中国蔬菜

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李玉萍，叶露，梁伟红，邓春梅，刘燕群，王丹阳

中国蔬菜. 2023, 1(4): 1-7.

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茄果类蔬菜是我国重要的蔬菜品类，发展茄果类蔬菜“一村一品”对促进乡村产业振兴有重要的推动作用。本文以农业农村部认定的茄果类蔬菜全国“一村一品”示范村镇相关数据为基础，从示范村镇数量、区域分布、产品类型、年度获批情况等方面系统分析“一村一品”示范村镇发展现状；研究探讨茄果类蔬菜全国“一村一品”与农产品地理标志产品、中国特色农产品优势区产品、全国名特优新农产品名录产品、全国乡村特色产品等之间的品牌关系；针对“一村一品”发展中存在的资源挖掘不足、标准化水平有待提高、产业科技含量不高、产业链条不完整等问题，提出加强规划引领、健全产业链技术标准、加强科技支撑、推进三产融合发展、强化品牌培育等方面的发展路径。

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北京市蔬菜采后初加工情况调研

钱井1，曹丽丽2，满杰1，郑丽静1，韦强1，孙桂芝3，张海芳4，赵立群1*

中国蔬菜. 2023, 1(4): 8-14.

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对北京市8个主要涉农区67 家农产品生产经营主体的采后生产现状、技术设备应用、销售渠道、技术政策需求等情况开展调研。结果显示：67家主体2021年蔬菜、西甜瓜、草莓、鲜食玉米和食用菌初加工总量77 696.0 t，同比增长19%；主要初加工技术应用率由高到低分别为分级（91.04%）、包装（88.06%）、预冷（64.18%）和保鲜技术（59.70%）。应用率最高的设备为包装机，达到56.72%；京郊蔬菜产品周转时间较短，加工后产品贮藏时间小于24小时的达64.18%，季节性使用冷库的占比最高，为31.34%；蔬菜采后销售方式多样，电商销售（56.72%）、休闲采摘（49.25%）、社区团购（47.76%）位列前三；受访者最迫切的技术需求是保鲜（74.63%），其次为包装（67.16%）；在引进产地初加工设备（74.63%）方面获得政策支持的需求最强烈。

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山东省蔬菜出口贸易现状浅析

王英超1，2，李金庆3*，郭洪参4，张京宣1*

中国蔬菜. 2023, 1(4): 15-19.

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从山东省蔬菜出口额、主要种类、主要出口国家（地区）等不同视角简要分析了2016—2021年山东省蔬菜出口贸易现状，总结了山东省蔬菜的出口优势及面临的挑战。并针对山东省蔬菜出口额波动幅度较大、缺乏自主品牌及企业竞争力弱、出口蔬菜附加值较低及产业链不完整等问题提出了相应的对策。

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马铃薯干旱胁迫响应及抗旱综合技术研究进展

崔勇1，李培贵2，李珍1，张艳玲3，魏固宁1

中国蔬菜. 2023, 1(4): 20-28.

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干旱已成为马铃薯生长发育、产量及品质最重要的限制因素之一。本文综述了干旱胁迫对马铃薯植株形态特征、生理生化指标、产量品质、根际微生物群落等方面的影响，并对马铃薯抗旱性评价、抗旱相关基因挖掘、抗旱技术措施等进行了总结，以期为马铃薯产业可持续发展提供参考。

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园艺植物叶酸积累规律研究进展

潘曦，孙飞，张玖漪，杨帆，王全华，王小丽*

中国蔬菜. 2023, 1(4): 29-38.

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叶酸是一种人体必需的B族维生素，也是维持植物正常生理代谢的重要物质。本文主要从叶酸积累特点、影响因素、代谢工程、基因挖掘等方面综述了园艺植物叶酸研究进展，为进一步解析园艺植物叶酸合成代谢规律、提高园艺植物叶酸含量奠定基础。

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甜瓜种质资源形态学性状遗传多样性分析

卿东山，江鸿，张露瑶，陈中全，戴思慧，孙小武*

中国蔬菜. 2023, 1(4): 39-49.

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为合理利用甜瓜种质资源和选配育种亲本，对164份甜瓜种质资源的42个形态学性状进行了遗传多样性分析。结果表明：164份甜瓜种质资源的24 个质量性状和18个数量性状的多样性指数平均值分别为0.86、1.90，表明数量性状具有更丰富的遗传多样性。各数量性状间存在复杂的相互关系，其中单瓜质量与果实发育期、果实纵径、果实横径、果肉厚、茎粗、叶柄长、叶柄粗、叶片长、叶片宽、种子千粒重、产量呈极显著正相关；中心糖含量与单瓜种子数呈极显著正相关，而与果实发育期、果实纵径、果实横径、果肉厚、茎粗、叶柄粗、种子千粒重呈极显著负相关。主成分分析结果表明，前3个主成分的累计贡献率为85.689%，包含了甜瓜果实性状指标的大部分信息，164份种质的综合得分范围为-2.792～5.614分，综合得分较高的5份种质分别为S24（MT010）、新引甜22号（MT112）、PI-315401（MT133）、真正哈密瓜（MT028）、网纹甜瓜（MT048）。聚类分析结果表明，在欧式距离为5时可将164份种质分为5个类群，分别包含69、62、7、23、3份种质。综上，参试甜瓜种质资源具有丰富的遗传多样性。

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限根处理下根系矿质元素和微生物互作对番茄生长及品质的影响

高亚轻1，2，季延海1，2，周新原1，2，梁浩1，2，刘明池1，2*

中国蔬菜. 2023, 1(4): 50-56.

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以瑞粉882为试材，采用限根栽培方式，分别设定0.5、1、4、15 L（CK）4种限根体积处理，研究不同限根处理下根系矿质元素和微生物互作对番茄植株生长和果实品质的影响。结果表明，限根处理均显著降低了番茄植株的株高、叶面积及单果质量；但能不同程度地提高果实品质，其中0.5 L限根体积处理的果实可溶性固形物、可溶性糖、VC含量均显著高于对照，较对照分别提高了35.48%、36.09%、29.69%。根系受限后根系悬浮液EC 值增加，pH值降低，根系活力提高，但对全氮、全磷、全钾的吸收比例不同，其中根系中全氮、全钾含量升高，全磷含量降低。根系微生物方面，限根栽培增加了细菌、放线菌数量，但减少了真菌数量。综合分析可知，限根栽培番茄植株的根系受垂直和水平方向的限制，根系微环境含盐量高、养分含量失衡，从而导致植株生长矮小，但0.5 L限根体积可以显著提高果实中可溶性固形物、可溶性糖、VC含量。

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青岛地区大白菜黑斑病病原菌分离鉴定与致病性研究

宋雨萌，刘文杰，王敏，袁忠林，罗兰*

中国蔬菜. 2023, 1(4): 57-63.

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为明确山东省青岛地区大白菜黑斑病病原菌种类，2019—2020年从青岛市胶州市、莱西市、即墨区采集大白菜黑斑病病样18份，采用组织分离法分离病原菌，通过形态学观察结合分子生物学技术进行分类鉴定，并按照柯赫氏法则进行致病性测定。结果表明：从青岛地区采集的大白菜黑斑病病样中共分离到21株菌株，分别属于芸薹链格孢（Alternaria brassicae）、日本链格孢（A. japonica）、交链格孢（A. alternate），其中交链格孢为优势致病菌，检出率为76.2%；但致病性最强的为芸薹链格孢，病情指数为48.15。

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喀什地区甜瓜田间杂草3种病毒的检测及分析

卡地尔阿依·买买提1，李志卫3，韩盛2，杨渡2，玉山江·麦麦提2*，麦合木提江·米吉提1*

中国蔬菜. 2023, 1(4): 64-69.

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2021年在新疆喀什地区伽师县和疏勒县厚皮甜瓜主产区随机采集了7科13种杂草的47份鲜样，采用RT-PCR法检测杂草带毒情况，分析杂草带毒率及病毒间的亲缘关系。结果表明：不同地点、不同种类杂草上的WMV、CMV、ZYMV检出率存在明显差异，伽师县WMV、CMV、ZYMV的检出率分别为5.77%、1.43%、32.19%，而疏勒县分别为17.14%、2.86%、7.14%；大部分杂草都携带病毒。杂草上的WMV、CMV和ZYMV存在较高的遗传变异。

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寿光设施番茄尖孢镰刀菌的分离、鉴定及番茄品种感病研究

武亚芬，向丹，李琳，梁斌*

中国蔬菜. 2023, 1(4): 70-78.

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从山东省寿光市温室、大棚发病番茄植株上分离纯化获得18个菌株（SG1～SG18），通过柯赫氏法则验证菌株致病性，并结合形态学、分子生物学等方法对菌株进行鉴定。结果表明：分离纯化的病原菌均为尖孢镰刀菌番茄专化型（Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici），所引起的病害为番茄枯萎病。其中菌株SG6、SG7、SG17为番茄枯萎病菌生理小种1，其余菌株为番茄枯萎病菌生理小种3。不同番茄品种接种3个番茄枯萎病菌生理小种的盆栽试验结果表明，釜山88是比较典型的番茄枯萎病菌3个生理小种的易感病品种，圣安妮和草莓番茄是适合寿光地区栽培的较抗番茄枯萎病品种。

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不同生物刺激剂对茄子幼苗质量的影响

刘希港1，季托1，李卓孟1，李楠1，魏珉1，3，4，李静1，2，3*，杨凤娟1，2，3*

中国蔬菜. 2023, 1(4): 79-86.

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为探究不同生物刺激剂在茄子育苗产业中的应用，研究了腐殖酸、鱼蛋白、海藻精、甲壳素和氨基酸等5 种生物刺激剂对茄子幼苗质量的影响。结果表明，5种生物刺激剂处理对茄子幼苗株高、茎粗、地上部及地下部干鲜质量、根系长度、根系表面积、根系体积、根系平均直径、叶片中叶绿素a+b含量及净光合速率的影响均存在浓度效应，呈先增加后降低的变化趋势，且各处理均以稀释600倍效果较好。主成分分析结果表明，稀释600倍的鱼蛋白对茄子幼苗的促生效果最好。与对照相比，壮苗指数提高54.12%；根系长度、根系表面积、根系体积和根系平均直径分别提高74.70%、89.34%、80.70%和26.92%；叶绿素a+b含量和净光合速率增加41.26%和45.00%。海藻精和甲壳素的促生效果次之，壮苗指数分别提高33.03%和34.86%。

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口感番茄与普通番茄果实品质特性分析

陈佳倩1，杨嵩涵1，梁欣2，吴晓蕾1，高洪波1，吕桂云1*

中国蔬菜. 2023, 1(4): 87-94.

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为了探究口感番茄风味优于普通番茄的原因，以2个口感番茄品种和2个普通番茄品种为试材，测定果实发育过程中糖、酸含量，糖代谢相关酶活性，外观品质和营养品质指标，并进行感官评价。结果表明：口感番茄和普通番茄果实发育过程中糖含量变化趋势一致，可溶性糖、果糖和葡萄糖含量均从绿熟期开始迅速积累，且可溶性糖含量在半熟期达到最高值，果糖和葡萄糖含量在完熟期达到最高值，完熟期口感番茄果实可溶性糖、果糖和葡萄糖含量分别比普通番茄高43.70%～53.58%、57.98%～96.57%和47.35%～86.59%，其中果糖含量在可溶性糖含量中的占比最高；蔗糖含量从幼果期即开始下降，此时期口感番茄果实蔗糖含量比普通番茄高18.30%～63.03%。口感番茄果实发育前期的糖代谢与积累主要受蔗糖合成酶（SS）调控，后期主要受酸性转化酶（AI）和中性转化酶（NI）调控。口感番茄和普通番茄果实可滴定酸均从幼果期开始积累，完熟期口感番茄比普通番茄高73.89%～101.05%；口感番茄果实中的有机酸以柠檬酸和苹果酸为主，且含量均显著高于普通番茄。完熟期，口感番茄果实的糖酸比为5.17～5.64，显著低于普通番茄；可溶性固形物、VC、番茄红素含量均显著高于普通番茄，可溶性蛋白及各类氨基酸含量也高于普通番茄。综上，口感番茄优良风味主要因其具有较高的糖、酸含量及果糖的高占比。

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小麦秸秆还田对茭白土壤理化性质及产量的影响

商小兰1，朱为静2，尉吉乾1，姚燕来2，洪春来2，洪磊东2，朱凤香2，王卫平2*

中国蔬菜. 2023, 1(4): 95-100.

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为探明小麦茭白水旱轮作模式下小麦秸秆不同还田处理方式对土壤理化性质、田面水水质变化及茭白产量品质的影响，以常规基施化肥为对照，设置秸秆全量还田+基施化肥、秸秆堆肥（秸混肥）还田+基施化肥、秸混肥还田+缓释肥替代化肥基施、常规基施化肥减量20% 5个处理。结果表明，小麦秸秆不同还田方式处理对茭白采收后土壤pH、全氮含量的影响不大，秸秆全量还田处理的土壤EC值、碱解氮和速效钾含量最高。与对照相比，秸混肥还田可显著增加土壤有机质含量，并提高茭白产量，但茭白品质改善的效果不显著。秸混肥还田+缓释肥替代化肥基施处理的土壤碱解氮和速效钾含量较对照显著降低，但茭白产量最高。基施化肥减量处理土壤有效磷含量显著高于对照，对茭白产量品质无明显影响。茭白不同生长时期田面水的采样检测结果表明，各处理田面水pH、COD和总磷、全钾含量变化趋势基本一致，且硝态氮含量均低于检出限（0.5 mg·L^-1），小麦秸秆还田对茭白田面水面源污染无影响。综上，麦茭水旱轮作模式下小麦秸秆还田可用于培肥土壤、增加茭白产量和控制面源污染。

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工业有机废弃物对镉污染土壤普通白菜生长和镉累积的影响

欧亚楠1，李龙城1，郝祥蕊2，张德龙2，陈硕1，李乃荟3，陈清1*

中国蔬菜. 2023, 1(4): 101-106.

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以京冠3号为试材，采用盆栽试验方法，研究了甜菊糖提取液、聚谷氨酸发酵液和玉米浆提取液对镉（Cd）污染土壤上普通白菜生长和Cd积累的影响。结果表明，与对照相比，施用1 g·kg^-1玉米浆提取液能够显著提高普通白菜地上部鲜质量，比对照增加了61.11%；显著降低地上部镉含量，比对照降低了15.97%；生物富集系数也显著降低。施用1 g·kg^-1聚谷氨酸发酵液亦表现促进作用，地上部鲜质量增加，地上部镉含量和生物富集系数降低，但均与对照差异不显著。施用1 g·kg^-1甜菊糖提取液则表现为抑制作用，地上部鲜质量显著降低，且地上部镉含量和生物富集系数明显增加。综上，玉米浆提取液处理有利于保证普通白菜的安全生产，在资源高效利用方面具有较好的应用潜力。

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红果番茄新品种陇番14号的选育

胡志峰，邵景成*，张莉，王萍

中国蔬菜. 2023, 1(4): 107-109.

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陇番14号是以自交系13117为母本，以自交系13118为父本配制而成的中晚熟番茄一代杂种。无限生长类型，生长势较旺；第1花序节位为第7～9节，花序间隔3～5节；果实圆形、红色，无绿果肩，平均单果质量170.5 g；果实硬度2.09 kg·cm^-2，畸裂果率2.89%；可溶性固形物含量5.12%，VC含量90.2 mg·kg^-1，有机酸含量3.9 g·kg^-1；高抗TMV，抗TYLCV、叶霉病，耐早疫病，每667 m²产量7 000 kg左右，适宜甘肃早春茬设施栽培。

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朝天椒新品种金香辣1号的选育

苏丹1，胡明文1*，朱文超1，宋拉拉1，孙小静1，张锦阁1，陈华璋2，段正凤2

中国蔬菜. 2023, 1(4): 110-112.

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金香辣1号是以雄性不育系单身理想A为母本，以自交系Y203为父本配制而成的朝天椒三系杂交种。中熟，全生育期173 d（天）左右；平均株高71 cm，开展度64 cm；果实指形，单生向上，老熟果鲜红色，果面光滑，光泽度好，果实大小均匀，平均果长5.9 cm，横径0.8 cm，单果质量3.5 g；VC含量1 405.7 mg·kg^-1，辣椒素含量1 430.0 mg·kg^-1。平均单株结果数182个，每667 m²鲜椒产量1 690 kg左右，干椒产量400 kg左右，高抗疫病，中抗炭疽病，适宜贵州地区露地栽培。

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厚皮甜瓜新品种甬甜55的选育

臧全宇，王毓洪*，丁伟红，马二磊，郝芳敏，黄芸萍

中国蔬菜. 2023, 1(4): 113-115.

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甬甜55是以高代自交系P84为母本，以YW10-3为父本配制而成的中熟厚皮甜瓜一代杂种。春季果实发育期38～40 d（天），秋季35～38 d（天）。平均单瓜质量1.4 kg，每667 m²产量2 300 kg左右。果实椭圆形，果皮白色，果面偶有网纹，果肉橙色，肉质脆，中心可溶性固形物含量15%以上。抗蔓枯病、枯萎病，中抗霜霉病，适宜华东地区设施栽培。

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蒲公英新品种郑农蒲3号的选育

张晓申1，曹辉1*，左红娟1，张红瑞2

中国蔬菜. 2023, 1(4): 116-118.

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郑农蒲3号是山东潍坊蒲公英品系的变异群体，经系统选育得到的药食兼用蒲公英新品种。根粗壮，叶片簇状直立生长，无主茎，叶柄及主脉绿色或淡紫色，叶片翠绿、倒披针形，叶缘具有波状齿或羽状浅裂。全株干品菊苣酸含量为2.01%，田间对白粉病的抗性强于郑州地方品系，头茬地上部鲜叶实收产量1 100 kg·（ 667 m²）^-1左右，适宜在河南省中北部蒲公英主产区及生态环境相似区域种植。

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茭白薹管营养液水培育苗技术

王来亮1☆，马雅敏2☆，钟洋敏1

中国蔬菜. 2023, 1(4): 119-121.

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薹管营养液水培育苗是茭白育苗的新技术，和传统薹管平铺寄秧育苗相比，育苗时间和场地选择更加灵活，可提早7～10 d（天）成苗，秧苗生长量大，根系发达，成苗数可达160株·m^-2，每667 m²节本增效920元左右。

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安平县白山药有机肥替代化肥技术模式及配套技术

王菊，王贵霞*

中国蔬菜. 2023, 1(4): 121-124.

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河北省安平县利用当地有机肥资源丰富的优势，在白山药种植上推广有机肥替代化肥技术，包括“有机肥+配方肥”模式、“菜-沼-畜”模式、“有机肥+水肥一体化”模式，有效降低了化肥用量，且白山药增产、增收效果明显。

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酒泉戈壁钢架大棚秋延茬贝贝南瓜高效栽培技术

朱建强1，马维成1*，张国森1，蒋卫杰2，崔海成3，葛亮3

中国蔬菜. 2023, 1(4): 125-127.

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酒泉地区露地贝贝南瓜通常8月上旬上市，无法满足秋冬市场的需求，采用钢架大棚进行秋延茬贝贝南瓜生产可以解决这一短板，每667 m²纯收益2.1万元以上，节本增效明显。

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陕北山旱地红葱栽培技术

薛舒尹1，张芙蓉2*，张利利2，张翔2，李增伟2，薛道富2

中国蔬菜. 2023, 1(4): 128-130.

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山旱地红葱是陕北的传统特色蔬菜，种植收益是小杂粮的3～4倍。与大葱（白葱）不同，山旱地红葱完成1个生长周期约需3年，生产过程包括“葱娃”采收管理、二葱栽培管理和老葱栽培管理。

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2023年, 第1卷, 第4期　
刊出日期：2023-04-01

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