光滑，芽眼浅，块茎大小中等、整齐、食用品质佳，花青素含量达到100 mg·kg-1 以上。
坤太1 号为加工型干制辣椒新品种，果长15～17 cm，果面光滑、呈亮红色，香辣味适中，口感好、含水量较少、易干燥，露地栽培抗病性强，每667 m2 产干椒335.3 kg。
