2023年, 第1卷, 第10期　
刊出日期：2023-10-01

  

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产业广角
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  后疫情时代我国蔬菜产业发展新趋势

  雷清静 项朝阳* 肖小勇

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 1-4. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.1036

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  疫情以来我国蔬菜产业发展呈现产业规模稳中有增、价格波动加剧、产品质量安全水平总体稳定、出口稳步增长等特点。后疫情时代我国蔬菜产业将呈现设施蔬菜进一步发展、预制菜市场规模保持高速增长态势、市场价格波动幅度减小以及绿色低碳供给延续等趋势。为促进我国蔬菜产业持续健康发展，建议进一步加大对轻简化生产、“卡脖子”种业等关键核心技术的研发力度；以改为主，改建结合，促进设施蔬菜的有序发展；大力推广绿色、低碳生产技术以及引导产业新业态健康发展。
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  设施蔬菜产业发展（二）——2022—2023 年中国蔬菜机械化发展概况

  陈永生

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 5-10. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.1037

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  2022 年至2023 年上半年，我国蔬菜机械化迎来新的发展机遇，蔬菜机械化发展工作备受业内广泛关注，蔬菜机械化整体呈加快发展态势。本文总结了蔬菜机械化技术在蔬菜移栽、收获等关键环节装备研发、典型蔬菜机械化模式创新、蔬菜生产智能化技术探索等方面取得的新突破；概述了蔬菜机械化在示范推广、农机农艺融合、宜机化建设等方面取得的新进展。但我国蔬菜机械化发展距离蔬菜产业高质量发展还有不小差距，为此建议从构建“一体化导向目标、一体化融合措施、一体化成套装备、一体化服务实体”4 个层面加快推进蔬菜机械化发展。
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  北京市柔性保温墙温室应用现状及发展建议

  王艳芳 雷喜红 李 蔚 牛曼丽 王冰华 王福东

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 11-16. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.1031

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  柔性保温墙温室为完全装配式结构，与普通砖墙温室相比，墙体占地面积小，土地利用率达到50%～65%，具有标准化、宜机化程度高等优势。目前该温室仍存在蓄热保温能力弱等问题，综合生产能力需进一步提升。因此提出了北京市柔性保温墙温室发展建议：一是分区试点建设柔性保温墙日光温室；二是研究应用配套增温保温装备和材料；三是探索传统砖墙温室“柔性”改造，加强高效栽培模式集成应用。
专论与综述
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  全基因组关联分析及其在辣椒育种中的应用研究进展

  袁娟伟1，2 贾 利2 方 凌2 王 艳2 王明霞2 严从生2 张其安2 俞飞飞2 甘德芳1* 江海坤2*

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 17-25. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.3055

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  全基因组关联分析（GWAS）是将基因型与可观测的性状（即表型）进行群体水平的统计学分析，通过统计量或P筛选出可以影响该性状的遗传变异因子，为揭示作物复杂农艺性状的遗传机理提供了研究思路。目前GWAS 已广泛应用于作物遗传育种，本文主要综述了GWAS 在辣椒农艺性状、品质性状及抗性方面的应用研究进展，并对存在的问题进行探讨及展望，以期为今后利用GWAS 进行辣椒农艺及品质性状遗传基础的研究及分子标记辅助育种提供理论依据和参考。
研究论文
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  基于核心InDel标记樱桃番茄种质资源的遗传多样性分析与应用

  张 辉1 李 鑫2 王志敏2 胡俊玲2 鲁晓晓2 潘 峰2 潘春阳2 苏文悦2 徐毛毛2 张 敏2 高浩冉2 刘 磊2 黄泽军2 王孝

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 26-36. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.5048

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  在樱桃番茄育种进程中，遗传多样性丰富的材料有利于进一步培育重要目标性状的品种。利用从鲜食番茄和加工番茄重测序中挖掘和筛选出的48 对核心InDel 标记对110 份樱桃番茄自交系和12 个樱桃番茄商业种进行遗传多样性分析及DNA 指纹图谱构建。结果表明，122 份樱桃番茄材料田间表型呈现明显的遗传多样性；48 对核心InDel 标记在参试樱桃番茄材料中也表现良好的多态性，122 份材料的遗传距离为0～0.886 cM，平均遗传距离为0.473 cM；聚类分析结果将122 份材料划分为3 个主要类群，其中110 份自交系分散在不同类群中，且在粉贝贝、粉贝妮所属类群中分布最多。对利用自交系配制的420 个F1 组合进行综合评价，发现10 个入选组合中6 个表现产量较好组合的遗传距离接近或大于平均值，表现一定的杂种优势。利用48 对核心InDel 标记构建了10 个组合的亲本和12 个商业种的清晰指纹图谱，可将上述材料完全区分。
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  13份干辣椒挥发性风味品质评价

  杨创创1 何建文2 张正海1 于海龙1 冯锡刚1 曹亚从1* 王立浩1

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 37-49.

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  为明确不同地区优质干辣椒的风味差异物质，利用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱- 质谱联用法（GCMS）检测13 份干辣椒的挥发性代谢物。结果显示，柠檬烯、香橙烯、乙酸乙酯是多数干辣椒的主要优良挥发性物质。贵州黄杨小米辣的挥发性代谢物不同于其他材料，主要成分是β- 罗勒烯。贵州种植的辣椒整体比非贵州种植的辣椒优良挥发性风味物质含量更高，供试材料中贵州子弹头所含挥发性风味物质含量最高，品质最优。
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  长日照型洋葱种质资源农艺及品质性状综合评价

  刘 督 马慧丽 张 旭 于郑娇 张雅迪 胡云捷 秦 蕾* 王 勇*

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 50-59. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.3057

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  以来自不同地区的88 份长日照型洋葱种质资源为参试材料，通过变异分析、多样性指数分析、相关性分析、主成分分析和聚类分析，对29 个农艺性状和5 个品质性状进行综合评价。结果显示：29 个农艺性状在洋葱群体内存在丰富的变异，品质性状黄酮含量的变异系数最大，为64.79%，鳞茎横径、鳞芽数的多样性指数最大，为1.53，质量性状肉质鳞片颜色变异系数最高，为140.69%，鳞茎膜质皮颜色的多样性指数最高，为1.18；9 个表型性状和5 个品质性状相关性结果显示，各性状间相关性较高，相互影响较大；主成分分析结果显示，鳞茎茎粗、假茎外皮色、花薹数、花薹高、花药颜色、叶面蜡粉、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量是洋葱性状变异的主要因素，并通过综合得分（F 值）获得综合排名前10 的品种；系统聚类将洋葱种质分为2 类，第Ⅰ类群为丰产性较差的类群，第Ⅱ类群为鳞茎纵径、鳞茎横径、盘状茎横径较大，肉质鳞片数较多，VC、黄酮、有机硫化物含量较高，产量较高的类群，具有较大的生产潜力。
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  黄淮海地区蔬菜尾菜产生系数测算及资源台账构建研究

  罗 娟1 赵立欣1 霍丽丽1 朱晓兰1 姚宗路1* 于佳动1 赵亚男1 邢广青2

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 60-66. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.5052

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  针对蔬菜尾菜存在的资源底数不清、利用方向不明等问题，探索建立科学规范的蔬菜尾菜产生系数测算方法，明确系数推荐值范围，并以北京市昌平区为例构建了蔬菜尾菜资源台账。研究表明：黄淮海地区典型蔬菜尾菜的产生系数在0.9%～10.7% 之间，可收集系数在0.22～0.93 之间，收获时的含水率均在80% 以上，不同蔬菜尾菜的产生系数、可收集系数、含水率存在很大差异；与以藤蔓为主的瓜果类、豆类、茄果类尾菜相比，叶菜类尾菜的收集难度更大。2021 年北京市昌平区尾菜理论资源量为1.48 万 t（鲜质量），可收集量为1.12 万 t，尾菜综合利用率约为55.39%，市场化主体利用占比超过90%，直接还田量约为8%，农户分散利用量仅占不到2%；利用途径基本为肥料化利用，占比高达99.69%。综上，我国蔬菜尾菜离田利用方式以肥料化为主，整体资源化利用水平仍较低。
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  多效唑和两种生物刺激素对基质培番茄生长、产量和品质的影响

  方雪娟 宋梦圆 高丽红 田永强*

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 67-73. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.2037

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  以千禧为试验材料，探究了多效唑（D）和两种生物刺激素〔氨基酸类（A）和海藻类（H）〕对基质培番茄生长、产量和品质的影响。结果表明：多效唑、生物刺激素及二者复配（DA、DH）降低了株高，增加了茎粗和叶片数，缩短了番茄果实的成熟时间；所有处理均提高了番茄第1 穗果的产量，DH 处理提高了单株产量；D、A、DA 和DH 处理均提高了番茄植株下部果实的可溶性糖含量，而DA 处理提高了中部果实的可溶性糖含量；所有处理均提高了下部和中部果实的糖酸比，而对上部果实的所有品质指标无显著性影响。总的来看，多效唑浸种或在苗期喷施生物刺激素可有效改善基质培番茄植株后续的生长，使果实提前成熟，多效唑与生物刺激素复配使用更有利于提高番茄的产量和品质。
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  2019—2021年我国主要产区慈姑中重金属污染状况监测分析

  张隽娴 张惠贤 崔文文 郑 丹 张 仙 彭立军 周有祥 彭西甜*

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 74-80. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.5050

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  为调查我国主要产区慈姑中重金属污染状况，及时发现质量安全隐患，科学防控水生蔬菜重金属风险，2019—2021年在我国慈姑主产区湖北省、江苏省、浙江省和广西壮族自治区的生产基地连续采集 175批次样品，监测7种重金属含量，并采用食品安全指数（index of food safety，IFS）法进行膳食暴露风险评估。结果表明，慈姑样品中重金属总体合格率为98.3%；铜、砷和镉的检出率均达100.0%，铬、铅、镍和汞的检出率分别为78.8%、69.7%、36.6%和20.0%。其中，砷和镉的超标率分别为1.1%和0.6%，2批次砷超标样品和1批次镉超标样品分别来自江苏省、湖北省和广西壮族自治区。从食品安全指数评价结果来看，慈姑中 7种重金属的IFS和IFS都远小于1，整体暴露风险处于可接受范围。
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  不同生态区丰产型马铃薯品种氮素优化管理分析

  梁俊梅1，2 张 君1，3 张 胜2 张婷婷1 石晓华2 安 昊1 康文钦1 段 玉1*

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 81-88. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.3041

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  针对内蒙古马铃薯主产区氮肥利用率普遍较低的现状，选择阴山南麓地区（乌兰察布市察哈尔右翼前旗）和阴山北麓地区（呼和浩特市武川县）两个典型生态区，研究不同施氮量下马铃薯叶片SPAD值变化、SPAD值与施氮量的关系以及与马铃薯产量的关系。结果表明：不同氮素处理下马铃薯叶片 SPAD值随着生育期进程的推进呈现逐渐降低的趋势；随着施氮量的增加，各生育期马铃薯叶片SPAD值呈线性增加的趋势，马铃薯产量呈现先增后减的变化趋势，表明马铃薯叶片SPAD值与产量之间为二次函数关系，当叶片 SPAD值超过一定值后，马铃薯增产幅度不再显著。武川县施氮量为 225 kg·hm-2，产量达到最高为 46.2 t·hm-2；前旗施氮量为 350 kg·hm-2，产量达到最高为 61.7 t·hm-2；马铃薯苗期、块茎形成期、块茎膨大前期、块茎膨大后期以及淀粉积累期阴山北麓地区的临界 SPAD 值分别为 43.4、41.5、40.7、34.6、32.0，阴山南麓地区的临界 SPAD值则分别为 49.3、49.1、44.9、37.8、35.6；基于马铃薯叶片SPAD值建立了两个生态区的马铃薯主要生育期氮肥追施模型。
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  弱光胁迫对鲜食甜玉米籽粒糖分积累及产量的影响

  徐月明1，2 辛海滨3 薛 芗1 王祥菊1 刘 萍1*

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 89-95. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.5053

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  为明确弱光对甜玉米品质相关酶活性及产量的影响，以甜玉米品种晶甜9 号为试验材料，研究不同遮光率、不同遮光时期对甜玉米籽粒糖分积累、蔗糖合成相关酶及产量的影响。结果表明，随着遮光程度的加深，甜玉米穗位叶蔗糖合成酶和蔗糖磷酸合成酶的活性，花后各阶段籽粒蔗糖、可溶性糖积累量，以及鲜果穗产量均逐渐降低，表现为：遮光率30%＞遮光率50%＞遮光率80%。在甜玉米生长发育进程中，各时期遮光处理花后穗位叶蔗糖合成酶和蔗糖磷酸合成酶的活性，花后各阶段蔗糖、可溶性糖积累量，以及鲜果穗产量总体表现为：全生育期遮光＜大口至吐丝期遮光＜吐丝至吐丝后25 d遮光＜拔节至大口期遮光＜出苗至拔节期遮光。不同遮光率和不同遮光时期共同作用下，全生育期遮光80%处理对玉米籽粒糖分积累及产量的影响最大。综上，不同遮光率、不同遮光时期均显著限制了甜玉米的产量和品质提升，且大口至吐丝期遮光是关键时期。
调查报告
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  甘肃省榆中县种植业废弃物资源量及资源化利用调查

  陈玉鹏1 颉博杰1 高程斐1 王 瑞1 张国斌1 杨海兴2 肖雪梅1* 郁继华1

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 96-102. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.5049

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  通过走访调查和查阅年鉴，根据甘肃省榆中县11 个乡镇的栽培面积、废弃物产量及资源化利用情况，分析榆中县能源利用现状。结果表明，2007—2017 年榆中县废弃物总量为22.18 万～31.95 万t，尾菜和中药材废弃物产量占比稳定上升，粮食作物秸秆和尾菜占废弃物总量的92.87%，废弃物总养分含量呈先升高后降低的趋势，其中尾菜和中药材废弃物的养分含量持续上升，有机质所占比例最高。种植农户多为中高龄（40 岁以上，78.49%）、低学历（初中及以下，73.53%）个体，资源化利用途径多样，还田是主要的利用途径；93.25% 的农户认可新型资源化技术，同时57.14% 的农户也提出资源化利用所面临的主要困难，如缺乏大规模吸收消纳平台和政府引导不足。
品种选育
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  少刺型黄瓜新品种京研绿箭的选育

  王 航 温常龙 毛爱军*

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 103-105. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.0042

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  京研绿箭是以自交系CLK39 为母本，以SQ971K40 为父本配制而成的少刺型黄瓜一代杂种。普通型，中早熟，第5～7节开始着生雌花。瓜条棒状、顺直，瓜长24～26 cm，瓜皮绿色，光泽度强，蜡粉弱，瘤小，刺稀；瓜肉浅绿色，肉质甜脆。植株生长势强，主蔓结瓜为主，抗霜霉病，中抗CMV，耐低温弱光，越冬温室栽培每667 m2 产量可达11 000 kg，适合我国北方地区越冬温室、春温室和春大棚种植。
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  辣椒新品种衢椒5号的选育

  郭勤卫 张 婷 李朝森 项小敏 王雪艳 韦 静 赵东风 刘慧琴*

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 106-108. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.0043

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  衢椒5 号是以高代自交系金5-8 为母本，以Y802 为父本配制而成的早熟辣椒一代杂种。始花节位第9～10 节，生长势较强，连续坐果性好，株高约75 cm；果实羊角形，青熟果黄白色，光泽度好，老熟果红色，果长约21 cm，果肩宽约2.2 cm，果肉厚约0.2 cm，单果质量24 g 左右，辣味中等；果实总辣椒素含量98.3 mg · kg-1，VC 含量520.0 mg · kg-1，氨基酸含量0.80%，田间对炭疽病的抗性强于对照衢椒1 号，对黄瓜花叶病毒病（CMV）、烟草花叶病毒病（TMV）、疫病的抗性与对照相当，每667 m2 产量2 500 kg 左右，适宜浙江省及相似地区保护地栽培。
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  矮生菜豆新品种长农菜豆7号的选育

  葛善欣1 张晓月1 汪可心1 马 慧1 徐长营1 孟繁君1 丁增伟2 武立丹3

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 109-111. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.0045

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  长农菜豆7 号是以哈菜豆6 号为母本，以H5-12 为父本杂交后经系统选育而成的矮生菜豆新品种。极早熟，出苗至始收嫩荚45～50 d（天），株高约50 cm，花冠旗瓣紫色，翼瓣粉色；嫩荚长扁条形、绿色，平均荚长14.7 cm，荚宽2.1 cm，单荚质量16.4 g，每667 m2 鲜荚产量1 200 kg 左右；田间对炭疽病、枯萎病、锈病的抗性强于对照哈菜豆15 号，种子椭圆形，千粒重约410 g，适宜吉林省露地栽培。
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  薄皮甜瓜新品种鲜脆1号的选育

  马二磊1 刘化宙2 臧全宇1 陈 琼2 黄芸萍1 丁伟红1 王毓洪1 郝芳敏1

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 112-114. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.0044

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  鲜脆1号是以高代自交系B1964为母本，以B1958 为父本配制而成的薄皮甜瓜一代杂种。中早熟，春栽果实发育期约35 d（天），全生育期约108 d（天）；秋栽果实发育期约31 d（天），全生育期约70 d（天）。植株生长势强，结实能力强，子蔓和孙蔓均可结瓜。单果质量0.89 kg 左右，果实尖圆筒形，果皮墨绿色覆浅绿色不规则条带和斑块，果肉绿色，中心糖含量约13.40%，肉质酥脆。中抗霜霉病，每667 m2 产量2 200 kg 左右，适宜长江中下游地区春、秋季设施栽培。
栽培管理
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  现代温室黄瓜椰糠栽培关键技术

  李荣光1，2 姜玉萍1* 丁小涛2 杨少军3 李 鹏3 王莹蓥3 何立中2 周 强2 余纪柱2

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 115-119. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.3030

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  现代温室是设施农业中的高级类型，与传统日光温室相比，可以根据作物生长发育的要求合理调节环境因子，不受外界自然气候的影响，从而实现农业的工厂化生产。以黄瓜为例，总结了现代温室黄瓜椰糠栽培关键技术要点，包括育苗、定植、生长期管理、病虫害防治等，可实现1年3茬生产，产量约50 kg · m-2。
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  越冬茬茄子水肥药高效利用绿色高产栽培技术

  赵士花1 杨 宁2* 刘树艳3 秦 竞2 王跃华2 赵会侠1 刘登银1 张敬国1 褚衍洲1 王 飞4

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 120-123. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.3054

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  山东枣庄针对越冬茬茄子连作障碍问题，以水肥药绿色调控为突破口，对水肥管理、地膜覆盖、病虫害防治等技术进行改进，较常规栽培技术节肥40%、节水40%、节药60%以上、增产30%以上，每667 m2纯收益增加1万元以上。
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  河南省小麦套种朝天椒机播机收栽培技术

  李文跃1 李胜利2 王偌飞3 张亚敏4 商海红4 李 波1 李 洋1

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 124-126. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.3056

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  河南省临颍县采用小麦套种朝天椒模式，两种作物播种、采收均采用机械化，可节省人工成本500 元以上，每667 m2 朝天椒（干椒）产量350 kg 左右，仅朝天椒收益就能达到6 000 元以上。
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  北京地区春秋大棚茄果类蔬菜轻简化栽培模式

  陈明远 于静湜* 韩立红 何秉青 于 畅 蔡连卫 雷伟伟 陈加和 齐长红

  中国蔬菜. 2023, 1(10): 126-130. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2023.3052

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  劳动人口老龄化、劳动力不足、成本上涨等问题已成为制约蔬菜产业发展的瓶颈，北京昌平区集成集约育苗、简易做畦、栽培稀植、多干整枝、长季节采收、秸秆无害化处理、病虫害绿色防控等技术，实现了茄果类蔬菜轻简化种植，该技术适合观光采摘园区采用。