·作者在线投稿 ·作者在线查稿 ·专家远程审稿 ·编委远程审稿 ·编辑远程办公 ·主编远程办公 ·当期目录 ·过刊浏览 ·按栏目浏览 ·热点文章 ·全年目录 ·摘要点击次数排行 ·论文下载次数排行 · 高级检索｜检索说明 《中国蔬菜》 （1981年创刊） 主管单位：中华人民共和国农业部 主办单位：中国农业科学院蔬菜花卉 研究所 主　　编：张圣平 主　　任：司智霞 电　　话：010-82109550 传　　真：010-62148559 E-mail：zgsc@caas.cn zgsc9550@126.com 地　　址：北京市中关村南大街12号 邮　　编：100081 国际刊号：ISSN 1000-6346 国内刊号：CN 11-2326/S 邮发代号：82-131 广告经营许可证：京海工商广字第 0023号     中国蔬菜     2012年 1卷 13期 刊出日期 2012-07-01 新优品种 蔬菜史话 本期视点 1 陈明均 我国大蒜市场形势及 稳定大蒜价格的建议 2012 年5～6 月，大蒜价格的暴涨再次吸引了民众的眼球，“蒜你狠”是否会卷土重来？中国蔬菜流通协会大蒜分会会长陈明均先生详细阐述了大蒜价格走势背后的根结，建议国家出台大蒜产业发展规划，建立大蒜信息平台和大蒜储备制度，为大蒜市场保驾护航，走出大蒜价格暴涨暴跌的蛛网魔咒。 2012 Vol. 1 (13): 1-5 [摘要] ( 287 ) [HTML 1KB] [ PDF 203KB] ( 398 ) 产业市场 6 陶婧，钟利，龙荣华，梁明泰，李石开 云南加工型萝卜生产现状及发展建议 云南省加工型萝卜产业以年近15 亿元的出口产值已成为半山区、山区重要的农业支柱产业，为当地农民带来了良好收益，但是品种单一、栽培技术和加工方式落后等因素制约着产业的进一步发展，如何发挥当地资源优势，转变方式，进一步推动云南加工型萝卜产业发展？ 2012 Vol. 1 (13): 6-9 [摘要] ( 335 ) [HTML 1KB] [ PDF 160KB] ( 435 ) 10 宋建新，张忠义，赵清，郭明霞，康振宇 抓住机遇乘势而上 进一步提升蔬菜产业发展水平 ———河北省蔬菜产业调研报告 近年来，河北省利用独有的地理自然条件和优势打造了一批具有鲜明特色的蔬菜优势生产区域，蔬菜产业水平进一步提升。2011 年全省蔬菜播种面积126.33 万hm2，总产量达7 898 万t，蔬菜产业发展成效显著。 2012 Vol. 1 (13): 10-14 [摘要] ( 312 ) [HTML 1KB] [ PDF 229KB] ( 390 ) 15 余中伟，刘成平 武汉市江夏区创建国家蔬菜标准园的经验与启示 武汉市江夏区创建蔬菜标准园以来，取得了较为可观的成绩，园区种植水平明显提升，产品质量显著增强，示范作用持续深入，仅种植一季红菜薹每667 m2 增收1511 元。 2012 Vol. 1 (13): 15-17 [摘要] ( 242 ) [HTML 1KB] [ PDF 122KB] ( 605 ) 17 农业部蔬菜生产信息发布 5 月份全国蔬菜供应量增价跌 据农业部蔬菜生产信息网监测，2012 年5 月份在4 月份蔬菜供应量增价跌的基础上，供应保持增长、价格继续回落。 2012 Vol. 1 (13): 17-18 [摘要] ( 254 ) [HTML 1KB] [ PDF 87KB] ( 547 ) 19 张玉玺 北京2012 年5 月蔬菜价格走势分析 1 基本概况 2012 年5 月1 日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价是2.95 元?kg-1，5 月31 日是2.40 元?kg-1。月末与月初相比，价格下降18.64%；与2011 年同期的1.73 元?kg-1 相比，价格上涨38.73%，同比涨幅比上月有所收窄。2012 年5 月末的价格仍然处在近几年同期的高点。 2012 Vol. 1 (13): 19-20 [摘要] ( 238 ) [HTML 1KB] [ PDF 93KB] ( 471 ) 论文导读 21 《中国蔬菜》2012·14 学术论文导读 2012 Vol. 1 (13): 21-23 [摘要] ( 392 ) [HTML 1KB] [ PDF 141KB] ( 452 ) 资料信息 24 中国著名蔬菜育种专家 侯锋 侯锋先生1928 年出生于山东省平度市。1954 年毕业于北京农业大学园艺系。曾在天津市农林水利局、天津市蔬菜实验站任技术员。从1959 年起，任天津市蔬菜研究所技术员、研究室主任、副所长、副研究员；天津市农业科学院副院长、研究员。1985 年创建天津市黄瓜研究所，并兼任所长。1998 年至今，任天津市农业科学院名誉院长、天津市黄瓜研究所名誉所长。1999 年当选为中国工程院院士。 2012 Vol. 1 (13): 24-24 [摘要] ( 280 ) [HTML 1KB] [ PDF 57KB] ( 374 ) 病虫防控 25 代万安，杨成德，李宝聚，谢学文，杨杰，德庆卓嘎，罗布，陈翰秋 李宝聚博士诊病手记（四十九） 西藏设施蔬菜主要根病 发生概况及防治技术（一） 有“世界屋脊”之称的西藏自治区，平均海拔在4 000 m 以上，20 世纪80 年代，拉萨七一农场、城关区、堆龙德庆县、林芝地区、山南地区及日喀则等地开始建造温室或大棚进行设施蔬菜生产，极大地满足了当地人民对各种蔬菜的需求，西藏蔬菜播种面积由1985 年占当年农作物播种面积的1.61%提高到2011 年的9.49%。由于设施条件的不可移动性以及设施内的环境特点，加上连茬栽培，导致土壤中各类病原微生物大量累积，根部病害发生严重，成为制约设施蔬菜生产的主要因素之一。因此，2011 年笔者对西藏拉萨、林芝、山南、日喀则等设施蔬菜主产地进行了根部病害种类调查。 2012 Vol. 1 (13): 25-28 [摘要] ( 346 ) [HTML 1KB] [ PDF 183KB] ( 488 ) 29 张峰，刘立功，王晶 “二步法”防治保护地黄瓜根结线虫病 在北方地区为害保护地黄瓜的根结线虫主要是南方根结线虫（Meloidogyne incognita Chitwood），它在日光温室中的世代周期只有25 d（天），且世代重叠严重，在老菜区及复种指数较高的保护地内，根结线虫病往往造成大幅减产甚至绝收。目前生产上防治根结线虫病的方法在很大程度上遏制了根结线虫病的蔓延与发展。笔者经过多年走访与调研，发现这些方法均存在一定的局限性：水旱轮作效果好，但周期长，且适用地区有限；与抗根结线虫或杀根结线虫作 物轮作只能降低虫口密度，不能彻底清除；单纯的化学防治有效期短，根结线虫往往在种植中后期卷土重来；结合化学药剂的土壤熏蒸效果好，但操作难度大，生产中通常使用溴甲烷为熏蒸剂，其毒性大且残留时间长，同时也会杀死土壤中的有益微生物；目前还没有育出抗根结线虫的黄瓜品种，也未发现完全不被侵染且亲和力好、对黄瓜商品性及抗逆性无负向作用的砧木，且嫁接换根不能解决土壤中虫源的问题。通过广泛调研及多年实践，笔者摸索出了一套“二步法”技术防治保护地内黄瓜根结线虫，结合了低毒农药的化学控制及水淹与日光、高温杀灭的物理控制，根据虫害程度及操作条件既可单独使用也可复合应用。“二步法”也可用于其他保护地蔬菜作物。 2012 Vol. 1 (13): 29-29 [摘要] ( 305 ) [HTML 1KB] [ PDF 52KB] ( 371 ) 30 郭成瑾，张华普，张丽荣，沈瑞清 宁夏中南部地区马铃薯病虫害调查 经过3 a（年）系统调查，宁夏中南部马铃薯病害以马铃薯早疫病、马铃薯晚疫病、马铃薯干腐病和马铃薯Y 病毒发生为害严重，且马铃薯黑痣病呈逐年上升趋势；马铃薯虫害主要以地下害虫和蚜虫为害严重，其中华北大黑鳃金龟、黑皱鳃金龟、细胸叩头虫以及桃蚜为优势种。 2012 Vol. 1 (13): 30-32 [摘要] ( 284 ) [HTML 1KB] [ PDF 132KB] ( 383 ) 33 段军 膜面处理对制干辣椒疫病的防治效果 制干辣椒在甘肃河西地区规模化栽培已有10 a（年）以上时间，随着生产技术的不断成熟，其产量、品质和经济效益大幅度提升，深受群众和客商的青睐，已成为当地农民增收的支柱产业之一。由于露地制干辣椒盛果期正值河西地区高温季节，日照强度大、时间长、骤阴骤晴天气多，对地膜覆盖辣椒生产造成许多不利影响，导致辣椒疫病泛滥，甚至对生产造成毁灭性破坏。笔者发现露地栽培制干辣椒采用膜面覆土、适时划破膜面技术对辣椒疫病有一定的预防作用，进一步试验表明，综合应用膜面处理技术可显著减轻辣椒疫病的发生和蔓延。目前，该技术在金昌市已推广应用800 hm2 左右。 2012 Vol. 1 (13): 33-33 [摘要] ( 293 ) [HTML 1KB] [ PDF 125KB] ( 489 ) 新优品种 34 黑登照，薛道富 定边苤蓝（球茎甘蓝）及其高产栽培 球茎甘蓝又称苤蓝、玉蔓茎、芥蓝头。定边苤蓝是陕西省定边县的一个地方品种，在当地有多年栽培历史，常年种植面积达1 333 hm2 以上，产品远销全国各地。该品种生育期长，生长势强，产量高，品质好。长期以来由于栽培技术落后，生产管理不善，平均每667 m2 产量5 000～6 000 kg，未充分发挥该品种的高产优势。为此，2007～2008 年陕西省榆林市园艺工作站对定边球茎甘蓝进行了提高育苗质量、合理栽培密度、适宜栽培方式及不同地质水平栽培等高产栽培技术研究，取得了良好效果。平均每667 m2产量提高到10 054.4 kg，其中高垄滴灌示范田每667m2 产量达11 846.7 kg，最大单球质量11.5 kg。 2012 Vol. 1 (13): 34-34 [摘要] ( 313 ) [HTML 1KB] [ PDF 51KB] ( 607 ) 35 李永辉，李红记，李绍亭，刘冬霞 胡萝卜新品种郑参秀红及其优质高产栽培 郑参秀红是郑州市蔬菜研究所培育的皮、肉、心柱均呈红色的“三红”胡萝卜新品种。该品种由雄性不育系A97-2 与自交系ZHLB-5-2-6-1-2 配制而成。经过多点推广试种，因其商品率高、条形好、耐抽薹、产量高等优良经济性状，受到种植户欢迎。2007～2011 年在河南省的开封、商丘、周口、南阳、三门峡等地及安徽、江苏、山东、陕西等省进行示范推广，累计推广面积4.1 万hm2。 2012 Vol. 1 (13): 35-36 [摘要] ( 286 ) [HTML 1KB] [ PDF 89KB] ( 372 ) 36 《中国蔬菜》2012·12 “品种选育”彩版介绍 2012 Vol. 1 (13): 36-37 [摘要] ( 257 ) [HTML 1KB] [ PDF 88KB] ( 354 ) 38 张岩，常雪艳，刘浩，王晨 2012 年天津市西瓜审定品种 津花2010 选育单位：天津科润农业科技股份有限公司蔬 菜研究所 特征特性：该品种为早熟西瓜品种。植株生长势中等，易坐果，果实从开花到成熟需30 d（天），全生育期91 d（天）。果实圆形，果皮绿色、有黑绿色窄条带相间。瓤红色，肉质脆，中心折光糖含量11.0%，边糖含量8.9%，口感好。平均单瓜质量4.4 kg，皮厚1.0 cm，果皮硬度中等。经天津市植物保护研究所鉴定：感枯萎病（S）。 2012 Vol. 1 (13): 38-40 [摘要] ( 284 ) [HTML 1KB] [ PDF 119KB] ( 512 ) 41 彭汉艮 2012 年江苏省西瓜、辣椒审定品种 羞月1 号西瓜 选育单位：北京华耐农业发展有限公司 特征特性：早熟黄瓤小果型西瓜品种。植株生长势中等，第1 雌花节位为第7～8 节，坐果性较强，春季保护地栽培全生育期85～90 d（天）。果形指数1.2左右，果皮绿色覆窄齿条带，有蜡粉，果皮厚约0.4cm，单瓜质量1.5～2.0 kg，黄瓤。中心折光糖含量11%左右，边缘折光糖含量9%左右。肉质脆，多汁爽口。 2012 Vol. 1 (13): 41-42 [摘要] ( 296 ) [HTML 1KB] [ PDF 89KB] ( 389 ) 蔬菜史话 42 张德纯 蔬菜史话·萝卜 萝卜（radish）学名Raphanus sativus L.，别名莱菔、芦菔，十字花科萝卜属，是能形成肥大肉质根的两年生草本植物。关于萝卜的起源有多种说法，现今一般认为萝卜起源于地中海东部，亚洲中、西部，原始种为生长在欧亚温暖地域的野生萝卜。 2012 Vol. 1 (13): 42-42 [摘要] ( 311 ) [HTML 1KB] [ PDF 54KB] ( 373 ) 生产技艺 43 王芳德 蔬菜生产一线问与答（三十） 1 怎样提高夏季蔬菜作物的移栽成活率？ 答：夏季是我国北方蔬菜作物倒茬栽培时期，由于气温高昼夜温差小，水分蒸发量大，幼苗移栽后缓苗慢。要提高成活率，首先采取起垄栽培或半高垄栽培，并做好排水措施。其次是少用化肥或没有腐熟的有机肥。底肥可用生物有机肥或有机- 无机复混肥，每667 m2 施用30～50 kg，起垄前撒施到地面；在播种前或定植前每667 m2 用穴施生物菌肥20 kg，集中施在栽培穴内或垄下，不直接与种子或幼苗根系接触。三是浇水时不要大水漫灌。播种作物前要先浇水再播种、覆土；移栽后缓苗水要连浇2～3 次，隔沟或隔垄在第2 天清晨浇水；雨后要及时排涝，中午雷阵雨后要及时用井水再浇一遍,即“涝浇园”，降低热雨的危害，减少土壤板结。四是幼苗定植后5～7 d（天）要进行中耕松土，增加土壤的透气性，可以抑制幼苗的徒长，为丰产打下基础。 2012 Vol. 1 (13): 43-43 [摘要] ( 315 ) [HTML 1KB] [ PDF 73KB] ( 364 ) 44 陈可可，郑灵卫 黄岩店头荸荠优质高产“三改”技术 浙江黄岩店头荸荠采用分株繁殖、稀植栽培、斜插移栽的“三改”技术，每667 m2 用种量降到0.5 kg，产量可提高500 kg 以上。目前，黄岩店头区域荸荠年种植面积115 hm2 以上，年产值近1 400 万元，成为当地农民增收的重要产业。 2012 Vol. 1 (13): 44-45 [摘要] ( 242 ) [HTML 1KB] [ PDF 90KB] ( 365 ) 46 胡晓艳 京郊设施香菇栽培关键技术 香菇是北京地区主栽食用菌之一，2010 年北京地区香菇产量6.50 万t，占全市食用菌生产总量的40.1%。通过生产实践，作者总结了一套适宜北京地区的设施香菇栽培关键技术，包括生产季节的安排、培养料的配制、菌棒成品率控制、脱袋及转色期环境控制、出菇及转潮期管理等。 2012 Vol. 1 (13): 46-48 [摘要] ( 308 ) [HTML 1KB] [ PDF 152KB] ( 557 ) 48 吕志涛 宁夏干旱风沙区大拱棚 韭菜和韭薹高效栽培技术 宁夏干旱风沙区系指属于干旱气候的地区，降水量少而变率大，一般气温日较差和年较差皆大，蒸发量远大于降水量，多风沙，日照强。年日照2 250～3 100 h（小时），年均日照2 872.5 h（小时），太阳辐射总量592.5 kJ?cm-2；年平均气温7.7 ℃，昼夜温差大，平均日差14.1 ℃，≥10 ℃的有效积温2 944.9℃，无霜期128 d（天）。宁夏干旱风沙区光热资源丰富，适合喜温瓜菜的生长。笔者经过大量试验和生产实践，利用大拱棚越冬生产韭菜取得成功，一般每667 m2 年产鲜韭和韭薹13 000 kg 左右，由于收获期处于早春和晚秋，其产品鲜嫩质优，销售价格较高，一般每667 m2 收入3 万元以上，经济效益显著。 2012 Vol. 1 (13): 48-49 [摘要] ( 308 ) [HTML 1KB] [ PDF 197KB] ( 313 ) 50 吉佩峰 有机蔬菜水肥一体化无土栽培技术 保护地水肥一体化无土栽培有机蔬菜与一般土壤栽培有机蔬菜相比，在肥水管理上可以节省劳力，在有机蔬菜产量、质量及效益上有所提高，更重要的是有机蔬菜的产量和品质能够得到平稳保证。如何配制有机营养液？如何防治病虫害？这是有机蔬菜水肥一体化无土栽培的关键。 2012 Vol. 1 (13): 50-53 [摘要] ( 324 ) [HTML 1KB] [ PDF 162KB] ( 744 ) 54 殷乐成，刘喜堂 甘肃河西走廊加工型洋葱节水丰产栽培技术 近年来，随着甘肃河西走廊农业种植和产业结构的调整，洋葱已成为该地区农业丰产、农民增收的特色农产品之一。甘肃黄羊河集团蔬菜有限责任公司位于河西走廊东端、腾格里沙漠南缘，公司拥有脱水蔬菜加工车间2 000 m2 和符合HACCP 国际标准的年生产1 000 t（烘干）的脱水蔬菜生产线一条,建立加工型洋葱膜下滴灌原料基地1 400 hm2，脱水洋葱远销欧美、日本、韩国等国家。近几年通过公司洋葱膜下滴灌栽培技术的试验示范，辐射带动周边地区种植基地达5 000 hm2。洋葱膜下滴灌栽培技术与常规栽培技术相比，节水、节肥效益显著，每667 m2增产500 kg，推广前景广阔。 2012 Vol. 1 (13): 54-55 [摘要] ( 284 ) [HTML 1KB] [ PDF 95KB] ( 353 ) 56 林陆家 小拱棚辣椒套种蕹菜高效栽培模式 小拱棚辣椒套种蕹菜不仅能够使辣椒始收期提前，避开集中上市期，又能充分利用土地资源，解决生产过程中一系列难题，最终实现农民增收，每667 m2 净效益增加2 100 ～ 2 600 元。 2012 Vol. 1 (13): 56-57 [摘要] ( 282 ) [HTML 1KB] [ PDF 115KB] ( 363 ) 58 彭建国，王建玲 大棚早熟黄瓜—芹菜高产高效栽培技术 近年来，浙江省瑞安市日光温室、大棚等设施栽培面积逐年扩大，发展较为迅速。为提高设施栽培的效益，笔者结合瑞安市“科技进村入户，助力增产增收”活动，指导马屿镇梅屿村蔬菜种植大户进行大棚早熟黄瓜—芹菜一年两茬栽培，2011 年黄瓜每667m2 产量10 000 kg，平均产值达16 000 元，最高产值逾28 000 元；芹菜每667 m2 产量8 500 kg，平均产值12 000 元，最高产值逾20 000 元；合计每667 m2平均产值28 000 元。由于该种植模式效益较高，在瑞安市迅速推广，目前栽培面积已达100 hm2。 2012 Vol. 1 (13): 58-59 [摘要] ( 337 ) [HTML 1KB] [ PDF 90KB] ( 332 )

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