中国蔬菜

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雷颖，李季，俞建飞，陈巍，陈月红，陈洁，陈劲枫

中国蔬菜. 2023, 1(7): 1-6.

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近年来，为适应农业国际化与实现农业产业优势互补，中国与“一带一路”沿线国家积极开展农业领域合作，中国与澜湄国家的农业产业关联度正逐年上升。通过从育种资源、要素禀赋、技术水平等层面分析澜湄国家的蔬菜产业现状，系统探讨了中国与澜湄五国蔬菜产业合作的机遇与挑战，并在此基础上提出了深化中国与澜湄国家蔬菜产业合作发展的总体思路和若干建议；在宏观层面有效呼应“一带一路”倡议中“强化澜沧江—湄公河合作等现有涉农多边机制”的行动要求，在微观层面则可为中国农业科研单位或涉农企业在澜湄地区蔬菜行业的投资合作提供路径参考。

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日光温室主动加温技术与设备

周长吉

中国蔬菜. 2023, 1(7): 7-19.

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日光温室是主要依靠太阳能并通过温室围护结构的高效保温来维持室内作物正常生长温度的一种高效节能温室。正常天气条件下，经过优化设计的日光温室依靠白天高效接受和储存太阳能、夜间严密保温和缓慢释放储热能，在北方大部分地区可以完全不用额外加温就能安全生产。但在一些高寒高纬度地区和遇到雾霾、沙尘、暴雪、严寒、连阴天等极端天气条件以及种植高品质作物要求可靠环境时，为保证作物正常生长，短期临时加温也很必要。本文按不同加热能源，包括太阳能、电能、生物质能等清洁能源和煤炭、柴油、天然气等传统化石能源，分类总结和阐述了目前国内日光温室主动加温的技术及其配套设备，可为日光温室设计和管理提供技术支持。

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江苏省辣椒地方种质资源的收集与利用

潘宝贵，王述彬，刘金兵，刁卫平，郭广君，龚成胜，高长洲，朱现威

中国蔬菜. 2023, 1(7): 20-24.

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辣椒在江苏已有近300 年的种植历史，演化出长灯笼椒、羊角椒等不同类型的地方种质资源。先后3 次的全国农作物种质资源征集和收集，在江苏省收集辣椒地方种质资源87 份，其中南京早椒得到了高效利用。20 世纪70 年代，江苏省农业科学院等单位以南京早椒作为母本培育出我国第1 个辣椒杂交品种早丰1 号；在此之后，多家辣椒育种单位对南京早椒进行创新改良，培育出苏椒、江蔬、赣丰、昌蔬等多个品牌的辣椒杂交品种，推进了我国辣椒杂交品种的更新换代。

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彩色马铃薯花色素苷生物合成及其调控研究进展

齐恩芳，贾小霞，黄伟，王敏

中国蔬菜. 2023, 1(7): 25-32.

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花色素苷是彩色马铃薯主要呈色物质，具有特殊的营养价值。本文总结了近年来马铃薯花色素苷研究工作取得的进展，重点对马铃薯花色素苷种类、生物合成途径及其分子调控机制研究进行归纳，以期为后续马铃薯花色素苷生物合成机制研究和富集花色素苷马铃薯品质改良提供参考。

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西瓜短节间突变体si302表型分析及基因定位

马彩娥，肖艳红，柳唐镜，宫国义，张洁，张海英

中国蔬菜. 2023, 1(7): 33-38.

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以野生型西瓜优良自交系302 为母本，利用化学诱变剂甲基磺酸乙酯（ethyl methane sulfonate，EMS）诱变获得的西瓜短节间突变体si302 为父本，构建6 世代分离群体，进行植株表型性状鉴定和短节间性状遗传分析；并通过极端性状混池重测序（bulked segregant analysis sequencing，BSA-seq）技术对突变基因进行初步定位。植株表型分析结果表明，突变体si302 株型紧凑，主蔓长度和节间长度显著短缩，花器和果实均发育正常，符合西瓜简约化栽培株型要求；细胞形态学观察表明，si302 茎蔓节间细胞长度缩短。遗传分析结果表明，F₂ 群体野生型和突变体植株分离比例符合3∶1（χ² = 0.16），突变体si302 短节间性状由1 对隐性基因控制；根据BSA-seq 测序结果，将该基因初步定位在1 号染色体36.0～36.7 Mb 区间。

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不同茄子品种感官评价及品质指标研究

衡周，谢炳春，李涛，孙保娟，游倩，李植良

中国蔬菜. 2023, 1(7): 39-44.

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为了探究茄子不同品种口感差异形成的机制，本试验对6 个茄子品种开展了感官评价、质构、细胞壁组分含量、糖、VC 及粗蛋白含量分析。结果表明，碧玉1 号口感明显好于其他供试品种；质构分析数据显示盐步秋茄的硬度、胶着性和咀嚼性与其他品种有显著差异；质构性状与细胞壁组分含量相关性分析结果显示，各品种果实的胶着性、咀嚼性、弹性三者间相关性较高；主成分分析显示，可溶性糖、果胶和半纤维素含量在第1 主成分中有较大的方差贡献率；碧玉1 号的可溶性糖、VC 含量显著高于其他品种，这可能是质地相似情况下影响茄子综合口感的主要因素。

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抗生素对耐抽薹大白菜小孢子胚胎发生的影响

张梦璐，张红，王超楠，黄志银，范伟强，张斌

中国蔬菜. 2023, 1(7): 45-51.

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为克服耐抽薹大白菜游离小孢子培养中出胚难的问题，以23 个耐抽薹大白菜品种为试材，探究不同基因型间小孢子胚胎发生的差异以及两性霉素-B、灰黄霉素对小孢子胚诱导的影响。结果表明：采用NLN-13 培养基，23 份耐抽薹大白菜材料中仅有3 份诱导出胚，胚诱导成功率为13.0%，且不同基因型间小孢子出胚率存在显著差异，表明基因型是影响大白菜小孢子胚胎发生的重要因素。添加适宜浓度的两性霉素-B 和灰黄霉素，23 份耐抽薹大白菜材料的胚诱导成功率分别达到60.9% 和82.6%，添加1.0～2.0 mg · L^-1 两性霉素-B 和0.5 mg · L^-1 灰黄霉素时诱导出胚材料数量最多，胚诱导率最高可达0.467胚 · 蕾^-1 和0.733 胚 · 蕾^-1，表明培养基中加入抗生素能够在一定程度上促进耐抽薹大白菜小孢子胚胎形成。

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黄杨小米辣品质分析

曹亚从，杨创创，何建文，张正海，于海龙，冯锡刚，王立浩

中国蔬菜. 2023, 1(7): 52-56.

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利用气相色谱- 质谱联用（GC-MS）、高效液相色谱（HPLC）法分别测定黄杨小米辣的挥发性物质、辣椒素类物质、脂肪酸的含量。结果表明：在黄杨小米辣中共检测到42 种挥发性物质，在萜烯类、酯类、酮类、醛类、醇类等辣椒主要挥发性风味物质中，含量最高的为β- 罗勒烯；辣椒素和二氢辣椒素总含量为316.05 μg · g^-1，辣椒素类物质总含量为351.17 μg · g^-1，斯科维尔指数5 415.04，辣度36.10 度，属于中辣级别；共检测到13 种脂肪酸，总含量为126.45 mg · g^-1，其中含量较高的3 种脂肪酸为亚油酸、棕榈酸和油酸，分别占脂肪酸总含量的68.01%、13.72%、12.58%，不饱和脂肪酸含量高，品质佳。

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多效唑和两种生物刺激素对番茄幼苗质量的影响

方雪娟，宋梦圆，高丽红，田永强

中国蔬菜. 2023, 1(7): 57-62.

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以千禧为试验材料，筛选了在夏季高温条件下有利于提高番茄幼苗质量的最适多效唑和生物刺激素（氨基酸类和海藻类）浓度，研究了最适浓度多效唑、生物刺激素及二者复配使用对番茄幼苗质量的影响。结果表明：多效唑、氨基酸类生物刺激素、海藻类生物刺激素均有利于提高番茄幼苗质量，适宜浓度分别为0.2、0.6、1.4 g · L^-1。多效唑与生物刺激素复配使用能够进一步提高番茄幼苗质量。在最适浓度下，相较于单一处理，多效唑与氨基酸类生物刺激素或海藻类生物刺激素复配使用处理的番茄幼苗壮苗指数分别提高了16.6%～31.7% 和8.7%～25.4%。综上，夏季高温条件下，0.2 g · L^-1 的多效唑与0.6 g · L^-1 的氨基酸类生物刺激素或1.4 g · L^-1 的海藻类生物刺激素复配使用，均能有效提高番茄幼苗质量。

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氮素形态配比对设施基质栽培番茄产量及品质的影响

刘中良，高俊杰，陈震，闫伟强，谷端银，高璐阳，郭新送

中国蔬菜. 2023, 1(7): 63-67.

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采用槽栽方式，以罗拉为试材，设置10 个硝态氮、铵态氮、酰胺态氮配比处理，研究不同氮素形态配比对设施基质栽培番茄叶片酶活性、果实品质、产量及氮素农学效率的影响。结果表明：除T5 处理外，各氮素形态配比处理的番茄叶片硝酸还原酶（NR）、谷氨酰胺合成酶（GS）活性均高于对照，T1 处理NR 活性最高为53.26 μg · h^-1 · g^-1，比对照提高了23.48%。适宜氮素形态配比可以改善番茄果实品质，提高产量及氮素农学效率，其中产量以T5 处理最高，达197 151.90 kg ·hm^-2，比对照增产25.23%。综合考虑各指标，本试验条件下T5 处理，即硝态氮∶铵态氮∶酰胺态氮为1∶3∶5 表现较佳，番茄产量最高，果实品质较好。

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宛氏拟青霉提取物对萝卜氮代谢效率和产量的影响

王庆彬，卢洁春，徐宇飞，彭春娥，赵红玲，向亚美，张民

中国蔬菜. 2023, 1(7): 68-74.

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采用田间试验方法，设不施氮肥（CK）、单施尿素（U）、尿素配施ZNC（UZ）3 个处理，研究基施和根部灌施宛氏拟青霉提取物（ZNC）对萝卜氮素吸收、同化、利用的影响。结果表明，与U 处理相比，UZ 处理的土壤硝态氮含量显著增加，铵态氮含量显著降低；萝卜叶片硝酸还原酶和谷氨酰胺合成酶活性显著增强，叶片和肉质根中氮素含量显著增高，萝卜产量、氮素农学效率、氮肥偏生产力和净收益分别提高8.64%、20.81%、8.60% 和10.07%；萝卜肉质根中可溶性蛋白、可溶性糖和VC 含量增加，硝酸盐含量显著降低。ZNC 具有调控土壤氮素转化，促进萝卜氮素吸收、转运、同化和利用，提高萝卜氮素利用效率，达到增产提质的作用。

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多种杀菌剂对辣椒白绢病防效的综合评价

王俊莹，朱春晖，易希，罗萌，彭月，李雪峰，马艳青，郑井元

中国蔬菜. 2023, 1(7): 75-83.

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为了评价防控辣椒白绢病的化学杀菌剂杀菌效果，对7 种杀菌剂原药、14 种杀菌剂制剂及复配组合的室内生物活性、盆栽和田间防效进行了综合评价。室内生物活性测定结果表明：97% 咪鲜胺粉剂、98% 咯菌腈粉剂、96% 吡唑醚菌酯粉剂原药单剂对辣椒白绢病菌的抑菌效果比较明显，EC₅₀值为0.000 6～24.488 4 mg · L^-1；97% 恶霉灵粉剂 + 96% 吡唑醚菌酯粉剂原药复配具有明显的增效作用；42% 肟菌 · 戊唑醇悬浮剂、25% 吡唑醚菌酯悬浮剂、15% 三唑酮可湿性粉剂等8 种制剂的EC₅₀ 值较小，能明显抑制菌丝生长；25% 吡唑醚菌酯悬浮剂 + 42% 肟菌 · 戊唑醇悬浮剂等6 种复配剂对辣椒白绢病菌的抑制作用较好，均表现为明显的增效作用。通过盆栽试验筛选得到防效较好的42% 肟菌 · 戊唑醇悬浮剂、15% 三唑酮可湿性粉剂、25% 吡唑醚菌酯悬浮剂3 种制剂及25% 吡唑醚菌酯悬浮剂 + 42% 肟菌 · 戊唑醇悬浮剂、43% 戊唑醇悬浮剂 + 40% 五氯硝基苯可湿性粉剂2 种复配组合防效最好，防治效果为97.58%～100.00%。经田间试验验证，15% 三唑酮可湿性粉剂和25% 吡唑醚菌酯悬浮剂 + 42% 肟菌 · 戊唑醇悬浮剂复配具有明显的防治效果，防效分别为85.81% 和82.02%。试验获得防治辣椒白绢病的最优杀菌剂类型为甲氧基丙烯酸酯类和三唑类杀菌剂，其中15% 三唑酮可湿性粉剂、25% 吡唑醚菌酯悬浮剂 + 42%肟菌 · 戊唑醇悬浮剂复配可用于大面积的辣椒白绢病综合防控。

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不同地区甜菜夜蛾的抗药性及田间防效

周利琳，熊凯凡，王攀，望勇，杨帆，骆海波，王小平，司升云

中国蔬菜. 2023, 1(7): 84-91.

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在建立甜菜夜蛾对11 种杀虫剂敏感毒力基线的基础上，采用浸叶法监测了4 个甜菜夜蛾田间种群对11 种杀虫剂的抗性水平，并评价了8 种杀虫剂的田间防效。结果表明，甜菜夜蛾4 个田间种群对多杀霉素和灭多威敏感，对甲氧虫酰肼、虫螨腈和茚虫威处于低至中等抗性水平，对毒死蜱处于中等水平抗性，对氟啶脲、氯虫苯甲酰胺和唑虫酰胺处于中等至高水平抗性，对甲氨基阿维菌素苯甲酸盐和高效氯氰菊酯处于高水平抗性。田间药效试验结果表明，10% 虫螨腈悬浮剂对甜菜夜蛾的防治效果较好，防效在73.62%～92.97% 之间，药后3 d 达到最高防效；其次是50 g · L^-1 氟啶脲乳油、24% 甲氧虫酰肼悬浮剂和150 g · L^-1 茚虫威悬浮剂，最高防效均超过80%；15% 唑虫酰胺悬浮剂和5% 氯虫苯甲酰胺悬浮剂的防效一般，最高防效分别为71.70% 和70.55%；4.5% 高效氯氰菊酯乳油和5.7% 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂的防效较差，最高防效均未超过50%。

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施药方式对芹菜农田环境中苯醚甲环唑残留空间分布的影响

李春勇，任鹏程，连少博，金静，秦曙

中国蔬菜. 2023, 1(7): 92-98.

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为探究不同施药方式下苯醚甲环唑在芹菜农田环境中的残留空间分布特征及施药人员风险水平，设置不同种植模式、施药季节、喷雾器喷孔直径、喷雾次数、芹菜株高、农药剂型等处理，利用超高效液相色谱- 串联质谱（UPLC-MS/MS）法检测芹菜、土壤、大气中的农药残留量，并进行比较分析。结果表明：无论以何种方式施药，苯醚甲环唑在各基质中的残留分布比例均表现为：土壤＞芹菜＞大气，芹菜中残留浓度范围为0.382 0～0.857 0 mg · kg^-1，低于GB 2763—2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》规定的最大残留限量（MRL）3 mg · kg^-1；随芹菜株高增加，苯醚甲环唑在芹菜中的残留分布比例增加，农药利用率升高，而在土壤及大气中的残留分布比例逐渐降低。农药施用人员健康风险评估结果表明，各施药处理苯醚甲环唑在大气中的总残留量在0～0.005 0 g 之间，施药人员单位体重农药暴露量在0～0.082 3 mg · kg^-1之间，低于施药人员允许暴露量（0.235 8 mg · kg^-1），对应的风险系数在0～0.349 1 之间，均小于1，即苯醚甲环唑经吸入暴露不会对施药人员健康产生不可接受的风险。

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莲藕种子做种的思考

柯卫东，刘正位，朱红莲

中国蔬菜. 2023, 1(7): 99-102.

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莲藕是中国特色经济作物，生产上长期采用无性繁殖，但存在繁殖系数低、用种量大、种苗运输成本较高等问题。本文根据莲藕有性繁殖的特点，对莲藕种子做种的依据、优势和技术路线、研究进展以及亟待突破的基础科学问题进行了总结与思考，以期为莲藕种子做种技术的进一步研究提供借鉴。

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茄子新品种早糯茄1号的选育

李倩，杨建国，吴双花，王鑫，汪端华

中国蔬菜. 2023, 1(7): 102-104.

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早糯茄1 号是以自交系643D 为母本，自交系497D 为父本选育而成的早熟卵圆茄一代杂种。植株生长势强，株型半直立，株高88 cm 左右，开展度90 cm 左右，始花节位为第11～13 节。果实卵圆形，果皮深紫红色、光泽好，果萼少刺。平均果长15 cm，横径9 cm，单果质量360 g。果肉白绿色，肉质软糯，味甜。每667 m² 产量3 600～4 500 kg。耐寒性强，抗青枯病、黄萎病和绵疫病，适宜长江中下游地区大棚、露地春茄早熟栽培和夏播秋茄栽培。

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番茄新品种寿研905的选育

于彩云，刘欣庆，程琳，张尚斌，魏美甜，张娜，韩宇睿，理查德，李传友，许勇，国家进

中国蔬菜. 2023, 1(7): 105-107.

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寿研905 是以自交系M538 为母本、F43 为父本杂交选育而成的中早熟、粉果型番茄一代杂种。无限生长型，长势旺盛；果实圆形，果面光滑，着色均匀，单果质量220～250 g，果实硬度中等，耐贮运；高抗番茄黄化曲叶病毒病，抗根结线虫；每667 m² 产量9 000 kg 左右，适宜山东、山西、河南、河北等地早春和秋延保护地栽培。

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螺丝椒新品种国福801的选育

陈斌，张晓芬，杜和山，贾志杨，耿三省

中国蔬菜. 2023, 1(7): 108-111.

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国福801 是以自交系18-Y292 为母本，以自交系18-Y2 为父本配制而成的早熟螺丝椒一代杂种。早熟性好，始花节位为第9～10 节，植株生长旺盛，连续坐果性强，中下层坐果集中。果实为螺丝羊角形，纵径约29 cm，横径约4.8 cm，单果质量为100～140 g；青熟果绿色，成熟果红色；VC 含量936 mg · kg^-1，辣椒素含量334 mg · kg^-1。抗烟草花叶病毒，产量为6 000 kg ·（667 m² ）^-1左右，适宜我国西北地区露地和早春拱棚栽培。

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红色胡萝卜新品种京誉189的选育

黄建新，欧承刚，张一凡，刘星，赵志伟，庄飞云

中国蔬菜. 2023, 1(7): 111-113.

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京誉189 是以瓣化型雄性不育系P633A 为母本，以自交系P666F 为父本杂交选育而成的早熟红色胡萝卜一代杂种。肉质根表皮和韧皮部为红色，番茄红素含量高达639.5 mg · kg^-1（DW）。肉质根圆柱形，根长18.0～20.0 cm，横径2.5～3.0 cm，根尖圆钝形，表皮光滑。单根质量150 g 左右，每667 m² 产量3 000 kg 左右。适宜我国北方春茬和大部分地区夏秋茬栽培。

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优化大蒜种植茬口延长蒜薹上市期栽培技术

李朝恒，宋远爱，马郡孺，孟燕，翟今成，马广法

中国蔬菜. 2023, 1(7): 117-119.

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山东兰陵大蒜传统栽培通常在5 月7—15日采收蒜薹，由于采收期集中、采收用工量大，常常造成雇工成本高、人员拥挤、交通堵塞、蒜薹入库时间异常紧张。当地通过优化种植茬口解决了这一问题，实现了2 月下旬至5月中旬一直有新鲜蒜薹采收上市，效益突出。

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冀西北高寒区露地苦菊高产优质栽培技术

张静，连炳瑞，金亚茹，王激清，刘静，张红杰，杨俊刚

中国蔬菜. 2023, 1(7): 120-122.

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苦菊营养丰富，是目前时尚的无公害保健蔬菜。冀西北高寒区（张家口沽源县）苦菊规模化生产水平较落后，当地通过选择优良品种，采用合理整地施肥、培育壮苗、加强田间管理、科学防控病虫害、适时采收等措施，实现了露地苦菊优质高产。

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设施越冬番茄接茬越夏黄瓜高效栽培技术

董环，刘爱群，张剑，董文阁，赵颖，肖劲松，杨韩林

中国蔬菜. 2023, 1(7): 123-126.

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辽宁省北票市充分利用光照强、昼夜温差大和日照时数长的资源优势，发展设施越冬番茄接茬越夏黄瓜种植模式，全年每667 m²纯效益超过5 万元。

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整玉米芯简化生产草菇轮作辣椒栽培技术

刘念，欧勇，孟庆林，曹锐，孙鑫，王军

中国蔬菜. 2023, 1(7): 127-130.

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在北方地区夏季棚歇期间利用整玉米芯简化生产草菇，成本低廉且取材方便，每667 m²可增加纯收益1.5 万元以上。草菇的栽培废料直接还田，还可以减少下茬辣椒基肥用量30%～50%。

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