·作者在线投稿 ·作者在线查稿 ·专家远程审稿 ·编委远程审稿 ·编辑远程办公 ·主编远程办公 ·当期目录 ·过刊浏览 ·按栏目浏览 ·热点文章 ·全年目录 ·摘要点击次数排行 ·论文下载次数排行 · 高级检索｜检索说明 《中国蔬菜》 （1981年创刊） 主管单位：中华人民共和国农业部 主办单位：中国农业科学院蔬菜花卉 研究所 主　　编：张圣平 主　　任：司智霞 电　　话：010-82109550 传　　真：010-62148559 E-mail：zgsc@caas.cn zgsc9550@126.com 地　　址：北京市中关村南大街12号 邮　　编：100081 国际刊号：ISSN 1000-6346 国内刊号：CN 11-2326/S 邮发代号：82-131 广告经营许可证：京海工商广字第 0023号     中国蔬菜     2011年 1卷 11期 刊出日期 2011-06-01 新优品种 蔬菜史话 市场分析 1 中国著名蔬菜园艺学家、教育家-——毛宗良 毛宗良（1897~1970 年），别名仲良，浙江省黄岩县人。1927 年毕业于东南 大学农学院园艺系。1933 年毕业于巴黎大学理学院植物系，获理学博士学 位。历任中央大学农学院教授、园艺系主任，四川大学农学院教授，复旦大学 农学院教授、园艺系主任，沈阳农学院教授等职。1956 年被教育部评为一级 教授。1962 年当选为辽宁省第二届人大代表。 2011 Vol. 1 (11): 1-1 [摘要] ( 395 ) [HTML 1KB] [ PDF 66KB] ( 421 ) 本期视点 1 龚一帆, 常冬梅 解码“农超对接” 2010 年蔬菜涨价牵动着百姓的神经，前段时间一些地区出现的“卖菜难”问题引起社会多方关注，用什么方法才能破解“菜 贱伤农，菜贵伤民”的难题？早在2008 年商务部、农业部就提出“农超对接”，并进行了试点布局，试图通过“农超对接”，减少中间 流通环节的成本。节约的部分成本一部分用于提高对农户的收购价，另一部分以降价形式返还给消费者，超市也因此增加客流 量，提高销售额，从而实现农户、超市、消费者三方共赢。那么，经过一段时间的实践，目前我国的农超对接发展情况如何？在对 接过程中经常会发生哪些问题？超市与农户如何对接？本刊编辑部就“农超对接”的有关问题采访了中国农业科学院农业经济 与发展研究所研究员胡定寰老师。 2011 Vol. 1 (11): 1-3 [摘要] ( 308 ) [HTML 1KB] [ PDF 227KB] ( 437 ) 产业市场 4 蔬菜标准园展示平台———湖北省 2009～2010 年，湖北省依托全省蔬菜（包括食用 菌、西甜瓜）重点发展区域和全国（全省）无公害蔬菜 生产示范创建县，创建19 个农业部蔬菜标准园，其中 设施蔬菜标准园5 个，露地蔬菜标准园14 个。通过集 成技术、集约项目、集中力量，推进蔬菜标准园实现种 植规模化、生产标准化、销售品牌化和经营产业化，带 动全省蔬菜产业向“三型”（环境友好型、资源节约型、 质量安全型）产业转变，促进蔬菜产品质量安全的提 高和产业竞争力的提升，确保蔬菜市场的有效供给、 蔬菜生产者收入的稳定增加、蔬菜产业的健康可持 续发展，产品质量达到食品安全国家标准，节本增效 10 %以上。 2011 Vol. 1 (11): 4-7 [摘要] ( 351 ) [HTML 1KB] [ PDF 173KB] ( 459 ) 市场分析 8 蒋锦标, 姜兴胜, 乔军, 满朝红, 吴国兴 对我国蔬菜温室的评价及新型日光温室的研发 针对目前我国温室发展中的问题，研发了内保温组装式日光温室，介绍了内保温组装式日光温室的开发进展及应用情况。 2011 Vol. 1 (11): 8-10 [摘要] ( 356 ) [HTML 1KB] [ PDF 175KB] ( 533 ) 产业市场 11 吴春玲, 鲁长才, 张玉蓉, 刘长泰, 杨振华 宁夏中卫压砂地与甘肃压砂地的对比与思考 甘肃省作为压砂地的起源，其压砂地经过十几年的利用已基本老化，成为边缘农业。如何吸取甘肃的经验教训，找到压砂地可持续利用的途径，是目前中卫市农业产业面临的严重问题。 2011 Vol. 1 (11): 11-14 [摘要] ( 387 ) [HTML 1KB] [ PDF 193KB] ( 626 ) 15 张玉玺 北京2011 年4 月蔬菜价格走势分析 2011 年4 月的蔬菜加权平均价呈现出波动下行的趋势。月初的价格是2.54 元·kg- 1，月末价格是2.05 元·kg- 1，月末价格比月初下降了19.29 %。全月价格的最高点出现在4 月8 日，为2.70元·kg- 1；最低点出现在4 月28、30 日，为2.05 元·kg- 1，最高价比最低价高出31.71 %。同时，2011 年4 月的加权平均价大部分时间低于2010 年同期，月初的价格比去年同期低12.71 %，月末同比低27.56 %，价格如此大幅度地低于上年同期，这是近几年少有的现象。只有4 月6～10 日这5 天略高于去年同期，高出幅度的最大值是4 月10 日的3.08 %。 2011 Vol. 1 (11): 15-17 [摘要] ( 326 ) [HTML 1KB] [ PDF 171KB] ( 429 ) 论文导读 18 《中国蔬菜》2011·12 学术论文导读 2011 Vol. 1 (11): 18-20 [摘要] ( 313 ) [HTML 1KB] [ PDF 147KB] ( 502 ) 病虫防控 21 石宝才, 宫亚军, 魏书军 马铃薯瓢虫的识别与防治 马铃薯瓢虫Henosepilachna vigintioctomaculata （Motschulsky），属鞘翅目瓢虫科昆虫，主要分布于我 国的东北、华北、西北及华中、华南等地。为害严重的 区域主要集中在东北、华北和西北等长江以北地区， 为害对象包括瓜类、豆类、茄果类（彩色图版1、2）等 重要蔬菜。寄主植物包括十多个科近30 个种。 2011 Vol. 1 (11): 21-22 [摘要] ( 367 ) [HTML 1KB] [ PDF 115KB] ( 507 ) 22 李建明, 李宝聚, 谢学文, 石延霞 李宝聚博士诊病手记（三十六）——灌根与拌土防治蔬菜土传病害的比较 在蔬菜生产过程中，病害控制是一个重要的环 节，尤其是土传病害，其素来被植物界认定为最难防 治的病害，越来越引起人们的重视。 2011 Vol. 1 (11): 22-24 [摘要] ( 343 ) [HTML 1KB] [ PDF 182KB] ( 431 ) 25 姚晗珺, 刘欣, 章强华, 董国堃 出口莼菜如何防范农药残留超标 莼菜主要出口日本、韩国及东南亚市场，随着国外食品安全标准要求的日趋严格，出口莼菜制品应特别注意农药残留和重金属超标问题，在莼菜的生产上，应有效控制农药的使用，推行农业良好操作规范（GAP）。 2011 Vol. 1 (11): 25-27 [摘要] ( 338 ) [HTML 1KB] [ PDF 161KB] ( 609 ) 市场分析 28 于翠娥, 朱玉华 设施番茄生物防治综合配套技术 在设施番茄栽培中，释放丽蚜小蜂防治粉虱、释放食蚜瘿蚊防治蚜虫、采用熊蜂授粉，能够减少化学农药及激素的使用，提高番茄品质，实现番茄的安全生产，经济效益、生态效益显著。 2011 Vol. 1 (11): 28-29 [摘要] ( 296 ) [HTML 1KB] [ PDF 295KB] ( 468 ) 新优品种 30 索桂川 蔬菜主栽品种问卷调查结果———辣椒 据湖南省蔬菜研究所马艳青研究员报道，我国 辣椒种植面积133 万hm2，占世界辣椒面积的35 %， 辣椒总产量2 800 万t，占世界辣椒总产量的46 %， 经济总产值700 亿元，居蔬菜之首位。我国辣椒种植 面积较大的省区包括江西、贵州、湖南、河南、四川、 河北、山西和湖北等。全国各省市区均有鲜辣椒种 植，湖南、内蒙古、湖北、贵州、云南、河南、四川、广 西、广东、江西、重庆、新疆、海南等地是重要的鲜椒 产区。干辣椒主要分布在云南、新疆、内蒙古、贵州、 陕西、河南、湖南等地。加工型辣椒多产自湖南、四 川、新疆、江西、河北、贵州、内蒙古等地。 2011 Vol. 1 (11): 30-32 [摘要] ( 325 ) [HTML 1KB] [ PDF 124KB] ( 762 ) 33 张青, 杨光, 惠成章, 鲁娇娇, 方伟, 刘术均 樱桃彩椒新品种及主要栽培技术 樱桃彩椒是椒类作物中一类新品种，果实大小在 25～50 g，色泽艳丽，采收期长，可连续采收8～10 个 月，每667 m2 产量可达12 000 kg 以上。樱桃彩椒营 养丰富，富含VC，可溶性固形物含量高，风味浓郁，是 一类颇具发展前景的温室专用蔬菜类型。2007 年，辽 宁省农业科学院现代园艺展示中心从荷兰引进樱桃 彩椒品种10 个，在辽宁的鞍山、大连、沈阳3 种不同 气候条件下进行温室栽培。经过3 a（年）的对比试验， 樱桃彩椒的产量、抗寒能力、抗病性均优于普通彩椒， 产量较普通彩椒高15 %左右；当地市场价格远远高 于普通彩椒，一般价格可以达15～20 元·kg- 1，每667 m2 效益可达10 万元左右。樱桃彩椒作为一类新型蔬 菜刚刚引入我国，目前在辽宁的鞍山、沈阳、大连等地 开始示范栽培，栽培面积逾20 hm2，取得了较好的经 济效益。樱桃彩椒的适应性比较广泛，在温度不低于 10 ℃且不高于32 ℃的情况下均可种植。在春提早、 秋延后和越冬栽培中均表现较好。 2011 Vol. 1 (11): 33-34 [摘要] ( 328 ) [HTML 1KB] [ PDF 289KB] ( 801 ) 蔬菜史话 34 张德純 蔬菜史话·落葵 2011 Vol. 1 (11): 34-34 [摘要] ( 330 ) [HTML 1KB] [ PDF 66KB] ( 532 ) 新优品种 35 李正德, 辛学锐, 丛培军, 李哲, 徐万鹏, 孙丽辉, 杨欣, 鑫孟辉 紫色小白菜———好地紫罗兰 目前种植的小白菜为芸薹属白菜亚种（Brassica campestris L. ssp. chinensis），一般叶片为绿色，不同 的品种绿色的深浅有差别。1998 年笔者在与国外合 作生产小白菜种子时，在田间的自然群体中发现一株 特殊的紫色变异株，于是自交留种，编号B- 1。1999 年种植后分离多种类型，色泽有深紫色、紫红色、绿色 等多种颜色；株型有油菜型、小白菜型、芥菜型等多种 类型。从中选出5 株紫色且株型好的小白菜型单株 （B- 1- 1 至B- 1- 5），继续自交。同时用奥古拉型 （Ogura CMS）小白菜不育系作母本，进行雄性不育系 的转育（A×B- 1- 1 至A×B- 1- 5）。2000 年播种5 个 株系，在紫色比例高的株系中继续选择紫色单株自交 （B- 1- 3），并继续进行雄性不育系的转育[（A× B- 1- 3）×B- 1- 3- 9]。通过连续4 代自交筛选和回交 转育，于2003 年成功选育出不育率100 %、不育度 100 %、蜜腺正常的紫色小白菜雄性不育系，即A 系； 紫色小白菜株系B- 1- 3- 9，即B 系。2004 年进行试验 性种子生产，2005 以后在国内外进行试种示范，2009 年通过辽宁省种子管理局组织的有关专家鉴定，并登 记注册，定名为好地紫罗兰（Pak Choy，Horti- Violet）。 2011 Vol. 1 (11): 35-35 [摘要] ( 338 ) [HTML 1KB] [ PDF 71KB] ( 790 ) 36 《中国蔬菜》2011·10“品种选育”彩版介绍 2011 Vol. 1 (11): 36-38 [摘要] ( 318 ) [HTML 1KB] [ PDF 152KB] ( 343 ) 39 尚庆茂 尚庆茂博士“蔬菜集约化穴盘育苗技术”系列讲座——第六讲蔬菜穴盘苗养分管理技术 幼苗对矿质养分的吸收利用，除受自身遗传特性 的影响外，还与环境因子、灌溉等其他育苗技术措施 密切相关，是一个非常复杂的过程。特别是穴盘育苗 条件下，根系发育空间有限，基质缓冲能力小，根际环 境变化快，养分容易被冲淋，更增加了施肥的难度。此 外，育苗者还必须依靠养分供给控制幼苗的生长速 度。在蔬菜穴盘育苗生产中，即使是多年从事育苗工 作的技术工人，仍难以完全避免幼苗缺素症和中毒症 的发生。 本文主要介绍在蔬菜穴盘育苗过程中，施什么 肥、何时施肥、施多少肥以及如何施肥。 2011 Vol. 1 (11): 39-42 [摘要] ( 347 ) [HTML 1KB] [ PDF 586KB] ( 533 ) 43 王芳德 蔬菜生产一线问与答（十七） 1 怎样提高大拱棚番茄的中后期产量？ 2 怎样降低大棚及日光温室内的温度？ 3 怎样提高露地黄瓜的产量？ 4 怎样更好地防治蚜虫、飞虱、螨类及蓟马等？ 2011 Vol. 1 (11): 43-43 [摘要] ( 305 ) [HTML 1KB] [ PDF 69KB] ( 335 ) 生产技艺 46 罗银华, 饶学雄, 杨盛春 建莲加工新技术 建莲是我国主要子莲（Nelumbo nucifera Gaertn.） 品种类型之一，因产于福建省建宁县而得名。由成熟 的新鲜莲子加工而成的白莲产品称为建宁白莲或建 宁通心白莲，也简称建莲，为当地传统名优特产，也是 我国子莲中最早的地理标志产品。近年来，建莲产业 得到了快速发展，年种植面积在3 300 hm2 左右，年产 干莲约3 500 t，总产值1.2 亿元，成为当地农业增效、 农民增收的主导产业。但是，建莲的初加工仍然多为 传统的手工操作，每一粒白莲都要经过采收→脱粒→ 剥壳→脱膜→通心→烘烤等六道工序，其中剥壳、脱 膜消耗时间较多，加工工艺繁琐，速度慢，效率低，而 且成本高。随着农村劳动力向城市转移，种莲容易加 工难的矛盾日益突出，导致不少莲农不敢扩大种植面 积，制约了建宁县建莲产业的发展。为此，研究建莲加 工新技术显得尤为重要。从2006 年开始，建宁县莲籽 科学研究所针对建莲加工过程中剥壳、脱膜等主要工 序开展技术研究，并进行试验、示范与推广。 2011 Vol. 1 (11): 46-48 [摘要] ( 323 ) [HTML 1KB] [ PDF 344KB] ( 728 ) 49 王宝驹, 陈春秀, 刘伟, 李远新 日光温室草莓吊柱式无土栽培技术 日光温室草莓吊柱式无土栽培是一种新颖的立 体栽培形式，通过悬吊栽培柱，可充分利用温室的空 间和太阳能，同时，草莓果实的红、叶片的绿和吊柱的 白相互映衬，具有较好的观赏性，特别适用于观光、休 闲等现代都市农业。目前，该技术已经在北京市昌平 区天润园草莓种植基地进行了试验及示范，并将在 2012 年第七届世界草莓大会上展示。 2011 Vol. 1 (11): 49-50 [摘要] ( 292 ) [HTML 1KB] [ PDF 257KB] ( 570 ) 50 姚淑珍 菜豆（油豆角）优质高效栽培的几项关键技术 油豆角是菜豆的别名，是北方高寒地区栽培的 主要蔬菜。近几年由于我国人口流动，人们的饮食习 惯也发生了变化，油豆角已经成为北菜南运的主要 蔬菜之一，每年的6～10 月是油豆角上市时期，每年 都有1.5 万～2.0 万t 油豆角运往全国各地。由于以 往油豆角栽培技术较为粗放，主要是品种混杂且退 化严重、肥料施用不合理、病害严重、杂草防除难等 问题导致油豆角质量差、产量低、效益差，严重制约 了油豆角产业的发展。笔者从2003 年开始进行油豆 角品种筛选、不同肥料品种筛选、施肥方法、不同除 草剂筛选等多项试验，2005 年形成了一套油豆角优 质高效栽培技术体系，2006 年开始大面积示范，生产 的油豆角产量高、口感好、效益显著，得到了广大菜 农的认可。2007 年开始推广，现绥化市北林区已经成 为黑龙江省油豆角生产基地，2010 年在北林区推广 面积为1 897.6 hm2，每667 m2 油豆角平均产量1 733 kg，比北林区油豆角常规生产田增产594 kg，增幅 52.2 %，增收74.2 %。 2011 Vol. 1 (11): 50-51 [摘要] ( 378 ) [HTML 1KB] [ PDF 115KB] ( 733 ) 市场分析 52 于德科 砀山县瓜棉套种亟待解决的几个问题 安徽省砀山县历来有瓜棉套种的习惯，2010 年 全县西瓜种植面积在1.33 万hm2，分别以大棚、中棚 和小拱棚方式种植，其中瓜棉套种面积在0.67 万 hm2 左右。由于西瓜、棉花市场行情较好，大棚瓜棉 套种每667 m2 收入在10 000 元左右，小拱棚套种 也在5 000 元左右，全县2010 年瓜棉套种每667 m2 效益平均在7 000 元左右。预计2011 年砀山县西瓜 种植面积将超过1.67 万hm2，瓜棉套种面积将在 1.33 万hm2。根据笔者近几年下乡了解，砀山县瓜农 在瓜棉套种生产中还存在着以下几方面问题亟待 改进。 2011 Vol. 1 (11): 52-53 [摘要] ( 381 ) [HTML 1KB] [ PDF 104KB] ( 334 ) 生产技艺 55 陈怀勐, 张雷, 陈明远, 高丽, 张振贤 日光温室豆薯越冬高效栽培关键技术 豆薯〔Pachyrhizus erosus（L.）Urban.〕又叫凉薯、地 瓜、沙葛等，是豆科豆薯属中能形成块根的栽培种，为 一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。原产于中国南 部、墨西哥、中美洲。豆薯的块根肥大，肉洁白，脆嫩多 汁，富含糖分和蛋白质，营养丰富，既可作水果生食， 也可熟食，是糖尿病、高血压患者较理想的保健食品， 越来越受到人们的喜爱。但是目前豆薯多限于南方栽 培，北方的种植面积很小。笔者于2010 年引进豆薯品 种，分别在北京、河北等地进行日光温室栽培，在元旦 至春节供应市场，获得成功。 2011 Vol. 1 (11): 55-56 [摘要] ( 404 ) [HTML 1KB] [ PDF 121KB] ( 844 )

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