中国蔬菜

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李柏文，宗义湘，吴曼

中国蔬菜. 2022, 1(6): 1-6.

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芋头在全世界各大洲均有种植，以非洲和亚洲为主。世界芋头收获面积呈波动增长趋势，单产水平呈波动
下降趋势，总产量小幅增加。中国芋头生产较稳定，单产水平较高，是世界芋头出口第一大国，但产品国
际竞争力正在下降，出口量逐年减少。为促进中国芋头产业健康可持续发展，建议创新生产模式促进节本
增效，把握自贸协定机遇扩大芋头出口，提高芋头生产机械化水平，培育龙头企业，提高产品附加值，强
化生产标准化和销售品牌化的产业格局。

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关于豇豆、芹菜和韭菜质量安全的思考

王娟娟，张曦，蒋靖怡

中国蔬菜. 2022, 1(6): 7-10.

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豇豆、芹菜、韭菜是城乡居民生活常备蔬菜，近年来其质量安全受到消费者广泛关注。通过分析保障这3 种蔬
菜质量安全的重要性和存在困难，提出对策建议，以期为推进蔬菜产业绿色发展、构建质量安全屏障提供支撑。

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天津市设施蔬菜产业发展问题与对策

孟怡秀，王秀芬，尤飞，余杰，张爱娟，王子珊

中国蔬菜. 2022, 1(6): 10-15.

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近年来，设施蔬菜成为推动天津市农业产业结构调整和布局优化的主要驱动力，但也面临资源环境约束，
生产成本上升，经营主体生产积极性不高，农业设施闲置率较高，设施配套水平不高，可供水短缺，劳动
力存在缺口等问题。“十四五”期间，天津市设施蔬菜产业发展应加快经营体系现代化建设，强化人才队伍
建设，加强科技创新，提升规模化、规范化水平，打造全产业链社会化服务体系。

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菜豆品种资源幼苗期耐碱性鉴定指标筛选及综合评价

苏艺，冯国军，刘大军，杨晓旭，闫志山，刘畅

中国蔬菜. 2022, 1(6): 16-24.

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盐碱胁迫是制约菜豆产业发展的重要因素之一，筛选菜豆幼苗期耐碱性鉴定指标对耐碱菜豆品种选育及促进盐碱地
菜豆栽培具有重要意义。本试验以35 个菜豆品种为试验材料，以60 mmol · L^-1 NaHCO₃ 溶液模拟碱胁迫对菜豆幼苗进行处理，
分别测定净光合速率、胞间CO₂浓度、气孔导度、丙二醛含量、株高、根长、地上部干/ 鲜质量、地下部干/ 鲜质量等共10
个指标。通过主成分分析筛选菜豆幼苗期耐碱性鉴定指标，使用模糊隶属函数及聚类分析对菜豆苗期的耐碱性进行综合评价。
结果表明，碱胁迫明显抑制菜豆幼苗生长，根长、地上部干/ 鲜质量、地下部干/ 鲜质量、净光合速率、胞间CO₂ 浓度及气
孔导度等8 个指标可作为快速鉴定菜豆幼苗期耐碱性的主要指标。通过对综合评价值（D 值）排序及聚类分析，将35 个品
种分为耐碱性不同的5 类，粉冠为耐碱品种，14-4-1-3 等4 个品种为相对耐碱品种，赤裕21 号等13 个品种为中等耐碱品种，
44-1-1 等16 个品种为相对碱敏感品种，泰来白条为碱敏感品种。

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大蒜种质资源鉴定评价及优异种质筛选

齐传东，周洁，符家平，吴方华，李辉，吴金平，郭凤领

中国蔬菜. 2022, 1(6): 25-32.

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为了对湖北地区大蒜种质资源进行鉴定评价，筛选综合性状表现优良的大蒜种质，对81 份湖北省大蒜地方资源和
19 份国内外引进的种质资源进行了农艺性状、产量和部分营养指标分析和评价。试验结果表明，大蒜不同生长时期23 个数
量性状的变异系数为9.466%～52.619%，13 个质量性状的多样性指数在0～1.079 之间。综合分析各项性状指标，筛选出适
宜南方地区青蒜生产的优异大蒜资源6 份：彭州大蒜1 号、二月早、12-7D-917 脱毒大蒜、彭州大蒜2 号、二水早、品11；
适宜蒜薹生产的优异大蒜资源5 份：彭州大蒜1 号、二月早、彭州大蒜2 号、二水早、房县大蒜；适宜蒜头生产的优异大蒜
资源8 份：五峰红蒜、南漳大蒜、老蒜、14-7DS 脱毒大蒜、六月蒜、百合蒜、五峰紫皮蒜、莫桑比克3 号。并进一步筛选
出VC 含量较高的大蒜资源1 份：五峰红蒜；大蒜素含量较高的优良大蒜资源2 份：南漳大蒜、二月早。

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黄瓜秸秆协同降解菌群的筛选及其促生效果探究

李欣，张旭，剌世凯，谢鹰飞，陈世君，高丽红，田永强

中国蔬菜. 2022, 1(6): 33-43.

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蔬菜秸秆原位还田能够有效避免资源浪费和环境污染，但生产中缺乏专性降解菌群，且其对作物生长影响并不明
确。本试验以黄瓜秸秆为试材，利用专化缺碳培养基筛选了能够高效降解黄瓜秸秆的协同菌群，并探究了其对黄瓜生长
的影响。结果表明：筛选的协同降解菌群对黄瓜秸秆的降解率高达80.7%，对纤维素、半纤维素和木质素的降解率分别是
78.8%、74.7% 和49.4%，且纤维素酶活性峰值（0.110 4 IU）出现在处理后9 d。协同降解菌群的优势种类共包括8 个门和12
个属，其可以利用31 种碳源中的23 种碳源物质。从协同降解菌群中分离出33 个单菌株，其中15 株具有纤维素降解能力。
种子和幼苗测试结果表明，协同降解菌群的OD600 达到0.4 时即可有效促进黄瓜种子苗和幼苗的生长。综合来看，筛选的协
同降解菌群不仅能够高效降解黄瓜秸秆，而且对黄瓜生长有促进作用。

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成型有机基质种植板在设施叶用莴苣栽培中的应用效果

毛欣，元文飞，张毅，李亚灵，温祥珍，侯雷平，白龙强，李衍素

中国蔬菜. 2022, 1(6): 44-49.

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成型有机基质种植板栽培是将农业有机废弃物栽培基质压制成较大尺寸的设有定植孔的种植板，由机械手臂摆放于
设施菜田内进行蔬菜生产的设施蔬菜宜机化栽培模式。为了探求该栽培模式对蔬菜生长、产量和品质的影响，以叶用莴苣为
试材，进行成型有机基质种植板（腐熟羊粪∶豌豆秸秆 = 2 V∶1 V）栽培试验，以常规土壤栽培为对照。结果表明：成型有
机基质种植板栽培的叶用莴苣生长势较土壤栽培明显增强，根系活力、叶片叶绿素含量、净光合速率、地上部的鲜质量及氮
磷钾积累量均较土壤栽培显著增加，增幅分别为34.85%、10.42%、14.98%、101.00%、98.16%、69.96%、78.48%；可食用
部分VC、可溶性蛋白、可溶性糖含量较土壤栽培显著增加，而硝态氮含量显著降低。说明成型有机基质种植板栽培在适应
机械化作业的同时，能够满足蔬菜生长发育的要求。

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矮壮素施用方式和灌溉水温对黄瓜幼苗徒长的调控研究

桑嘉骏，季延海，刘明池，武占会，王丽萍，王素娜

中国蔬菜. 2022, 1(6): 50-55.

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以京研118 黄瓜为试材，设定3 个灌溉水温（10、15、22 ℃）和2 种矮壮素施用方式（叶面喷施和随水灌溉）处理，
研究了灌溉水温和矮壮素施用方式对黄瓜幼苗生长指标、壮苗指数和叶片叶绿素荧光参数的影响，探究黄瓜幼苗徒长调控技
术。结果表明，不同矮壮素施用方式和灌溉水温处理均显著降低了黄瓜幼苗的株高，随水灌溉处理对壮苗指数的提升作用显
著优于叶面喷施。在同一矮壮素施用方式下，降低灌溉水温能够在一定程度上抑制黄瓜幼苗徒长，但会降低叶片的SPAD 值，
并对叶片造成一定的损伤。综合分析，矮壮素浓度为200 mg · L^-1、随水灌溉、配合22 ℃灌溉水温处理能够有效抑制黄瓜幼
苗徒长，且壮苗效果较好，是适宜的黄瓜壮苗调控措施。

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3 株魔芋茎腐病病原菌的分离鉴定与致病性研究

赵兴丽，贺圣凌，刘思睿，罗林丽，周罗娜，范士杰，周玉锋

中国蔬菜. 2022, 1(6): 56-63.

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镰刀菌引起的魔芋茎腐病是魔芋栽培过程中重要病害之一，为明确贵州省兴义市魔芋茎腐病的病原菌种类，2019
年从贵州省兴义市采集魔芋茎腐病病样，采用组织分离法对病样进行分离，通过形态学鉴定方法结合基于rDNA-ITS 与tef
序列分析的分子鉴定方法对分离物进行鉴定，并按照柯赫氏法则进行致病性测定。结果显示，经组织分离法共获得3 株镰刀
菌纯培养物，经鉴定分属于2 个种，分别为尖孢镰刀菌（Fusarium oxysporum）和茄腐镰刀菌（F. solani）；致病性结果表明，
尖孢镰刀菌菌株xymy-8 没有致病性，茄腐镰刀菌菌株xymy-7、xymy-9 有致病性，且致病性有差异，其中菌株xymy-7 的
致病性强于菌株xymy-9 的致病性。试验结果为魔芋茎腐病防控提供了理论依据。

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生防链霉菌PBSH9 对马铃薯疮痂病菌的抑制作用及其代谢物培养条件优化

王丽玮，万中义，宋亚迪，修志君，于世成，杜美娥，张笑宇

中国蔬菜. 2022, 1(6): 64-71.

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采用平板对峙法探究了生防链霉菌PBSH9 对马铃薯疮痂病菌加利利链霉菌PS1 的抑菌活性，并采用单因素试验优
化菌株PBSH9 的培养条件。结果表明，PBSH9 对PS1 有较强的抑制作用，传代培养3 代，对PS1 的抑制作用没有减弱，抑
制率均大于70%；PBSH9 代谢物也可抑制PS1 的生长，抑制率为75.21%；PBSH9 及其代谢物都可使PS1 菌丝之间发生交联、
断裂，气生菌丝变短、由弯变直、膨胀变粗，孢子变形，产孢量下降。PBSH9 的培养条件优化试验结果表明，每100 mL 液
体高氏1 号培养基中接入7 mL PBSH9 的种子液，pH 为7，28 ℃下恒温培养9 d 时，PBSH9 代谢物抑菌效果最好，抑菌圈
直径为23.67 mm。

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适宜机械化贴接的西瓜砧/ 穗苗龄研究

梁欢，李爱成，王德欢，祝菊红，葛米红，周谟兵，施先锋

中国蔬菜. 2022, 1(6): 72-78.

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以西瓜品种早佳84-24 为接穗，南瓜品种砧壮为砧木，研究不同砧/ 穗苗龄对机器嫁接苗生长发育的影响。结果表明，
砧/ 穗苗龄显著影响嫁接苗成活质量和生根，其中，影响嫁接成活率、嫁接苗侧根数、根长度和根体积等的主要因素是砧木
苗龄，影响叶片健全指数的主要因素是接穗苗龄，心叶绝对生长速率受砧/ 穗苗龄的共同影响，但无显著相关性。采用满意
度综合评价确定适宜机械化贴接的砧木苗龄为16 d，即第1 片真叶1 角硬币大小，茎粗3.20 ± 0.16 mm；接穗苗龄为16～19 d，
即第1 片真叶露心到一叶一心期，茎粗2.76 ± 0.23 mm。

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南瓜砧木嫁接对黄瓜幼苗生长及镉积累特性的影响

杨和连，张煜广，郭卫丽，陈碧华，李新峥，周俊国

中国蔬菜. 2022, 1(6): 79-83.

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为了选育耐镉南瓜砧木种质资源，本试验在镉胁迫条件下，以不同南瓜砧木嫁接津耘301 黄瓜，分析不同砧木黄瓜
嫁接苗生长情况及镉积累特性。结果表明，镉胁迫下，以镉砧1 号作为砧木的黄瓜嫁接苗成活率最高，达到92.86%；根、茎、
叶干鲜质量，根系活力，叶片的POD、APX 活性均显著高于黄瓜自根苗；根中的镉含量最高且镉转移系数最低。综上所述，
在镉胁迫下以镉砧1 号作为黄瓜嫁接砧木，有利于黄瓜生长，且可减少镉对地上部的危害，可作为较好的耐镉砧木进行推广
应用。

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防治侧多食跗线螨的高效药剂筛选

田甜，张友军，王少丽

中国蔬菜. 2022, 1(6): 84-88.

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侧多食跗线螨〔Polyphagotarsonemus latus（Banks）〕是一种重要的农业害螨，区域性为害严重。化学药剂是防控侧
多食跗线螨的主要措施，但目前我国针对该螨的登记产品极少。为了筛选获得可用于高效防控侧多食跗线螨的化学药剂，开
展了14 种常见杀虫剂/ 杀螨剂常规推荐剂量对该螨的室内药效评价。结果表明，阿维菌素、虫螨腈和联苯菊酯对侧多食跗
线螨的速效性高，药后1 d，药效达85% 以上，显著高于其他供试药剂；药后3 d，阿维菌素、联苯菊酯和哒螨灵药效较高，
超过90%；药后7 d，阿维菌素、联苯菊酯和哒螨灵的药效高达100.00%，虫螨腈、乙基多杀菌素、丁氟螨酯、乙唑螨腈、
腈吡螨酯、乙螨唑、氟啶胺和联肼 · 乙螨的药效超过90%，均表现了良好的持效性。综上，阿维菌素、联苯菊酯、哒螨灵、
虫螨腈对侧多食跗线螨防效高，速效性及持效性优良，可与上述其他具有优良持效性的药剂配合及轮换用于田间侧多食跗线
螨的化学防控。

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莲藕- 小龙虾高效生态种养技术经济评价

吴曼，王俊芹，宗义湘，赵帮宏

中国蔬菜. 2022, 1(6): 89-95.

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为揭示莲藕- 小龙虾高效生态种养技术推广的必要性和可行性，采用专家访谈法、典型调查法、平行比较法和试算
分析法等研究方法，构建技术经济效果衡量指标，从经济效益、生态效益、社会效益三方面对该技术进行经济评价。结果表
明：2019 年莲藕- 小龙虾高效生态种养技术比单独莲藕种植模式每667 m² 的总成本增加了409.67 元，增幅9.84%；产值增
加了4 713.71 元，增幅85.21%。当小龙虾价格低于23.40 元 · kg^-1 时，采取莲藕- 小龙虾高效生态种养技术所获的纯收益低
于单独种植莲藕模式，宜单独种植莲藕。此外，该技术化肥农药减施效果显著，推动了产业绿色发展，拓宽了产品销售渠道，
有效降低了经营风险。

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樱桃番茄新品种粤科达201 的选育

李艳红，聂俊，谭德龙，谢玉明，史亮亮，张长远，郑锦荣

中国蔬菜. 2022, 1(6): 96-98.

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粤科达201 是以自交系ct53-10 为母本，以自交系ct29-8 为父本配制而成的红果樱桃番茄一代杂种。无限生长类型，
半蔓生，植株生长势强，单花序为主；成熟果红色，幼果有绿肩，果实高圆形，果肉较厚，风味好，口感脆甜，可溶性固形
物含量9.10%，VC 含量650.0 mg · kg^-1，番茄红素含量21.06 mg · kg^-1；持续坐果能力强，单果质量约16 g，每667 m² 产量
4 000 kg 左右，高抗枯萎病，抗番茄花叶病毒病（ToMV）、黄瓜花叶病毒病（CMV）、根结线虫，适宜广东地区露地和保护
地栽培。

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朝天椒新品种鼎顶红5 号的选育

张冰，毛丹，申丙涛，齐卫强，梁芳芳

中国蔬菜. 2022, 1(6): 99-101.

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鼎顶红5 号是以自交系D1-8 为母本，以自交系SK2-6 为父本配制而成的簇生型朝天椒一代杂种。早熟，生育期
170 d（天）左右，株高80 cm 左右，始花节位第10～11 节；果实短指形，果顶钝尖，果面光滑，纵径7 cm 左右，横径0.8
cm 左右，青熟果绿色，老熟果红色，辣味强，总辣椒素含量2.36 g · kg^-1，VC 含量1 430 mg · kg^-1；坐果能力强，单株结果
数16 个左右，单果质量4 g 左右，每667 m² 鲜椒产量1 500 kg 左右，易干制；田间对病毒病、疫病和炭疽病的抗性强于对
照三樱椒8 号，适宜河南及周边地区早春露地或小麦—辣椒间作套种栽培。

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彩色马铃薯新品种垦彩薯2 号的选育

杨升，张桂芝，金光辉，姜丽丽，台莲梅

中国蔬菜. 2022, 1(6): 102-104.

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垦彩薯2 号是以2008-15 为母本，以MD04-72 为父本，通过有性杂交、系统选育而成的鲜食彩色马铃薯新品种。
中晚熟，生育期103 d（天）左右；植株生长势强，株高50 cm 左右，株型半直立，分枝中等，结薯集中；块茎长椭圆形，薯皮、
薯肉均为玫瑰红色，芽眼中等，花青素含量1 623.7 mg · kg^-1，干物质含量15.40%，淀粉含量7.4%，粗蛋白含量1.52%，还原
糖含量0.16%，VC 含量118.0 mg · kg^-1（FW）；单株结薯数3～5 个，平均单薯质量153.2 g，大中薯（＞ 75 g）率76.31%，
每667 m² 产量1 500 kg 左右；抗马铃薯X 病毒（PVX）、马铃薯Y 病毒（PVY）和晚疫病，适于黑龙江省春季种植。

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四倍体生姜新品种金凤1 号的选育

吴金平，周洁，齐传东，符家平，郭凤领

中国蔬菜. 2022, 1(6): 105-107.

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金凤1 号是利用体细胞染色体加倍技术对来源于湖北省来凤县的凤头姜进行诱变获得的四倍体生姜新品种。密苗型，
播种至老姜收获约210 d（天）；植株生长势强，适收期株高130 cm 左右，分枝能力强，单株分枝数20 个左右；子姜灯泡形、
肥大，长25 cm 左右，宽15 cm 左右，肉色黄色，肉质脆嫩，香味浓郁，粗纤维含量1.00%，姜辣素含量6.76 g · kg^-1，可溶
性糖含量6.31%；单株根茎质量790～850 g，每667 m² 产量4 000～4 500 kg，田间对姜瘟病、叶枯病、茎基腐病的抗性强于
对照凤头姜，适合湖北及周边地区种植。

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瓜类蔬菜集约化嫁接育苗技术规程

尚庆茂，王希波，张伟丽

中国蔬菜. 2022, 1(6): 108-114.

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嫁接是克服瓜类蔬菜连作障碍、实现丰
产优质的主要技术措施。本文介绍了目前我国
瓜类蔬菜主要砧木品种，结合3 种高效贴接法
总结了瓜类蔬菜集约化嫁接育苗适宜苗龄、嫁
接操作方法、愈合期管理等，并针对嫁接愈合
过程中接穗发生不定根、接合部腐烂等问题进
行深入分析，提出了相应对策。

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露地大白菜优质轻简高效生产技术规程

朱凤娟，邱正明，矫振彪，严承欢，张振兴

中国蔬菜. 2022, 1(6): 115-119.

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针对露地大白菜传统生产中用工多、劳
动强度大、生产成本高、比较优势减弱等问
题，创新了关键环节轻简高效生产技术措施，
包括品种筛选、集约化育苗、田间水肥一体化
精量施肥、起垄、移栽环节农机农艺融合等轻
简化管理。

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戈壁日光温室轻简化栽培技术集成应用及生产效益

殷学云，张国森，刘华

中国蔬菜. 2022, 1(6): 119-122.

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近年来，甘肃酒泉地区示范推广智能水肥
一体化设备、智能化网络控制设备、电动物料
运输车、臭氧植保机、农药精量弥粉机，以及
熊蜂授粉技术等，形成了戈壁日光温室轻简化
栽培技术体系，较传统栽培方式年均每667 m2
节约劳动工日60 个以上，节约生产成本6 000
元以上，已成为当地蔬菜生产的主推技术之一。

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高山茭白栽培技术

储海峰，程建新，朱显结，单露晨，蒋靖怡，党聪聪，王娟娟

中国蔬菜. 2022, 1(6): 123-124.

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安徽省岳西县近年来推广应用一套绿色
高效的高山茭白栽培技术，填补了夏秋季茭白
淡季市场的空缺，每年可带动当地近5 万人从
事茭白种植，人均增收2 800 元。

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草莓南繁北扦避雨穴盘育苗技术

祝宁，宗静，齐长红，田炜玮，李日俭，何秉青，蔡连卫，于静湜

中国蔬菜. 2022, 1(6): 125-127.

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草莓南繁北扦避雨穴盘育苗与传统引插
和扦插育苗相比，具有操作简单、省时省工、
繁苗系数高，而且繁育的子苗定植后长势整
齐、病虫害发生轻以及花芽分化早等特点，是
一项高效、优质的草莓生产苗繁育技术。

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早春西瓜—夏丝瓜—秋花椰菜绿色高效周年栽培模式

冯翠，刘慧颖，田鹏飞，徐锦华，刘晓宏，钱巍，周玉峰，苏小俊

中国蔬菜. 2022, 1(6): 128-130.

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江苏里下河地区利用丝瓜藤蔓攀爬的特
性和早秋花椰菜遮阴需求进行早春西瓜—夏
丝瓜—秋花椰菜立体套种栽培，既能充分利用
土地资源，实现周年生产，又可以减少地膜、
农药和肥料的用量，已累计推广533.3 hm2
（8 000 亩）以上。

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2022年, 第1卷, 第6期　
刊出日期：2022-06-01

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