改革开放以来，我国瓜菜产业发展迅猛，呈现产业规模持续扩大、优势区域逐步集中、产品质量不
断提高、市场体系逐步完善、国际竞争力显著提升等特征。本文对当前我国瓜菜产业现状进行了系
统分析，指出了产业发展存在的问题，并提出了相关对策建议。

　叶菜是市民餐桌上必不可少的蔬菜，然而2017 年春节过后，菜价一路低迷，叶类菜更是首当其冲成为滞销的
重灾区。要想“卖得好”，先得“种得好”，到底如何凭借过硬的种植技术在叶菜“烂市”中逆势而上？ 2017 年4
月27 日，《中国蔬菜》第3 期“种得好”视频直播节目特邀行业专家，分别结合各自的专业所长和具体实例，从
叶菜栽培的市场分析到叶菜高效种植技术，深入浅出地为菜农朋友解答了上述困惑，并进行了多次精彩的互动答疑。

通过调研常熟市瓜类蔬菜生产和销售情况，分析苏南地区现有销售模式及经济效益，拟优化现有销售模式结构，形
成高效、可复制的瓜类蔬菜销售模式。苏南地区瓜类蔬菜销售模式为农户+ 合作社、农户+ 企业、“互联网+”销
售、农户+ 经纪人4 种。其中合作社模式质量参差不齐，组织化程度不高；农企对接模式通过将蔬菜进行粗加工，
增加蔬菜的附加值；“互联网+”模式仍处于推广阶段，暂时无法盈利；经纪人模式是常熟瓜类最主要的销售模式，
蔬菜周转快、成交量大，但是收购价偏低。由此得出结论，适宜常熟市农户的销售模式应是基于良好农村合作社
模式下的经纪人、农企对接或“互联网+”模式，即合作社对社员生产的农作物品种、质量进行统一把控，统一销售，
减少流通环节，提高经济效益的销售模式。

以甜瓜高抗白粉病自交系MR-1 为母本，易感白粉病自交系Top Mark 为父本，构建BC₁P₂ 和F₂ 群体，经13 个国际
通用的甜瓜白粉病生理小种鉴别寄主鉴定，2015 年东北农业大学设施园艺工程中心的白粉病发病病菌为P. xanthii 生理小种
1，甜瓜MR-1 对P. xanthii 生理小种1 的抗性由单显性基因控制。通过对266 个F₂ 分离群体的抗病性鉴定和CAPS 标记分析，
采用复合区间作图法对甜瓜抗白粉病性状进行QTL 分析，最终构建了1 张包含203 个CAPS 标记的甜瓜遗传连锁图谱，并将
抗病基因PXR 定位在第12 号染色体上M12-GH 和M12-TE 2 个标记之间，该基因与两侧翼标记间的距离分别为0.63 cM 和
0.42 cM，两侧翼标记间在甜瓜参考基因组上对应的物理距离为303 kb，该区域内含有60 个预测基因，其中10 个基因含有非
同义单碱基突变。10 个基因荧光定量分析结果显示，在抗病与感病甜瓜表达量存在较大差异的4 个基因MELO3C002434、
MELO3C002437、MELO3C002441、MELO3C002457 为甜瓜白粉病抗病候选基因。

对来自中国和日本的32 份砧用瓠瓜种质资源进行西瓜枯萎病抗性鉴定，并配制杂交组合分析抗性杂种优势。通过
比较研究砧用瓠瓜种质资源的幼苗性状及其与西瓜的嫁接亲和性，不同砧木对西瓜嫁接苗生长及果实性状的影响，评价砧用
瓠瓜的嫁接适用性。结果表明：编号为H04、H10、H12、H13 的4 份砧用瓠瓜种质资源高抗西瓜枯萎病，用其配制出的F1
表现抗性杂种优势，且与西瓜接穗具有良好的嫁接亲和性及共生亲和性，嫁接西瓜的单果质量增加，果实品质保持不变，抗
病性和嫁接适用性综合表现优良，可作为抗西瓜枯萎病的砧用瓠瓜育种资源；H05 和H04 抗性杂种优势突出，可作为抗西
瓜枯萎病的砧用瓠瓜杂交育种骨干亲本，且H04 适合作父本。

在日光温室栽培条件下，以黄瓜品种津绿30 号为试材，研究使用空气净化杀菌器对设施环境中病菌群落、有害
气体及黄瓜生长的影响。结果表明：空气净化杀菌器对设施环境中的有害气体和病原菌有显著的清除杀灭效果；与不使用
空气净化杀菌器的对照相比，使用空气净化杀菌器能提高黄瓜光合作用，降低气传病害的病情指数，有效阻止霜霉病、白
粉病、炭疽病、枯萎病、黑星病和蔓枯病等黄瓜常见病害的传播，显著降低黄瓜体内过氧化物酶SOD、POD、CAT 的活性
和MDA 含量，显著提高单瓜质量和产量；此外，空气净化杀菌器还能降低劳动作业强度，提高设施环境的机械化和自动化
水平。

人工辅助授粉是日光温室番茄栽培的重要环节，本试验比较、分析了生产中常用的熊蜂授粉、振动器授粉和激素蘸
花等3 种授粉方式对日光温室番茄产量、品质及效益的影响。结果表明：熊蜂授粉处理的番茄坐果率、单果质量、单株产量、
可溶性固形物含量、可溶性总糖含量均显著高于振动授粉和激素蘸花处理，而畸形果率显著低于振动授粉和激素蘸花处理，
且减少人工投入，是日光温室番茄最佳的授粉方式。

为了提高彩椒坐果率和降低畸形果率，以彩椒品种世季红为试材，研究3 种配方保花保果剂对彩椒产量、坐果数和
商品果率的影响，并在低温弱光照、亚适温弱光照和高温条件下比较最优配方在朝天椒、线椒和牛角椒上的应用效果。结果
表明，喷施配方P₂（A 液：复硝酚钠0.03 g·mL^-1，B 液：赤霉素0.10 g·mL^-1、2，4-D 钠盐0.01 g·mL^-1、萘乙酸钠盐0.10
g·mL^-1）对彩椒保花保果效果最佳，小区产量、坐果数均显著高于对照，且商品果率和单果质量与对照无显著差异。在逆
境条件下不同类型辣椒喷施配方P2 后，小区产量和坐果数均显著提高，商品果率和单果质量与对照无显著差异。综上，配
方P2 能解决甜（辣）椒畸形果率与坐果率的矛盾且稳定性好，不同类型辣椒品种在不同逆境下均可应用配方P₂ 进行保花保果。

为了提高茭白产量，需要寻找一种快速辨别雄茭的方法。本试验在比较茭白的雄茭与正常茭、灰茭薹管内部结构差
异的基础上，通过田间试验验证了薹管内部结构差异与茭白孕茭的关系：正常茭、灰茭的薹管髓腔内有丝状物，而雄茭薹管
髓腔内则完全没有丝状物。髓腔内有丝状物的薹管均能孕茭，无丝状物的薹管则不能孕茭。利用薹管髓腔内有无丝状物可以
快速区分出雄茭薹管，是一种高效快速辨别雄茭的新方法。

为明确山西省晋中市侵染番茄的病毒种类，采用双链RNA（double-stranded RNA，dsRNA）技术和非序列依赖PCR
扩增（sequence-independent amplification，SIA）方法对感病番茄进行分子鉴定。序列测定及分析发现，具有花叶、卷曲症状
的番茄为烟草花叶病毒（Tobacco mosaic virus，TMV）所侵染。进一步克隆TMV 番茄分离物（TMV-SXFQ）的全基因组序列，
得到TMV-SXFQ（GenBank 登录号为JX993906）全长为6 394 bp，含4 个开放阅读框（open reading frame，ORF）。序列比对
分析表明，TMV-SXFQ 与烟草花叶病毒属其他分离物的同源性为86.3%～99.6%；系统进化分析表明，TMV-SXFQ 与韩国分
离物IM 聚为一簇、亲缘关系最近。

利用国际菠菜霜霉病菌生理小种鉴别系统，对采集自北京、山东、山西的5 份霜霉病样品进行人工接种鉴定。结果
表明：北京的3 份霜霉病样品均为9 号生理小种，山东的1 份霜霉病样品为8 号生理小种，山西的1 份霜霉病样品为5 号生
理小种；说明我国不同地区存在不同的菠菜霜霉病菌生理小种。

采用田间试验法评估43% 联苯肼酯悬浮剂20、25、30 g·（667 m²）^-1 对草莓二斑叶螨的防治效果。结果表明：在
二斑叶螨盛发初期施药1 次，30 g·（667 m²）^-1  43% 联苯肼酯悬浮剂处理对草莓二斑叶螨的防治效果最佳，速效性好，持效
期较长，药后7 d 的防效在85% 以上，且各处理对草莓生长和非靶标动物均未产生不良影响。

从蔬菜产业的纵向看，批发和零售是两个重要环节，蔬菜批发价格和零售价格的走势以及它们之间的关系是各界关
注的焦点。本文以北京市场为例，以番茄和黄瓜两种果类蔬菜的按日批零价格为对象，运用有限分布滞后模型和误差修正模
型进行实证分析，研究蔬菜批零价格间的传导关系，并在此基础上揭示蔬菜批发价格在蔬菜价格形成中的作用。研究发现：
蔬菜批零价格走势基本一致，相关系数很高；批零价格间存在批发价格向零售价格单向传导的因果关系；批零价格的传导是
顺畅的，但不同种蔬菜传导的时间效应有所不同；批发价格在蔬菜价格形成中占据主导作用，当蔬菜价格受到冲击时，若零
售价格过高则其会向着批发价格下调，若批发价格过高则零售价格会随之走高。

农1305 是采用夏季保护地田间高温胁迫鉴定和分子标记方法选育的，以自交系TB123 为母本、以N-136 为父本配
制而成的抗病耐热番茄一代杂种。无限生长类型，生长势较强。在夏季保护地中能正常生长发育，植株茎秆粗壮，不易徒长，
田间长势整齐一致，叶色较深，叶片肥厚，始花节位为第8 片叶左右，花穗间隔3 片叶，高温逆境下坐果能力强。果实粉红色，
圆形，单果质量250 g 左右。果面光滑，果硬，耐贮运，花蒂小，畸裂果率低，果色艳丽，商品性好。每667 m² 产量5 700
kg 左右。含有抗番茄黄化曲叶病毒病的Ty-1、Ty-3a 基因和抗灰叶斑病的Sm 基因，综合抗性强。适于我国北方各地晚春及
夏季保护地种植。

金凯龙是以2 个高代自交系ZGL-25-1 和FW23-Ⅲ-4 分别为母本和父本杂交选育而成的西瓜一代杂种。中晚熟品
种，全生育期105 d（天），果实发育期35 d（天）。果实椭圆形，果皮浅绿色底覆盖墨绿色锯齿状条带，皮厚1.2 cm，耐贮运；
果肉红色，肉质酥脆，中心折光糖含量11.9%，中边糖梯度小。单瓜质量4.5～7.5 kg，旱砂地栽培每667 m² 产量约3 400
kg，水浇地每667 m² 产量约4 500 kg。田间对枯萎病的抗性强于对照西农8 号，适合甘肃及同类生态区露地栽培。

湘辣16 号是以胞质雄性不育系1297A 为母本，以03F 为父本配制而成的线椒一代杂种。中早熟，果实线形，果长
26～28 cm，果肩宽2.2 cm，单果质量28 g 左右，青熟果浅绿色，老熟果红色鲜艳，果实味辣，品质好，一般每667 m² 产量
2 500 kg 左右，适于全国各地春季露地丰产栽培或高山地区反季节栽培。

晚熟丰产型冬茎瘤芥一代杂种涪杂8 号，是利用自育茎瘤芥胞质雄性不育系96145-1A 和优良父本203 配组选育而
成。该品种最显著的特点是抗抽薹能力强，播期弹性大，叶片较直立，比对照永安小叶耐病毒病（TuMV），瘤茎产量高，丰
产性好。一般每667 m² 瘤茎产量3 500～4 000 kg，高产田块可达4 500 kg 以上。适宜重庆市海拔600 m 以上茎瘤芥产区作二
季榨菜栽培及重庆、四川、湖南、云南、贵州等地作为榨菜加工原料栽培。

2017 年4 月，北京新发地市场蔬菜的加权平
均价始终处于小幅波动之中，蔬菜整体价格在波
动中缓慢下行。由图1 可以看出：4 月1 日，北京
新发地市场蔬菜的加权平均价为2.37 元·kg^-1；4
月30 日为2.10 元·kg-1。月末与月初相比，价格
下降11.39%。月初的价格比2016 年同期的3.71
元·kg^-1（张玉玺，2016）下降36.12%，月末价格
比2016 年同期的2.79 元·kg^-1（张玉玺，2016）下
降24.73%。3 月末价格同比下降37.66%（张玉玺，
2017），4 月末价格同比降幅大幅收窄。

寿光日光温室栽培丝瓜，通过“回”字
形落蔓、假单干整枝、鲜花处理等措施，每
667 m²年收益达到10万～12万元，效益显著。

蓟马虫体很小，易产生抗药性，发现为
害症状时往往已发生严重，难于防治。换茬时
应彻底清理棚室残存的蓟马，田间采用拍打法
做到早发现早防治，并注意多种化学药剂混
用加轮用。

小菜蛾、蚜虫、菜青虫、黄条跳甲、
甜菜夜蛾和斜纹夜蛾等6 种甘蓝害虫的登
记药剂产品种类丰富，防治时应优先选用低
毒药剂，并注意安全间隔期和延缓抗药性等
事项。

高山菜豆—白萝卜的栽培茬口适宜在海
拔700～1 250 m 的高山地区种植，不仅能提
高复种指数，每667 m² 增加效益3 000 元以
上，而且可缓解高山菜豆连作障碍。

生姜播前先催芽，然后再进行大棚栽培，
配以科学的温湿度及肥水管理等绿色标准化
管理技术，收获期比露地栽培提早1 个多月，
市场售价高，效益好。

金甜1 号的叶柄为叶用蔬菜中少有的金
黄色，颜色鲜艳，产量高，抗逆性强，观赏特
性明显，是典型的赏食两用蔬菜品种。

富强1 号肉质根长圆柱形，白皮微有绿
肩，干物质含量9.1%，尤其适合加工成干制
萝卜条或萝卜丝。