中国蔬菜

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王孟伟，何泽佳，白丽，王哲

中国蔬菜. 2024, 1(8): 1-8. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.1014

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辛辣蔬菜出口贸易的发展对提升我国蔬菜贸易的国际竞争力具有重要作用。本文在分析辛辣蔬菜出口规模和出口市场结构的基础上，选取2014—2022年的数据，利用国际市场占有率、显示性比较优势指数以及竞争优势指数等竞争力指标，对生姜、辣椒、洋葱、大蒜等4种辛辣蔬菜进行国际竞争力的测算与比较，并运用钻石模型对中国辛辣蔬菜竞争力的影响因素进行分析。研究发现，中国的辛辣蔬菜出口贸易发展整体上呈现良好态势，从国际市场占有率和显示性比较优势指数来看，大蒜、生姜具备卓越的国际竞争力优势，最后提出提升辛辣蔬菜整体竞争力、产品质量与种植技术、加强品牌建设和资金投入、积极发展多元化市场等建议。

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广东省冬种蔬菜产业发展现状及对策

储霞玲，谢大森，李涛

中国蔬菜. 2024, 1(8): 9-14. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.1028

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广东省冬种蔬菜是保障我国冬季“菜篮子”供应及带动农民增收的重要产业。通过数据分析和产业调研，对广东省冬种蔬菜的产业发展现状和存在问题进行分析，并提出针对性的对策建议。结果发现，广东省冬种蔬菜播种面积和产量较稳定，产业化发展水平逐步提升，销售区域遍及全国各地，取得较好效益，但也存在市场竞争日趋激烈、缺乏信息指导、技术更新慢、标准化程度低、品牌建设薄弱、用地障碍多等问题。因此，提出如下建议：强化因地制宜、分类施策，优化冬种蔬菜市场定位，开展冬种蔬菜提质增效技术研究与集成示范，建设若干标准化育苗基地，打造、推广冬种蔬菜区域公共品牌，完善冬种蔬菜生产设施设备，制定冬种蔬菜产业发展保障措施。

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北京市小果型西瓜和甜瓜灌溉现状调研

岳焕芳，张雪梅，胡潇怡，安顺伟，孟范玉，宗静

中国蔬菜. 2024, 1(8): 15-18. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.1026

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对北京市7个区116位小果型西瓜和甜瓜种植户的灌溉情况进行调研，分析了灌溉水源、灌溉方式和灌溉制度。结果显示：灌溉机井首部既有变频又有过滤设备的园区仅占43.5%，个体农户仅占15.9%；采用了节水灌溉方式的调查对象占57.0%，其中47.7%采用了滴灌，9.3%采用了微喷；春茬小果型西瓜每667m2灌溉量以100～150m3为主（占35.4%），秋茬小果型西瓜每667m2灌溉量以小于100m3为主（占46.3%），春茬甜瓜每667m2灌溉量以小于100m3为主（占52.6%）。针对节水灌溉存在的问题，提出了完善灌溉系统、优化节水灌溉模式，加大技术推广力度等发展建议。

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辣椒果实挥发性香味物质研究进展

崔苏菲，单庆云，肖检妹，吴月亮，熊程*

中国蔬菜. 2024, 1(8): 19-27. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.2015

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香味是衡量辣椒果实品质的重要性状之一，随着辣椒育种方向朝着高品质发展，辣椒香味物质的研究日益受到关注。本文综述了国内外关于辣椒果实挥发性香味物质的研究进展，概述了其分离鉴定手段和应用，总结了不同辣椒种类、成熟期、果实部位对香气成分的感官贡献及其组成与含量方面的差异，对主要香气贡献成分的合成途径及调控基因进行了归纳，并对目前辣椒挥发性香味物质研究存在的问题和方向进行讨论与展望，以期为未来辣椒香味研究和品种改良、选育工作提供参考。

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菠菜品质育种研究进展

张春楠，陈海丽，崔彦玲，于平彬，赵楠，潜宗伟

中国蔬菜. 2024, 1(8): 28-36. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.0034

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菠菜含有丰富的营养物质，在世界范围内均有种植和消费。本文从外观品质、营养品质以及加工品质3个方面对菠菜品质育种研究进行了阐述，菠菜外观品质主要受基因、温度、光质、水质、肥料、激素等因素的影响；营养品质主要受基因、品种、栽培模式和播种期、肥料及其他因素的影响；加工品质主要受加工方式的影响。进一步提出了菠菜高营养品质育种的对策和建议，以期为我国菠菜品质育种过程中种质资源的筛选和创制提供参考。

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不同组织与逆境胁迫下茄子qRT-PCR内参基因筛选

邓嘉硕，冯程，张泷昊，杨旭

中国蔬菜. 2024, 1(8): 37-46. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.2019

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为了筛选茄子中不同组织与不同逆境胁迫下合适的内参基因，本研究选取UBC、EF-1a、18S、Actin、GAPDH、β-TUB、L33和EF28个候选内参基因，在涝害胁迫、干旱胁迫、冷胁迫、热胁迫、大丽轮枝菌侵染、盐胁迫、水杨酸处理和不同组织部位8种试验条件下，利用geNorm、NormFinder、ΔCT、Bestkeeper和RefFinder对其稳定性进行分析。结果显示，在全部样品、冷胁迫、热胁迫、大丽轮枝菌侵染和盐胁迫下，Actin均为最稳定内参基因，β-TUB是涝害胁迫下表达最稳定的基因，干旱胁迫下表达最稳定的是EF2，水杨酸处理下表达最稳定的是EF-1a，18S在不同组织部位的处理下稳定性最好。UBC、L33和GAPDH在各个处理下均不稳定表达。本研究为茄子不同组织及逆境胁迫下基因特异性表达研究提供了合适的内参基因。

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基于转录组测序的山药NBS-LRR家族基因鉴定和分析

李顺朋，李朝闯，王兰宁，张昊，王瑞飞，李明军，杨清香

中国蔬菜. 2024, 1(8): 47-57. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.3045

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为了探究NBS-LRR类抗病基因在铁棍山药响应不同真菌侵染中的作用，通过同源克隆从山药基因组中扩增出NBS类基因DoRGA2和DoRGA4，RT-qPCR分析发现山药黑斑病病原真菌互隔交链孢和内生真菌耐盐青霉侵染会不同程度诱导DoRGA2和DoRGA4上调表达。同时，利用转录组测序分析互隔交链孢和耐盐青霉侵染山药愈伤组织后的NBS-LRR家族基因，结果共鉴定到47个山药NBS-LRR家族基因，包括N、NL、CN、CNL和TN5种类型，分别有25、15、3、3、1个基因；不同亚家族NBS-LRR蛋白的进化路径存在差异，且这些NBS-LRR类蛋白以酸性为主，普遍具有亲水性，主要定位在细胞膜或细胞质。这些NBS-LRR家族基因中，TRINITY_DN9146_c0_g1、TRINITY_DN8009_c1_g1、TRINITY_DN49830_c0_g1和TRINITY_DN39475_c0_g1在接种互隔交链孢后显著上调表达，而TRINITY_DN18700_c0_g3在接种耐盐青霉菌后显著上调。

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低温预处理对辣椒花药培养及生理指标的影响

丁子健，张俊华，吴丽丽，唐晓玲，蒋清清，程纬韬，杨博智，周书栋

中国蔬菜. 2024, 1(8): 58-64. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.2021

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为进一步提高辣椒花药培养效率，以朝天椒XR1为试验材料，研究了常温（25℃，CK）和低温（0、4、8℃）预处理花蕾对花药培养效率和生理指标变化的影响。结果表明，与常温相比，花蕾经低温预处理后，花药褐化率显著降低，胚状体诱导率显著升高，花药中除MDA含量显著降低外，抗逆物质（可溶性蛋白质、可溶性糖、Pro）含量和抗氧化酶（POD、PPO）活性均显著增加。花药褐化率以0℃处理最低，子叶形胚状体诱导率以4℃处理最佳，非子叶形胚状体诱导率以8℃处理最佳。花药中除MDA含量在0℃处理下含量最高外，其余生理指标均在4℃处理下达到最高值。相关性分析表明，花药褐化率与胚状体（子叶形、非子叶形）诱导率呈负相关，与MDA含量呈极显著负相关且相关关系最强，相关系数为-0.967。子叶形胚状体和非子叶形胚状体诱导率均与抗性指标中的可溶性糖含量呈极显著正相关且相关关系最强，相关系数分别为0.837、0.784。花药培养时仅子叶形胚状体可诱导产生组培苗，以4℃预处理花蕾效果最佳。研究结果可为深入解析低温预处理有利于提高辣椒花药培养效率提供理论依据。

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有机肥替代化肥对设施甜瓜产量、品质和土壤肥力的影响

梁金英，王宪刚，任怀东，赵自超

中国蔬菜. 2024, 1(8): 65-74. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.5028

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为减少化肥过量施用带来的土壤肥力下降，甜瓜产量降低、品质下降等问题，以红金蜜甜瓜为试验材料，通过田间小区试验，设计常规施肥（CON）、优化施肥（OPT）、优化施肥基础上有机肥替代15%化肥（OF1）和有机肥替代30%化肥（OF2）共4个处理，研究不同施肥处理对设施甜瓜产量、品质和土壤肥力以及经济效益的影响。结果表明，与CON处理相比，OPT、OF1和OF2处理的甜瓜产量分别增加了1.70%、5.58%和9.82%；VC含量分别增加了41.9%、86.1%和62.3%；硝酸盐含量分别减少了39.0%、49.1%和52.2%；可溶性固形物含量分别增加3.4%、9.4%和10.1%；有机酸分别降低21.3%、32.0%和30.7%；提高了甜瓜品质。有机肥替代化肥还能增加土壤肥力，与CON处理相比，OPT、OF1和OF2处理的有机质含量增加了6.4%、11.4%和15.5%，提高了土壤速效养分含量和养分活化系数，并降低土壤容重。从经济效益上来看，与CON处理相比，OPT、OF1和OF2处理的经济效益分别提高了1.23%（3349元·hm-2）、5.84%（15964元·hm-2）和11.5%（31492元·hm-2）。因此，在土壤地力较好的产区，有机肥替代化肥是提高设施甜瓜产量、品质、土壤肥力以及经济效益的有效措施，其中在优化施肥基础上，有机肥替代30%化肥的效果最好。

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设施西瓜卵形异绒螨与瓜蚜发生动态分析

佘小玲，王少丽，周成贤，吴丹，贺纪婷，吕洋，刘立娟

中国蔬菜. 2024, 1(8): 75-79. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.5025

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瓜蚜是设施西瓜健康生产的重要限制因子，田间调查中发现春季设施栽培中出现一定数量的卵形异绒螨幼螨，该螨能否抑制瓜蚜种群数量尚不明确。本研究对北京延庆两个未施用化学药剂的西瓜塑料大棚内的卵形异绒螨幼螨及同期发生的瓜蚜种群进行监测，对卵形异绒螨与瓜蚜发生动态进行了分析。结果表明，在延庆塑料大棚西瓜田间，5月19日至6月15日是卵形异绒螨的主要发生期，该螨或自由爬行，或寄生在瓜蚜身体上。两个西瓜大棚内，自然发生的有螨株率可高达26.67%和33.33%，百株螨量可达83.33头和100头，而同时期有蚜株率最高为26.67%，随后瓜蚜种群数量下降，未呈现在适宜环境下的种群指数增长趋势，说明适宜气候年份内，春季设施西瓜大棚内的卵形异绒螨可以压低瓜蚜种群数量，生产上应注意对其保护和利用。

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丛枝菌根真菌对大葱幼苗生长和矿质元素吸收的影响

陈奕璇，谢坤豪，王晓芹，闫妍，李衍素，于贤昌，王君，陈增杰，贺超兴

中国蔬菜. 2024, 1(8): 80-86. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.3027

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以大葱品种青叶1号为试材，探讨接种丛枝菌根真菌（arbuscularmycorrhizalfungi，AMF）对葱苗生长及矿质元素吸收的影响。结果表明，AMF与大葱根系形成了良好且稳定的共生关系，接种45d后根段的侵染率达到83.3%。与未接种处理（CK）相比，接种AMF显著提高了葱苗的株高、假茎长、茎粗、地上部和地下部的干鲜质量、根系活力、根系表面积、光合色素含量，以及矿质营养元素N、P、K和Mn的含量，促进了健壮葱苗的培育。

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锰铁氧体纳米材料（MnFe2O4NMs）的制备及其叶面喷施对番茄品质和产量的影响

张希娜，朱雪，肖皓钧，秦兴利，施松梅，沈辉，杨正安，张宏

中国蔬菜. 2024, 1(8): 87-96. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.2020

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纳米材料具有多重潜力和应用前景，因其尺寸小于100nm而具有特殊性质，近年来在农业应用上具有较大潜能。以小果型番茄自交系6648为试材，在番茄定植30d后（开花前1周），连续4d叶片喷施不同浓度（1、10、20、30、40mg·L-1）的锰铁氧体纳米材料（MnFe2O4NMs），并以等量的去离子水为对照，测定对番茄植株生长、果实品质和产量的影响。结果表明：叶面喷施MnFe2O4NMs对提高番茄植株的生长势、诱导生物量的累积有显著影响；同时能提高番茄果实的可溶性糖、番茄红素、VC含量及糖酸比等，进一步提升果实品质；番茄产量也有显著提高。低浓度（1～10mg·L-1）的MnFe2O4NMs可以明显促进番茄植株的生长，高浓度时效果不明显，甚至产生负效应。施用浓度为1mg·L-1的MnFe2O4NMs，番茄总产量提高12.7%。另外经多项式拟合分析，MnFe2O4NMs的浓度范围在4.01～7.25mg·L-1时，对提高番茄生长和品质有较好的效果。该研究为纳米材料在番茄上的应用提供了一定的参考依据。

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北京和张家口田间番茄潜叶蛾种群对3种双酰胺类杀虫剂的抗性监测

黄建雷，张道丰，姚佳祺，许艳君，渠成，罗晨，王然

中国蔬菜. 2024, 1(8): 97-102. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.3044

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为明确北京、张家口地区田间番茄潜叶蛾种群对双酰胺类杀虫剂的抗性水平，采用叶片药膜法监测10个田间番茄潜叶蛾种群对3种双酰胺类杀虫剂（5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂、20%氟苯虫酰胺水分散粒剂、10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂）的抗性水平。结果表明：田间番茄潜叶蛾种群对氯虫苯甲酰胺、氟苯虫酰胺普遍表现低水平抗性，部分种群进化为中等水平抗性；对溴氰虫酰胺总体处于敏感或敏感性降低阶段，少数种群表现出低水平抗性。在张家口怀来种群中发现了氯虫苯甲酰胺、氟苯虫酰胺、溴氰虫酰胺同步产生显著抗性的现象。结合文献报道和调查结果，北京、张家口地区的田间番茄潜叶蛾种群已经对氯虫苯甲酰胺、氟苯虫酰胺表现出中等水平的抗药性，建议限制使用次数；对溴氰虫酰胺的敏感性较高，但考虑其与氯虫苯甲酰胺、氟苯虫酰胺的杀虫机制相同、潜在抗性机制可能相似，推荐与非双酰胺药剂轮换使用防治番茄潜叶蛾。

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化肥与微生物菌肥配施对番茄生长、产量和品质的影响

姜宇，王娟，刘力勇，谭巍，王志伟，冯一新，王琳，李金龙

中国蔬菜. 2024, 1(8): 103-108. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.2024

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为探究化肥与微生物菌肥配合施用对番茄生长及果实品质的影响，以光辉101番茄为试材，设置7个不同施肥处理，即不施肥（CK）、配方施肥（M-1）、常规施肥（M-2）、化肥配施微生物菌剂（M-3），以及M-1、M-2、M-3分别减量1/3且基肥配施生物有机肥（M-4、M-5、M-6），研究不同施肥处理对番茄生长、产量及品质的影响。结果表明：M-3处理的番茄植株长势最好，与CK相比，株高、茎粗、节间数分别增加了19.44%、13.57%、15.15%，差异均达显著水平；单果质量、平均坐果数及单株产量、小区产量、总产量分别增加了3.45%、14.66%、19.35%、18.77%、18.77%。综合来看，每667m2基肥施用硫酸钾、稳定性氮源掺混肥料50kg及微生物菌剂（短小芽孢杆菌M101、哈茨木霉TH7、淡紫紫孢菌PL22）2kg，追肥施用大量元素水溶肥（N∶P∶K=19∶19∶19）45kg、大量元素水溶肥（N∶P∶K=15∶5∶30）15kg及微生物菌剂24kg，即化肥配施微生物菌剂（M-3）处理可作为番茄的最佳施肥方案。

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生物刺激素对韭菜产量、品质和植株养分的影响

王婷，韩珑，高俊杰，刘中良，陈震，闫伟强，谷端银

中国蔬菜. 2024, 1(8): 109-115. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.4010

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为探究适宜设施韭菜种植的新型肥料，以独根红韭菜为试材，在等量追施氮肥条件下，研究甲壳素、氨基酸、鱼蛋白、海藻酸、腐殖酸5种生物刺激素对韭菜产量、品质、光合色素含量和植株养分的影响。结果表明：施用不同生物刺激素均能显著增加韭菜总产量和分蘖数，且腐殖酸处理的总产量和分蘖数分别比常规施氮处理增加24.40%和24.41%。不同生物刺激素处理对韭菜可溶性糖、可溶性蛋白、VC含量的影响存在差异，其中2kg·（667m2）-1腐殖酸处理效果最好，不但提高植株丙酮酸含量和叶片叶绿素a、叶绿素b含量，而且能显著降低硝酸盐和纤维素含量。腐殖酸处理下韭菜植株中全氮、全磷、全钾含量均显著高于常规施氮和空白对照，氮肥偏生产力、农学效率和投入产出比最高。综合分析表明，2kg·（667m2）-1腐殖酸处理能够实现韭菜高产、高品质的生产。

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抗TYLCV口感型番茄新品种浙味2号的选育

王荣青，周国治，阮美颖，叶青静，姚祝平，程远，万红建，李志邈

中国蔬菜. 2024, 1(8): 116-119. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.0045

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浙味2号是以自交系T18-238AA为母本，以T20-055A为父本，结合分子标记辅助筛选技术，利用常规杂交育种方法育成的中果型口感番茄一代杂种。早熟，无限生长类型，果实圆形，成熟果粉红色，光泽度好，耐裂，商品性优良，口感丰富，风味浓郁，单果质量120g左右；高抗番茄黄化曲叶病毒病（TYLCV），抗番茄花叶病毒病（ToMV）、枯萎病、灰叶斑病、根结线虫，可溶性固形物含量8.5%，番茄红素含量68.29mg·kg-1，VC含量197mg·kg-1，可溶性总糖含量58g·kg-1，可滴定酸含量3.84g·kg-1，糖酸比15.10，每667m2产量4000kg左右，适宜浙江省及周边区域早春、秋延后保护地栽培。

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辣椒新品种皇鼎2号的选育

徐青，李永辉，申爱民，梁博，顾小敏

中国蔬菜. 2024, 1(8): 120-123. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.0043

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皇鼎2号是以自交系ZY20-3-8为母本，以ZY25-1-4为父本配制而成的鲜食辣椒一代杂种。中早熟，始花节位第9～10节，生育期189d（天）左右；果实长羊角形，青熟果黄绿色，老熟果红色，纵径21.0～31.0cm，横径4.2cm左右，单果质量80～115g；鲜果VC含量1016mg·kg-1，辣椒素含量0.22%，商品性佳，耐贮运，对TMV、CMV、疫病、炭疽病的抗性强于对照郑椒11号；植株生长势较强，连续坐果能力较强，每667m2产量4200～5000kg，适宜在河南、贵州、浙江、江苏、山东、陕西等省春秋保护地和露地种植。

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朝天椒新品种单田芳6号的选育

桑爱云，刘建军，申炳涛，张瑞霞，王义辉，李颜，马文全

中国蔬菜. 2024, 1(8): 124-126. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.0044

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单田芳6号是以高代自交系DP1-8为母本，以KS8-1为父本配制而成的大果型单生朝天椒一代杂种。株型紧凑，株高78cm左右，开展度72cm左右，分枝能力和坐果能力强。果实指形、顺直、美观，果面光滑，纵径7.0～9.0cm，横径1.0cm左右，青熟果绿色，红熟果鲜红色，中辣，鲜果VC含量650mg·kg-1，辣椒素含量0.16%。中早熟，始花节位第11节左右，定植至始收90d（天）左右。抗疫病，每667m2鲜椒产量4500kg左右，适宜河南、安徽、甘肃、河北、湖北、江苏、宁夏、山东、山西、陕西、四川、新疆等地早春保护地或越夏露地种植。

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叶用莴苣新品种云油麦1号的选育

张丽琴，兰梅，徐学忠，胡靖锋，杨红丽，赵雅兰，和江明

中国蔬菜. 2024, 1(8): 127-129. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.0046

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云油麦1号是从地方品种龙岩绿叶莴苣的混杂群体中经单株系统选育而成的叶用莴苣新品种。植株生长势强，株高31～35cm，开展度40～45cm；叶片披针形，绿色，叶面光滑，口感脆香，品质好；单株叶片数37～40片，单株质量270～300g，每667m2产量2400kg左右，高抗霜霉病，耐抽薹，适合云南省滇中地区全年栽培，夏、秋保护地栽培定植至采收50～55d（天），冬、春保护地栽培定植至采收60～65d（天）。

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露地辣椒化肥农药减施增效栽培技术

周世平，刘中良，高俊杰，刘晨曦，王婷，陈震，韩珑，闫伟强，王文亮，刘志勇，李衍素

中国蔬菜. 2024, 1(8): 130-132. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.3049

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露地辣椒化肥农药减施增效栽培模式的核心技术包括选用高抗品种、化肥减量、有机肥替代、水肥一体化、化学农药减量、生物农药应用以及无人机飞防等，可比常规种植模式减施化肥22%，减少化学农药用量31.14%，鲜椒增产13.8%。

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冀北冷凉区白萝卜标准化栽培技术

栗淑芳，申领艳，康少辉，庞建文，曹雪梅，张魏，李艳龙，陈桂龙，姚月霞，闫凤岐

中国蔬菜. 2024, 1(8): 133-135. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.3037

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目前冀北冷凉区白萝卜栽培面积逾7200hm2，实现了单品规模化种植，产品90%以上进行外销，经济效益显著，为当地县域经济可持续健康发展提供了强有力的技术支撑。

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高寒旱作区莴笋双垄沟侧播四行高效栽培技术

常鑫，胡敏

中国蔬菜. 2024, 1(8): 136-138. https://doi.org/10.19928/j.cnki.1000-6346.2024.3043

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河西高寒旱作区传统平作覆膜栽培的莴笋出苗率低且易抽薹，采用双垄沟侧播四行栽培技术能够使抽薹率降低16百分点以上，有效提高雨水利用效率、莴笋出苗率和商品率，每667m2增产15%以上，增收约1091元。

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2024年, 第1卷, 第8期　
刊出日期：2024-08-01

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