2024年, 第1卷, 第7期　
刊出日期：2024-07-01

  

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产业广角
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  樟树港辣椒高口感品质嫩果尖椒产业的发展

  邹学校，杨莎，戴雄泽，朱凡，徐昊，远方

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 1-5. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.1025

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  樟树港辣椒已有200 多年的栽培历史。本文重点介绍了樟树港辣椒嫩果尖椒的来源，高口感品质形成的机理，产业发展历史和存在问题。针对嫩果尖椒产业存在的问题，育成能满足不同市场需求的高品质嫩果尖椒新品种，研发高口感品质嫩果尖椒高产栽培的技术，并迅速在全国推广。高口感品质嫩果尖椒迅速畅销全国，实现了周年均衡供应。樟树港辣椒由地方品牌提升为全国知名高端品牌，实现樟树港辣椒高口感品质嫩果尖椒向“樟树港辣椒”品牌高口感品质嫩果尖椒的飞跃。
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  基于文献的叶菜类蔬菜施肥现状分析

  李书田

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 6-15. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.1024

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  摘 要：利用文献资料分析了我国主要叶菜类蔬菜的施肥现状和施肥效应，阐述了叶菜类蔬菜上氮、磷、钾推荐施肥量，施肥效应包括相对产量、增产量、增产率、产量反应和养分的农学效率。影响叶菜类蔬菜产量的限制因子主要是氮，其次为钾，而后为磷。叶菜类蔬菜推荐施肥比农民习惯施肥减少氮、磷肥用量，适当增加钾肥用量，但却增加了产量。因此，在叶菜类蔬菜上合适的推荐施肥方法是实现节肥增效的有效途径。
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  全球番茄制品贸易网络特征及其动态演化分析

  宋炫钰，汪晶晶

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 16-25. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.1022

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  番茄制品生产与消费区域存在显著的地理空间错位，使得番茄制品通过国际贸易在不同国家或地区之间进行供需调节，逐渐形成了相互依赖、相互影响的网络结构。中国作为番茄制品原料的三大产区之一，是番茄制品的出口大国。本文基于2000—2022 年全球番茄制品贸易数据，利用社会网络分析方法探究了全球番茄制品贸易网络特征及其演化趋势，提出了现阶段中国番茄制品贸易面临的挑战，包括价格优势弱化、出口市场不确定性加大等，并从出口优势培育、实现内外贸一体化等方面提出了中国加快建设番茄制品贸易强国的对策建议。
研究论文
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  单粒蔬菜种子DNA 快速提取方法的建立

  杨帆，武剑，常立春，张涛，朱海峰，梁建丽，高杰，王晓武

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 26-32. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.5021

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  利用磁珠法对甘蓝、白菜、芥菜、洋葱、黄瓜、番茄、辣椒等7 种形状、大小不同的蔬菜单粒种子和幼苗进行DNA 提取，采用内参基因Actin 进行实时荧光定量PCR 评价DNA 质量，利用KASP（kompetitive allele specific PCR）标记检验DNA 质量是否达到KASP 检测要求。结果显示，单粒种子磁珠法提取的各蔬菜DNA 平均Ct 值均处于19～24 范围内。KASP 检测进一步证实种子提取DNA 的质量达到KASP 标记分型的要求。综上所述，本研究建立了一种简单、经济、实用性强的单粒种子DNA 提取方法，该方法对不同大小的蔬菜种子具有较好的稳定性，且大幅缩短了获得基因型数据的时间。
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  辣椒种质资源农艺性状综合评价

  洪成，赵建荣，程春园，郑婉婉，耿三省，陈斌，杜和山，张晓芬

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 33-41. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.2013

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  以273 份辣椒种质为材料，采用变异系数分析、多样性指数分析、相关性分析、主成分分析、聚类分析等方法对农艺性状进行综合评价。结果显示：273 份辣椒种质资源的17 个重要农艺性状平均变异系数为19.99%～107.16%，供试材料间单果质量差异最大，变异系数为107.16%，单株果数遗传多样性指数最大，为1.97；13 个主要农艺性状之间相关性较高；果实横径、果顶形状、胎座大小、青熟果颜色是辣椒性状变异的主要因素。主成分分析将13 个主要农艺性状简化为4 个主成分，累计贡献率为59.91%，分别反映了果实横径、果顶形状、胎座大小、青熟果颜色。通过综合得分获得10 份优良辣椒种质，排名前三的辣椒种质为来自云南的薄皮椒T302、T281、T301，其单株果数、单果质量、果实纵径和横径均较高。聚类分析将273 份辣椒种质分为4 个组群，有效区分了不同的辣椒材料。
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  不同浓度EMS 诱变不结球白菜的效果分析

  周玉彩，肖栋，李英，何盈，侯喜林

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 42-49. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.0033

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  为创制不结球白菜新种质，发掘新基因，探索不同浓度甲基磺酸乙酯（ethyl methane sulfonate，EMS）对不结球白菜的诱变效应。采用浓度为0.4%、0.6% 和0.8% 的EMS 溶液对4 个不结球白菜品种〔黑塌菜（HTC）、香青菜（XQC）、JP241、XWZ〕进行种子诱变处理，调查种子发芽情况与田间植株农艺性状表现。结果表明：4 个不结球白菜品种的种子发芽势、发芽率和相对成苗率均随着EMS 浓度的升高而逐渐降低，且处理间差异显著。EMS 诱变可以引起不结球白菜叶色、叶形、株型、花器官等性状发生变异。不同品种不结球白菜的EMS 诱变半致死剂量有所不同，产生的变异种类和变异频率也有所不同，HTC 的半致死剂量为0.8%，相对变异频率为23.83%；XQC 的半致死剂量为0.8%，相对变异频率为17.61%；JP241 的半致死剂量为0.6%，相对变异频率为38.45%；XWZ 的半致死剂量为0.6%，相对变异频率16.69%。EMS 的浓度越高，诱变的不结球白菜始花开放时间越晚，莲座叶叶片数越少，雄性不育率越高。
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  4 种杀菌剂对设施瓠瓜灰霉病的防效评价

  胡江涛，宋倩，扶京龙，杨勇，熊春晖，何小露，周英，伍海斌，张静燕，钟秋瓒

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 50-55. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.5022

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  摘 要：通过测定43% 唑醚 · 氟酰胺悬浮剂（SC）、40% 嘧霉胺SC、80% 腐霉利可湿性粉剂（WP）、50% 腐霉 · 福美双WP 4 种杀菌剂对灰霉病菌的室内毒力大小，瓠瓜灰霉病的田间防效，土壤微生物（细菌和真菌）的影响和瓠瓜幼苗生长期的安全性，综合评价了4 种杀菌剂对瓠瓜灰霉病的防效。结果表明，4 种杀菌剂对瓠瓜灰霉病菌均有一定抑制效果，其中43% 唑醚 · 氟酰胺SC 的抑制效果最好，EC50 为5.78 ug · mL-1，田间第1 次施药后7 d 和第2 次施药后7 d，田间防治效果均为最好，防效分别为63.94% 和78.46%，其对土壤细菌数量影响不显著，但显著降低土壤真菌数量，对瓠瓜幼苗生长期安全。另外，高浓度杀菌剂对瓠瓜幼苗均有一定抑制影响。除43% 唑醚 · 氟酰胺SC 外，其他杀菌剂处理均会导致瓠瓜幼苗出现不同程度的异常状态。综上所述，43% 唑醚 · 氟酰胺SC 适宜在生产上施用防治瓠瓜灰霉病。
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  坡地面栽培对日光温室土壤温度环境的影响

  张传坤，马迎春，杨宁，王晓，刘波，温丹

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 56-62. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.5020

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  以平地面温室为对照，对坡地面温室土壤白天蓄热期间的温度变化和蓄热量变化进行研究，以期为老旧日光温室的改造提供参考。结果表明：坡地面温室明显改善了日光温室土壤温度环境，与平地面温室相比，坡地面温室日提高土壤温度0.1～1.7 ℃，日最高土壤温度提高1.0～1.9 ℃，日降低冠层上部空气温度1.9～4.0 ℃，日增大土壤蓄热量8.44%～44.57%。晴天土壤温度和蓄热量的增加幅度大于阴天。
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  绿体春化时间和光周期互作对耐抽薹普通白菜现蕾开花的影响

  谭舒婷，盛露，宋世霞，杨兰亭，刘丹，艾辛

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 63-70. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.0028

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  以31 份耐抽薹普通白菜自交系为试材，进行种芽春化（40 d）和光周期（16、20 h · d-1）处理；在此基础之上选择对长日照反应不同的材料，进行绿体春化时间（0、35、55、75 d）和光周期（8、12、16、20 h · d-1）处理，探讨绿体春化时间和光周期互作对耐抽薹普通白菜现蕾开花的影响。结果表明：部分耐抽薹普通白菜经种芽春化处理40 d 不能满足其对低温的需求量，延长光照时长可以促进现蕾，但长日照促进耐抽薹普通白菜现蕾开花存在基因型差异。绿体春化处理35 d，8 h · d-1 和12 h · d-1 光照条件下耐抽薹普通白菜均不能现蕾、开花，光周期≥ 16 h · d-1 可以促进现蕾、开花，表明在绿体春化时间不足时，延长光照时长能够部分替代春化时间以促进现蕾开花，显著缩短现蕾时间和开花时间；春化时间与光周期互作对现蕾率和开花率的影响达极显著水平。
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  施氮量对日光温室番茄开花坐果期光合和根系特性及土壤酶活性的影响

  陈震，高俊杰，刘中良，王婷，韩珑，谷端银，闫伟强，曹杰

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 71-78. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.2016

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  以圣罗兰为试材，采用半开放槽式栽培，在等量磷、钾肥处理下，设置13 个施氮量处理，研究不同追施氮量对日光温室番茄开花坐果期叶片光合作用、根系特性及土壤酶活性的影响。结果表明：适宜施氮量能够促进日光温室番茄开花坐果期生长发育，提高土壤酶活性，其中T11 处理下植株叶片叶绿素a、叶绿素b 和类胡萝卜素含量最高，叶绿素a/b 最低，叶片净光合速率最高，比不施氮处理提高15.83%，叶片硝酸还原酶活性最高〔61.37 μg · g-1 · h-1（FW）〕，根系活力最高，根系长度最长，土壤蔗糖酶、酸性磷酸酶活性最高。综上，本研究条件下T11处理，即施氮量为3.0 kg ·（ 667 m2）-1 为日光温室番茄开花坐果期最适追施氮量。
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  环丙氟虫胺对蔬菜蓟马的室内毒力及田间药效评价

  张莹，刘航，袁江江，郑晓斌，王京，吴青君

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 79-85. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.3038

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  蔬菜蓟马在我国的危害呈逐年上升趋势，有必要筛选防治蓟马的优良药剂。本研究评价了新型间二酰胺类杀虫剂环 丙氟虫胺对不同蓟马的室内毒力和田间药效。结果表明，环丙氟虫胺对豆大蓟马、西花蓟马、花蓟马、瓜蓟马、葱蓟马和茶 黄硬蓟马的成虫和若虫均具有较高毒力，LC50 值均小于5 mg · L-1，10% 环丙氟虫胺可分散液剂（DC）对西花蓟马、花蓟马、 葱蓟马和瓜蓟马表现出较高的田间防效，在9 g · hm-2 施用剂量下，药后7 d 的防效均高于85%。综上，环丙氟虫胺有望成 为防治蔬菜蓟马的理想药剂。
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  不同丝瓜砧木嫁接对苦瓜产量品质及抗病性的影响

  林永胜，陈阳

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 86-91. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.5023

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  针对多年连作导致苦瓜土传病害危害严重的问题，通过对17 个丝瓜砧木品种与苦瓜接穗如玉178 进行嫁接栽培试验，研究不同丝瓜砧木对接穗苦瓜亲和性、生长势、抗病性、产量及品质的影响。结果表明：不同丝瓜砧木嫁接均能明显降低苦瓜枯萎病发病率，其产量均显著优于自根苗，不同砧木嫁接对接穗苦瓜果实的水分、蛋白质、粗纤维、VC 含量等有不同影响。通过对不同嫁接砧木处理农艺性状指标与苦瓜产量进行相关性分析，产量与茎粗、主蔓长、瓜长、瓜横径、单瓜质量存在极显著正相关。综合各性状分析结果，砧木-17、砧木-15 在亲和性、产量、品质抗病性等方面表现良好，适宜作为苦瓜嫁接砧木进行示范推广。
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  多子芋种质资源主要农艺及品质性状鉴定评价与优异种质筛选

  黄新芳，孙亚林，杨英楠，柯卫东，彭静，董红霞，刘玉平，李峰，李双梅，朱红莲，刘义满，黄来春，李明华，周凯，匡晶，刘正位，王芸，钟兰，季群，王直新

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 92-98. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.3039

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  从国家水生蔬菜种质资源圃（武汉）中选择62 份有代表性的不同类型多子芋种质资源，对其主要农艺性状及品质性状进行鉴定评价和优异种质资源筛选。结果表明，白芽多子芋的株高、生育期、单个子孙芋质量、干物质含量、淀粉含量均低于红芽多子芋，而叶面积、分株数量、母芋质量、子孙芋质量、球茎总质量、商品芋质量、子孙芋数量均高于红芽多子芋。生育期与株高、母芋质量、单个子孙芋质量呈极显著正相关，与分株数量呈极显著负相关，与叶面积、干物质含量、淀粉含量呈显著正相关，与子孙芋数量呈显著负相关。株高、叶面积、子孙芋质量、球茎总质量、商品芋质量间两两呈极显著正相关。干物质含量和淀粉含量与子孙芋质量、球茎总质量、商品芋质量呈极显著负相关，与单个子孙芋质量呈显著负相关。在此基础上，筛选出优异种质资源10 份，其中包含3 份特异种质资源。
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  莱西地区不同胡萝卜品种产量与品质分析

  张翠悦，赵颖，隋宝森，李赟，陈延玲

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 99-105. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.4005

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  为明确高产优质胡萝卜品种的特征，以主栽品种孟德尔3 号（MDE）和主推品种同得利真久红（TDL）、盛雅红（SYH）、 红梦萝（HML）、尼尔森2 号（NES2）和尼尔森7 号（NES7）为试材，开展了莱西地区不同胡萝卜品种的产量和品质田间 对比试验，研究不同胡萝卜品种在产量、外观品质和营养品质上的差异。结果表明：与主栽品种MDE 相比，秋季栽培TDL 和春季栽培NES2 的产量分别提高24.20% 和10.20%，叶面积和肉质根的匀称比、髓心率无显著差异；胡萝卜素、VC 等营 养品质与主栽品种相当。秋季栽培品种TDL 和春季栽培品种NES2 都具有较好的推广潜力。
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  呼和浩特市居民日常食用蔬菜中高氯酸盐污染调查

  孙卓然，张海燕，刘春波，包玉兰，张丽敏，李敏，刘智利

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 106-112. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.5026

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  为掌握呼和浩特地区蔬菜高氯酸盐污染的基本情况，分析其对人体的健康风险，在呼和浩特市随机采集92 份蔬菜样品，采用超高效液相色谱- 串联质谱法测定高氯酸盐含量，计算危害商数，评价蔬菜中高氯酸盐对人体的健康风险。结果发现，92 份蔬菜样品中有53 份检测出高氯酸盐，检出率57.6%，浓度范围为ND～1.076 mg · kg-1。白菜类蔬菜是高氯酸盐检出浓度最高的蔬菜类别，且高氯酸盐检出率为72.7%；种植环节蔬菜高氯酸盐检出率为81.0%，流通环节为38.0%，根据欧盟蔬菜高氯酸盐限量值判定，其超标率为27.2%。呼和浩特地区经蔬菜途径摄入高氯酸盐对人体的危害商数小于1，高氯酸盐污染水平可接受，相对安全。
品种选育
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  华南型黄瓜新品种中农脆绿1 号的选育

  张丛莹，顾兴芳，苗晗，董邵云，刘小萍，官健涛，张圣平

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 113-115. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.0038

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  中农脆绿1 号是以雌性系171054 为母本，以自交系17905 为父本配制而成的华南型黄瓜一代杂种。该品种为雌性系， 植株生长势强，分枝性较强，耐低温弱光性好。商品瓜圆筒形，瓜把短，刺瘤中等大小，无棱，白刺稀疏，瓜色花绿，平均 瓜长17.0 cm，横径3.7 cm，心腔小，果肉淡绿色。高抗CMV，抗WMV、褐斑病，中抗白粉病、枯萎病，早熟，每667 m2 产量7 000～10 000 kg，适宜日光温室和春、秋大棚栽培。
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  保护地水果黄瓜新品种绿精灵4 号的选育

  刘立功，刘士莉，王晶，牟宏颖，张峰

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 116-118. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.0039

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  绿精灵4 号是以自交系09C45 为母本，以08C10 为父本配制而成的早熟水果黄瓜一代杂种。强雌型，每节现1 雌花， 植株生长势中等，连续坐瓜能力和单性结实能力强；商品瓜直筒形，上下均匀一致，瓜长16～18 cm，横径2.7 cm 左右，无刺瘤， 无瓜把，瓜皮绿色、有光泽，果肉淡绿色；低温弱光耐受性较强，抗枯萎病，耐霜霉病、白粉病，每667 m2 产量6 200 kg 左右， 适合全国大部分区域保护地栽培，尤其适合北方地区秋冬与冬春茬口栽培。
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  马铃薯新品种冀农薯8862的选育

  谢登雷，杨喆，刘艳萌，张建恒，陈慧宇，崔江慧

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 119-121. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.0037

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  冀农薯8862 是以品系V7-88 为母本，以斯凡特为父本，通过有性杂交、选择、鉴定育成的中早熟马铃薯新品种。 植株直立，株高约70 cm，生育期80 d（天）左右。薯块圆形，浅黄皮浅黄肉，薯皮光滑，芽眼浅；干物质含量18.1%，淀 粉含量13.4%，还原糖含量0.29%；单株结薯6～8 个，平均单薯质量195.3 g，商品薯率85% 以上，每667 m2 产量2 800 kg 左右。中抗PVX、PVY，适宜河北省张家口、承德一季作区种植。
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  南瓜新品种优贝2 号的选育

  刘志华，李健生，廖博通，蒋可，颜军

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 122-124. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.0030

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  摘 要：优贝2 号是以自交系N-20 为母本，以N-9 为父本配制而成的印度南瓜一代杂种。早熟，第1 雌花节位第14～15 节，雌花率高，坐果能力强，可连续坐果5～6 个；果实扁圆形，纵径6.6～7.3 cm，横径11.2～11.6 cm，果皮深绿色，果肉橙黄色，肉质粉糯、香甜，平均单果质量513 g；对白粉病、绵腐病、疫病的抗性强于对照贝栗4 号，每667 m2 产量2 400 kg 左右，适宜湖南、湖北、四川、江西等地种植。
栽培管理
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  优良高口感品质嫩果尖椒新品种及栽培技术

  杨莎，邹学校

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 125-131. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.3042

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  近年来，以“樟树港辣椒”为代表的高口感品质嫩果尖椒已经打造成为高品质、高价格、高效益的鲜食辣椒高端品牌，产品受到人们的欢迎和喜爱。根据产业需求，湖南农业大学等单位育成了一批熟性早、产量高、抗性强、适应性广的高口感品质嫩果尖椒的优良品种，配套高效栽培技术，可实现嫩果尖椒全年均衡供应。
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  日光温室秋冬茬鲜食番茄—春茬甜瓜周年绿色高效栽培模式

  张万，李瑞，李撑娟，庞启勇，任苗，吕小卫，樊新淼

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 132-135. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.3040

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  陕西咸阳泾阳县充分利用设施条件，发展日光温室秋冬茬鲜食番茄—春茬甜瓜周年绿色高效栽培模式，实现了周年绿色生产，蔬菜产量高、效益好。
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  日光温室草莓套种口感型番茄高效栽培模式

  刘春平，辛宁，刘宝安，雷喜红

  中国蔬菜. 2024, 1(7): 136-138. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.3030

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  北京地区开展草莓套种口感型番茄栽培模式探索，每667 m2 草莓套种1 200 株口感型番茄，番茄产量约1 500 kg，每667 m2 纯收益可增加近2 万元。