中国蔬菜

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张德纯，徐东辉

中国蔬菜. 2022, 1(4): 1-3.

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农业农村部于2021 年3 月公布《农业生产“三品一标”提升行动实施方案》。该方案既保留了原“三品一标”（无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志）的内涵，又在原基础上进行了深化、拓展，是一种理论与概念的创新，可称为新“三品一标”，即品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产。本文通过解读新“三品一标”，为更好更快地促进蔬菜产业发展提供助力。

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新疆加工番茄种植现状、问题及建议

李荣霞，刘磊，刘伟，李君明，张爱萍

中国蔬菜. 2022, 1(4): 4-8.

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新疆是世界三大加工番茄产区之一，本文基于新疆加工番茄种植情况，分析了目前生产中品种及栽培技术等方面存在的问题。并指出，随着新疆加工番茄全程机械化技术的推广与应用，需要不断丰富品种类型、改进栽培模式、加强新技术培训，以达到绿色高效种植的目标。

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洪湖莲藕产业无人机施肥技术现状及发展前景

黄思，张永芳，史智英，匡晶，李峰，黄国华

中国蔬菜. 2022, 1(4): 9-12.

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传统藕田施肥一般由人工完成，需要消耗大量人力、物力和财力，藕田施肥困难与莲藕产业发展之间的矛盾愈发明显。本文对湖北省洪湖市大沙湖管理区、乌林镇、峰口镇、万全镇、汊河镇、黄家口镇等6 个乡镇103 户莲藕种植户施肥情况进行调研，分析了洪湖市莲藕无人机施肥现状和存在问题，并提出发展建议。

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菜薹花色遗传规律研究及花瓣主要营养成分分析

吕思锐，张德双，李佩荣，辛晓云，张凤兰，于拴仓，余阳俊，张耀伟，赵岫云，汪维红，苏同兵，卢桂香

中国蔬菜. 2022, 1(4): 13-20.

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以乳白色花菜薹广海超级80 天和橙花菜薹14A-P2-21 为材料，构建P₁、P₂、F₁、F₂、BC₁ 和BC₁′ 6 世代群体，研究菜薹乳白色花与橙花的显隐性关系及遗传规律，并测定和分析了黄花、乳白色花、橙花3 种花色花瓣类胡萝卜素、黄酮的组分与含量。结果表明，菜薹黄花对乳白色花和橙花均表现为显性，乳白色花与橙花之间无显隐性关系，控制菜薹花色遗传的基因为2 对隐性、独立的非等位基因；橙花的花粉活力及花粉管萌发率均显著低于黄花和乳白色花，相同栽培环境下橙花植株弱小、花期晚；F₂ 群体的花色有4 种：黄色、乳白色、橙色和浅橙色，其中橙花的分离比例低于理论值，推测可能原因是橙花配子体活力较黄花和乳白色花弱，在同等条件下竞争力弱，且橙花植株本身存活率低，从而导致橙花植株数量减少；橙花花瓣的总类胡萝卜素和总黄酮含量均极显著高于乳白色花和黄花，橙花菜薹可能会成为菜薹品种选育的新方向。

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青花菜、番茄与辣椒根肿菌侵染过程研究

谢琪，刘玉梅，韩风庆，庄木，李占省

中国蔬菜. 2022, 1(4): 21-28.

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为了明确十字花科与茄果类蔬菜作物根肿菌侵染根细胞的变化特征，本试验选取十字花科蔬菜青花菜品种中青10号和中青16 号（感病组），番茄品种中杂302 和辣椒品种中椒115（对照组）进行比较试验，通过对两组试验对象进行根部染色及细胞学观察，揭示青花菜、番茄和辣椒在根肿菌侵染过程中的根部特征和差异变化。分子辅助鉴定结果表明，供试菌株（河南新野）为4 号生理小种。以水培法培育青花菜、番茄和辣椒幼苗，在根肿菌接种后14 d 内，根肿菌侵染途径基本一致：根肿菌最先进入3 种蔬菜作物的根毛区，然后继续侵入根部皮层细胞，形成分生孢子或孢子囊。在根肿菌侵染率方面，青花菜与番茄、辣椒存在明显差异：根肿菌在接种后7 d 和14 d 能够快速侵染青花菜，并在14 d 时的皮层细胞内形成大量的分生孢子和孢子囊；根肿菌侵染番茄的速率明显低于青花菜，且根肿菌侵染数量明显减少，仅在根毛区形成分生孢子，能侵染皮层细胞但不能形成孢子囊；辣椒根毛区根肿菌侵染速率最慢，且根肿菌侵染效率最低，只在根毛区形成少量的分生孢子，极少数孢子能进入皮层细胞，但不能形成孢子囊。本试验揭示了我国主要根肿病致病菌（4 号生理小种）在水培环境下侵染青花菜、番茄和辣椒的变化特征，为科学解释茄果类蔬菜抗根肿病机理提供了依据，也为创制十字花科抗根肿病种质开辟了一条新途径。

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宁夏银川地区番茄斑萎病毒和南方番茄病毒复合侵染分子鉴定

康华军，李建设，高艳明，史娟，石延霞，谢学文，李磊，范腾飞，李宝聚，柴阿丽

中国蔬菜. 2022, 1(4): 29-34.

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2021 年在宁夏银川地区病害调查时发现番茄植株茎秆和未成熟果实上出现了褐色、不规则形病斑等疑似病毒病的症状。采用Trizol 法提取番茄病株样品的总RNA，使用常见侵染番茄的病毒特异性引物进行RT-PCR 检测。结果显示：番茄斑萎病毒（tomato spotted wilt virus，TSWV）和南方番茄病毒（southern tomato virus，STV）的特异性引物分别从样品cDNA中扩增出777 bp 和681 bp 的目的产物，通过对产物测序并进行BLAST 比对和系统发育分析，发现宁夏银川地区番茄上的TSWV 与西班牙辣椒上的TSWV 分离物聚在同一分支上，进化关系最近；STV 分离物与法国、巴基斯坦、哥伦比亚番茄上的STV 分离物的进化关系最近，与其他地区的STV 分离物关系较远，表明宁夏银川地区的番茄被TSWV 和STV 复合侵染。

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西藏不同居群野生穗花韭重金属含量评价

关志华，曹可凡，李宁，彭诗嶶，王忠红

中国蔬菜. 2022, 1(4): 35-44.

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为明确西藏不同生境下穗花韭地上可食部分重金属含量是否超标，以32 个居群的干样为材料，检测了Pb、Cr、Cd、As 和Hg 的含量。结果表明：除SG4 居群的Pb、Cr、As 和Hg 含量均异常高于其他居群外，其他31 个居群中的5 种重金属含量普遍较低；应用系统聚类可将32 个居群分为重金属综合含量高、较高、中等、较低、低5 类。以鲜样计，32 个居群中仅Cr 和As 分别有25.00% 和3.13% 的超标率，SG4 居群中Cr 和As 的超标倍数分别为3.84 和0.70，SG1、ZB2、NML1、SZZ1、RB1、DL2 和SR1 居群中Cr 的超标倍数为0.01～1.22；以综合污染指数分级时，SG4 居群为重度污染等级，SG1、ZB2、RB1、SR1 为轻度污染等级，NML1、SZZ1、DL2 为警戒等级，其他居群为安全等级。以干样计，Cd 未超标，Pb、Cr、As 和Hg 的超标率分别为59.38%、84.38%、34.38% 和84.38%，在各居群中，Pb、Cr、As 和Hg 的超标倍数分别为0.02～4.39、0.05～31.26、0.03～10.36 和0.04～1.48，SG4 居群的Pb、Cr、As 超标倍数最高，分别达到4.39、31.26、10.36 倍；以综合污染指数分级时，除ZN1、NML2 为警戒等级外，其他居群均为轻度到重度污染等级。综合来看，SG4 居群重金属元素超标严重不宜食用，其他居群鲜食时重金属元素影响不大，但因民间食用以干品为主，故在食用干品时以每次少量为宜。

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不同甘蓝类蔬菜材料对根肿病的抗性鉴定及分子标记辅助选择

蒋顺顺，刘才铭，赵宇，胡文惠，吴嘉炳，李勤菲，任雪松，宋洪元，司军

中国蔬菜. 2022, 1(4): 45-50.

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根肿病是十字花科蔬菜主要病害之一，严重影响十字花科蔬菜生产，选育抗病品种是防治根肿病的有效途径之一。本试验采用灌根法苗期人工接种根肿菌4 号生理小种，对29 份甘蓝类蔬菜材料进行根肿病抗性鉴定；并利用与抗病基因CRb 连锁的SCAR 标记（OA）和与抗病基因CRb^Kato 连锁的SSR 标记（B0902）对人工接种鉴定表现免疫、高抗、抗病、耐病的材料进行分子标记辅助鉴定。结果表明：人工接种鉴定筛选出8 份抗病材料，其中Cr7 表现免疫，绿抗9 号、青莲甘蓝表现高抗，S148、Cr5、Cr6 表现抗病，S146、S296 表现耐病。分子标记鉴定结果显示，4 份材料含有CRb 基因，8 份材料含有CRb^Kato 基因，验证了这8 份抗病材料的真实性；其中Cr5、绿抗9 号、青莲甘蓝、S296 含有CRb 基因和CRb^Kato基因2个抗性位点，可将这4 份材料直接应用到甘蓝抗根肿病育种中。

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耐盐胁迫菜豆品种筛选及其苗期耐性生理研究

李梦娣，冯国军，杨晓旭，刘畅，闫志山，刘大军

中国蔬菜. 2022, 1(4): 51-61.

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采用营养液水培的方法，使用NaCl 模拟盐胁迫，利用4 个菜豆品种确定最适宜耐盐品种筛选的NaCl 浓度，并对40 个菜豆品种进行盐胁迫，以生长量、根冠比、株高、叶面积和净光合速率的相对值作为耐盐评价依据，采用加权隶属函数和聚类分析对不同菜豆品种耐盐性进行综合评价和耐盐等级划分，随后对高耐盐品种和盐极敏感品种进行生理指标测定。结果表明：150 mmol · L^-1 的NaCl 为最适宜进行耐盐品种筛选的盐浓度，苗期盐胁迫指标敏感程度表现为：相对生长量＞相对净光合速率＞相对根冠比＞相对叶面积＞相对株高，相对生长量、相对根冠比、相对叶面积、相对净光合速率与菜豆品种耐盐性最为密切，40 个菜豆品种依照对盐胁迫耐受程度的强弱分为高耐盐、耐盐、较耐盐、盐敏感、盐极敏感5 类，筛选出5 个高耐盐品种P16152、P19023、P18009、P18012、P18051，对5 个高耐盐品种和5 个盐极敏感品种的生理指标测定结果表明，除POD 活性外，SOD 活性、活性氧生成速率和MDA 含量在盐胁迫下盐极敏感型品种中差异显著的品种数量均高于高耐盐品种，SOD 活性、活性氧生成速率和MDA 含量相较于POD 活性更适合评价菜豆耐盐性。

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不同草莓品种果实品质的感官指标评价

项丹丹，王云冰，陈梦微，张成磊，许樱子，项梦丹，周斌，黄庭楠

中国蔬菜. 2022, 1(4): 62-66.

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为了探究草莓果实品质的感官评价方法，由10 名专业人员和7 名非专业人员组成了3 个不同组合的评定小组，采用3 种感官评定方法，对不同成熟度（七成熟、九成熟）的4 个草莓品种（红颊、越秀、越心、初恋情人）进行感官品质分析。结果表明：3 种评价方法结果基本一致，越心品质优秀，七成熟即表现出较好品质，九成熟品质最优；红颊品质受成熟度影响较大，九成熟果实品质明显优于七成熟；越秀品质较好，整体高于红颊，其九成熟果实品质也优于七成熟；初恋情人争议较大，在各评价方法中都表现不太理想。此外，在草莓感官评定中，非专业评定人员经过培训，可根据评定方法得出和专业评定人员基本一致的感官评价结果。

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氮硫配施对青蒜大蒜素含量和品质的影响

张雨萌，程智慧，王曦奥，李夏夏，张思语，高京草

中国蔬菜. 2022, 1(4): 67-71.

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为明确氮硫互作对青蒜（蒜苗）大蒜素含量和品质的影响，以陕西大蒜主栽品种G025 为试材，采用2 因子3 水平随机区组试验设计，于4～5 叶期叶面喷施不同浓度氮硫，10 d 和20 d 后分别采收分析蒜苗品质。结果表明，不同氮、硫浓度及其互作对蒜苗生长及大蒜素、蒜氨酸、硫含量等营养品质都有显著性影响，处理后20 d 蒜苗大蒜素、蒜氨酸含量高于处理后10 d，处理后20 d 低氮（450 mg · L^-1）与中硫（300 mg · L^-1）组合可显著提高叶片和假茎大蒜素含量，高氮（850 mg ·L^-1）与低硫（100 mg · L^-1）组合或低氮（450 mg · L^-1）与低硫（100 mg · L^-1）组合可显著提高蒜氨酸含量。

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聚天门冬氨酸和生物复合肥对日光温室番茄品质产量及氮肥利用率的影响

丁俊洋，国艳春，田素波，王冠杰，林俊凤，王蕾，国家进，李英杰，辛晓菲，王伟

中国蔬菜. 2022, 1(4): 72-76.

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为减少化肥使用量，提高氮素利用率，在减施化肥的情况下研究肥料增效剂聚天门冬氨酸和ETS 生物复合肥对设施番茄品质、产量及氮素利用率的影响。试验分早春茬和秋冬茬，设5 个处理：不施肥（CK0）；常规化肥（CK）；化肥+聚天门冬氨酸（T1），氮素为CK 的80%；ETS 生物复合肥（T2）；ETS 生物复合肥+ 聚天门冬氨酸（T3），氮素为T2 的80%。结果表明，施用聚天门冬氨酸和ETS 生物复合肥可使番茄产量显著提高，营养品质也得到改善，植株各部分干质量增加，番茄植株对氮素吸收能力增强。早春茬和秋冬茬表现出相似的变化趋势，其中早春茬T3 处理较CK 番茄产量平均提高了16.47%，糖酸比提高38.12%，氮肥吸收利用率提高13.77 百分点；T2 处理较CK 番茄产量提高18.83%，氮肥吸收利用率提高8.11 百分点。综上，使用ETS 生物复合肥替代化肥，在氮素减施20% 的前提下配施聚天门冬氨酸可有效增加番茄产量，改善番茄品质，提高氮肥农学效率。

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紫苏间作密度对辣椒疫病防控及生长的影响

陈映彤，张婧，李坤，吴凤芝，胡兆平，毛同艳，于锡宏，蒋欣梅

中国蔬菜. 2022, 1(4): 77-83.

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以辣椒单作为对照（CK），在高畦双行辣椒行间种植不同密度（株距20、40、60 cm）紫苏，研究紫苏不同间作密度对辣椒疫病发生及植株生长的影响，以探索一种安全有效的防治辣椒疫病的手段。结果表明：紫苏与辣椒合理间作可以有效防治辣椒疫病，辣椒叶片病情指数和发病率显著降低。随着紫苏间作密度的降低（即间作株距的加大），各处理群体冠层环境和土壤环境有所改善，辣椒叶片超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）活性和叶绿素含量均升高，辣椒疫病病情指数和发病率均降低，辣椒植株生长势增强，产量提高，品质有所改善。其中，紫苏株距为60 cm 的间作处理（Z3）效果最好，对辣椒疫病防治效果达到了78.23%，辣椒产量增加了53.8%，并显著提高辣椒果实可溶性蛋白质、可溶性糖及VC 含量。

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噻唑膦微囊悬浮剂对南方根结线虫的防治效果

赵恭文，唐剑峰，狄春香，李昌鹏，宿景池，杨志航

中国蔬菜. 2022, 1(4): 84-87.

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本试验采用室内浸虫法测定了噻唑膦对山东省济南市济阳区、泰安市岱岳区等地大棚内南方根结线虫（Meloidogyne incongnita）的毒力，发现噻唑膦对南方根结线虫的LC₅₀在4.18～5.86 mg · L^-1之间。田间采用单株灌根法比较了30% 噻唑膦微囊悬浮剂与5% 噻唑膦微乳剂两种剂型对根结线虫的防治效果，发现施药后30 d，两种药剂的田间防效相差不大，均在80% 以上；施药后60 d 和90 d，30% 噻唑膦微囊悬浮剂的防效则均显著或极显著优于5% 噻唑膦微乳剂。表明30% 噻唑膦微囊悬浮剂能够有效延长持效期，从而减少施药次数，减少用药量，保障农产品安全。

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东北地区日光温室果菜生产现状与轻简化途径

余朝阁，何尧，岳红岩，赵洪志，赵连军，李政国，卫向东，章丽丽，李本帅，孙周平

中国蔬菜. 2022, 1(4): 88-92.

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为了解东北地区日光温室果菜类蔬菜生产现状，为轻简化生产途径提供依据，调研了东北地区8 个设施蔬菜主产市的日光温室配套设备、用工、生产效益及成本构成等情况。结果显示，东北地区日光温室常用的简易设备应用普遍，而精准度和智能化程度高的环境调控设备缺乏，生产管理用工量大，人工成本高，占总成本的44.5%。并提出日光温室东西垄向栽培模式、关键配套装备及技术研发与集成、农艺与农机相融合、标准化生产等轻简化生产途径。

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辣椒新品种龙椒16的选育

张慧，赫卫，王莹，董延龙，宋承泽，裴丽娟，黄越

中国蔬菜. 2022, 1(4): 93-96.

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龙椒16 是以雄性不育系A09-87 为母本，B5-87 为保持系，以自交系C09-13 为父本配制而成的辣椒三系杂交种。中早熟，出苗至始收105 d（天）左右，植株生长势强，株高70～90 cm，连续坐果能力强，果实膨大速度快；果实长牛角形，果长26～32 cm，果肩宽6 cm 左右，单果质量120 g 左右，嫩果浅绿色，老熟果红色；耐低温，抗炭疽病、疮痂病、白粉病、病毒病，中抗疫病，VC 含量1 468.10 mg · kg^-1，每667 m² 产量4 100 kg 左右，适宜黑龙江地区露地栽培。

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保护地番茄新品种圆粉213的选育

王永珍，张剑国，刘彩虹，李思蓓，吕甜甜

中国蔬菜. 2022, 1(4): 96-99.

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圆粉213 是以自交系W33-3 为母本，以自交系Z34-6 为父本配制而成的早熟番茄一代杂种。无限生长类型，植株生长势中等，叶片深绿色，叶量中等，第6～7 节着生第1 花序，单花序为主，节间长度中等；果实圆形，果脐小，纵径6.5～8.3 cm，横径7.5～9.5 cm，成熟果粉红色，幼果无绿色果肩，平均单果质量202 g；果实硬度中等，可溶性固形物含量5.0%，有机酸含量0.46%，风味品质好；高抗TMV，抗CMV、叶霉病，保护地栽培每667 m²产量7 400 kg 左右，适宜北京、上海、重庆、黑龙江、吉林、山西、河南、河北、江西等地春保护地种植。

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大白菜新品种新科小包26的选育

王晓玲，肖艳，刘学圣，原静云，原让花，常怀成，张倩倩

中国蔬菜. 2022, 1(4): 100-102.

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新科小包26 是由2 个自交不亲和系陕5201 和J47858 配制而成的中晚熟大白菜一代杂种。生育期72 d（天）左右，株高30～35 cm，开展度60～75 cm，叶球矮桩叠抱，外叶深绿色，球内叶淡黄色，球形指数0.89～1.26，净菜率70% 以上，软叶率52% 左右，单球净质量3 kg 左右；可溶性总糖含量2.47%，粗纤维含量0.62%，田间对病毒病、霜霉病、软腐病的抗性与对照秦白2 号相当，每667 m² 净菜产量7 000 kg 左右，适宜河南、河北、山西、山东、陕西等喜欢矮桩叠抱类型大白菜的地区秋季种植。

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薄皮甜瓜新品种丰脆1号的选育

马二磊，臧全宇，丁伟红，王毓洪，黄芸萍，郝芳敏

中国蔬菜. 2022, 1(4): 102-104.

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丰脆1 号是由浙江宁波地方品种黑皮梢瓜经提纯改良获得的薄皮甜瓜新品种。中熟，春栽全生育期97 d（天）左右，果实发育期34 d（天）左右；秋栽全生育期75 d（天）左右，果实发育期31 d（天）左右。植株生长势强，结实能力强，春栽以孙蔓结瓜为主，秋栽子蔓和孙蔓均可结瓜。果实尖圆筒形，果皮墨绿色覆绿色浅棱沟，果肉绿色，瓤橙色，肉质酥脆，中心糖含量12.52%，单瓜质量1.1 kg 左右。中抗白粉病、霜霉病，不易裂果，耐贮运，每667 m² 产量2 300 kg 左右，适宜长江中下游地区春、秋季保护地栽培。

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山东省潍县萝卜产业发展分析及对策

韩瑞东，孔祥彬，张连晓，唐研，初文红，刘英，杨晓东，王磊

中国蔬菜. 2022, 1(4): 105-109.

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潍县萝卜是潍坊的特色优势产业之一，通过调研山东省近6 年潍县萝卜产业发展情况，结合生产分布、市场流通等数据统计，分析了山东省潍县萝卜产业发展现状和存在的主要问题，并提出相应的对策建议。

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海东市乐都区设施蔬菜发展对策

曹秀伟

中国蔬菜. 2022, 1(4): 110-114.

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乐都区是青海省最大的蔬菜生产基地，也是国家扶贫开发重点县和少数民族聚居区。设施蔬菜作为增加农民收入的新兴支柱产业，带贫、益贫能力强，但要守住脱贫攻坚成果，持续增收，仍要顺应产业发展规律，提高设施蔬菜的经济效益和竞争力，摆脱设施蔬菜发展中的“卡脖子”问题。

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优质轻简高效生产技术（四）——茄果类蔬菜集约化嫁接育苗技术规程

尚庆茂，王丰建，张伟丽

中国蔬菜. 2022, 1(4): 115-120.

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育苗是嫁接栽培的首要环节。本文介绍了目前我国茄果类蔬菜主要砧木品种，以贴接法为例详述了茄果类蔬菜嫁接育苗技术要点，提出了嫁接后砧木、接穗残株再利用技术和番茄双干嫁接苗培育技术。

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优质轻简高效生产技术（四）——露地结球甘蓝优质轻简高效生产技术规程

张兆辉，邰翔，田守波，郭凤领，朱凤娟，陈春宏

中国蔬菜. 2022, 1(4): 121-126.

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针对我国露地结球甘蓝生产用工量大、生产效率低、农机与农艺融合程度低等问题，总结了优质轻简高效生产技术，包括集约化育苗，机械化耕整地、起垄、移栽、水肥管理、辅助采收等，并针对耕整地质量差、起垄不规范、移栽不标准等问题提出了相应对策。

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高山高原蔬菜十大主推技术（二）——高山高原娃娃菜绿色高效栽培技术

杨红丽，徐学忠，胡靖锋，兰梅，张丽琴，和江明，王娟娟，宋爽

中国蔬菜. 2022, 1(4): 127-130.

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高山高原娃娃菜绿色高效栽培技术包括品种选择、穴盘集约化育苗、标准化种植、田间管理等，配合增施有机肥、病虫害绿色防控等核心措施，有效降低了化肥、农药的用量，解决了高山高原娃娃菜品质差、产量低、效益不高等问题。

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2022年, 第1卷, 第4期　
刊出日期：2022-04-01

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