·作者在线投稿 ·作者在线查稿 ·专家远程审稿 ·编委远程审稿 ·编辑远程办公 ·主编远程办公 ·当期目录 ·过刊浏览 ·按栏目浏览 ·热点文章 ·全年目录 ·摘要点击次数排行 ·论文下载次数排行 · 高级检索｜检索说明 《中国蔬菜》 （1981年创刊） 主管单位：中华人民共和国农业部 主办单位：中国农业科学院蔬菜花卉 研究所 主　　编：张圣平 主　　任：司智霞 电　　话：010-82109550 传　　真：010-62148559 E-mail：zgsc@caas.cn zgsc9550@126.com 地　　址：北京市中关村南大街12号 邮　　编：100081 国际刊号：ISSN 1000-6346 国内刊号：CN 11-2326/S 邮发代号：82-131 广告经营许可证：京海工商广字第 0023号     中国蔬菜     2012年 1卷 21期 刊出日期 2012-11-01 新优品种 蔬菜史话 本期视点 3 有机蔬菜———说声爱你不容易 20 世纪90 年代初期有机产品的概念引入到我国，经过二十多年的发展已经形成了具有一定规模的新兴产业。随着人们提倡创造绿色自然的生活环境以及对食品质量安全的日益重视，有机农业在我国得到了迅速发展。然而，2012 年3 月1 日，被称为有史以来“最严格的有机产品标准与认证实施规则”出台，并于7 月1 日起开始全面实施，给正在快速发展的有机蔬菜产业带来新的机遇与挑战……新规则的出台给有机产品（有机蔬菜）市场带来哪些变化？本期视点，我们特地邀请了中国有机农业产业发展联盟主席、中国农业大学有机农业技术研究中心主任、中国认证机构国家认可委员会委员杜相革教授围绕“有机蔬菜”的话题展开讨论。 2012 Vol. 1 (21): 3-6 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 171KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 产业市场 7 芦千文，石霞 解决“菜贱伤农”不能只靠农超对接 为减少蔬菜流通环节，农超对接应运而生，那么，农超对接能不能维持菜价稳定？能不能维护菜农利益，解决频发的“菜贱伤农”问题？作者给出了自己独到的见解。 2012 Vol. 1 (21): 7-10 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 155KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 11 陈琼贤，张白鸽，罗少波，曹健，李强，高慧楠，钟玉娟，杨秋 广东省设施蔬菜产业发展中的问题与对策 2010 年，广东省蔬菜种植面积为118 万hm2（1 770 万亩）（熊瑞权等，2012），年产量超2 567.17 万t，产值近250 亿元，占广东省农业总产值的15%左右，已成为全国最大的特色蔬菜产区，肩负着南菜北运和出口创汇的重要任务（罗慧君等，2010）。由于广东省地域广阔，地形地貌、气候、土壤等条件差异较大，且受高温、暴雨、台风等恶劣气候的影响较大，导致城市蔬菜产品的自给率过低，蔬菜价格大起大落。 2012 Vol. 1 (21): 11-13 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 121KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 14 赵瑛，罗俊杰，王方 籽瓜的综合利用及产品市场前景分析 籽瓜是葫芦科西瓜属普通西瓜种的栽培变种。中国籽瓜种植面积和产量均居世界之首。近年来，国内外市场对籽瓜种子需求量的快速增加，籽瓜种植面积也在不断扩大，随之丢弃的瓜瓤和瓜皮也越来越多，造成的环境污染日益严重。而籽瓜原汁营养十分丰富，含有18 种氨基酸、维生素及多种微量元素，具有利尿、润肺、健脾的功效，以及低脂、低糖、低热的特性，有较高的保健作用；果胶是一种重要的食品添加剂，籽瓜皮中提取的果胶优质安全。如何综合利用被丢弃的瓜瓤和瓜皮，使之变废为宝，为企业增效，已成为籽瓜综合利用技术研究的热点。 2012 Vol. 1 (21): 14-16 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 121KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 16 农业部蔬菜生产信息发布 9 月蔬菜供应量增加价格出现下跌 据农业部蔬菜生产信息网监测，2012 年9 月蔬菜种植面积比2011 年同期增加，出现量增价跌。10月秋菜开始大量上市，价格总体保持平稳。 2012 Vol. 1 (21): 16-17 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 183KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 蔬菜史话 17 张德纯 蔬菜史话·婆罗门参 婆罗门参（salsify）学名Tragopogon porrifolius L.，别名西洋牛蒡，是菊科婆罗门属能形成肥大肉质根的二年生草本植物。原产地中海沿岸的希腊、意大利以及南亚的印度等地。早在公元13 世纪，欧洲人就采食野生的婆罗门参。17 世纪开始作为食用植物种植，至今有300 多年的栽培历史。传入美洲的时间不会晚于18 世纪前半期，《独立宣言》的起草者、美国总统杰弗逊（1743～1826）曾在他的私人园圃中栽植过这种蔬菜。 2012 Vol. 1 (21): 17-17 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 145KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 产业市场 18 张玉玺 北京2012 年9 月蔬菜价格走势分析 1 基本概况 2012 年9 月1 日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价是1.83 元?kg-1，9 月30 日是1.65 元?kg-1。月末与月初相比，价格下降9.84%；与2011 年同期的1.74 元?kg-1 相比，价格下降5.17%。 2012 Vol. 1 (21): 18-19 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 88KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 论文导读 20 《中国蔬菜》2012·22 学术论文导读 2012 Vol. 1 (21): 20-21 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 89KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 资料信息 22 中国著名蔬菜营养与种质资源学家 陈杭 陈杭先生1931 年生于浙江省杭州市。1953 年毕业于浙江农业大学园艺系后，曾在东北农业科学研究所兴城园艺试验场、蒙古人民共和国援建蔬菜试验场、中国农业科学院果树研究所工作。1961 年后历任北京市农林科学院蔬菜研究所副所长、北京市蔬菜研究中心和国家蔬菜工程技术研究中心主任、北京市农林科学院副院长，兼任浙江农业大学教授。研究员，博士生导师。1954 年加入中国共产党。 2012 Vol. 1 (21): 22-22 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 98KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 病虫防控 23 李焕玲，李宝聚 李宝聚博士诊病手记（五十三） 黄瓜细菌性角斑病的症状多样性与综合防治 黄瓜细菌性角斑病是黄瓜生产中的重要病害之一，自20 世纪50 年代该病害在中国就有了发生记 载，但后续研究报道较少，直到七八十年代在东北三省和北京郊区的大发生，才引起人们的重视。传统上人们对黄瓜细菌性角斑病的认识大多局限于叶片上的多角形病斑，对茎部和果实上的症状认识不清。近年来随着黄瓜种植面积的不断扩大，气候条件多变，生产中缺乏抗病品种，使得黄瓜细菌性角斑病的病势呈现逐年上升的趋势，病害的多样性症状也呈现出来。2010～2012 年，笔者在河南扶沟、山东寿光、河北永清等黄瓜主产区进行病害调查时，发现黄瓜病茎和果实上出现流脓现象，后期茎果腐烂，整株死亡。经过分离鉴定确定病原菌为引起黄瓜细菌性角斑病的病原菌丁香假单胞菌流泪致病变种Pseudomonas syringae pv. lachryrnans。这一发现丰富了人们对黄瓜细菌性角斑病症状的传统认识，揭示了黄瓜细菌性角斑病也可在茎部、果实表现症状。 2012 Vol. 1 (21): 23-25 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 133KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 26 费林瑶 威百亩防治设施蔬菜根结线虫的技术要点 威百亩是具有杀灭根结线虫、病菌、杂草和地下害虫作用的土壤熏蒸剂，对环境条件要求相对严格，土壤温度、湿度、翻耕深度和使用时间、封闭条件、操作方法等多种因素直接影响土壤消毒剂威百亩药效的发挥。 2012 Vol. 1 (21): 26-28 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 238KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 28 霍治邦 开封市西瓜根腐病的发生特点及综合防治 河南省开封市常年西瓜种植面积4 万hm2（60万亩），以小拱棚双膜覆盖为主要栽培形式。3 月上旬中棚育苗，4 月上旬移栽，小拱棚双膜覆盖，5 月中旬撤去小拱棚成地膜覆盖栽培，6 月下旬至7 月上旬上市。近年来，西瓜根腐病发生较为普遍，且流行速度快，对西瓜生产影响较大。 2012 Vol. 1 (21): 28-29 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 391KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 新优品种 30 孟攀奇 旱黄瓜栽培现状和主要品种介绍 在北方，特别是东北，人们把黄瓜分成两类：一 类为瓜条细长、密刺瘤黄瓜，俗称“水黄瓜”；一类为 瓜条短粗、皮薄瘤少、颜色偏浅、脆嫩清香的黄瓜，俗 称“旱黄瓜”。其实，所谓的“水黄瓜”按生态型区分属 于华北型黄瓜，“旱黄瓜”属于华南型黄瓜。旱黄瓜在 东北种植已久，河北唐山及天津蓟县的人们也喜食 旱黄瓜。在20 世纪90 年代以前，旱黄瓜种植品种主 要以农家品种为主，如叶儿三、老来少、八杈、唐山秋 瓜等常规品种，这些品种叶蔓较粗壮，主侧蔓均结 瓜，瓜长一般18～28 cm，瓜粗一般为3～5 cm，多为 绿色或白绿色，瘤小稀疏，刺黑色居多，也有白刺。皮 较厚，瓤大，多为3 心室。种植方式为露地种植，一般 每667 m2 产量在2 000 kg 左右。种植区域为小菜园 种植，一些较大城市郊区农户菜地也有零散种植。进 入80 年代末90 年代初，以黑龙江省农业科学院选 育的龙杂黄7 号为代表的龙杂黄系列旱黄瓜，吉林 省蔬菜花卉研究所选育的吉杂4 号为代表的吉杂系 列旱黄瓜，使得旱黄瓜的生产进入到杂种一代时期。 这些杂种一代与农家品种相比，产量高，抗病性强， 早熟性好。植株长势强，以主蔓结瓜为主，瓜条浅绿 色，鲜嫩，耐老化，瘤稀，刺黑色或以浅褐色为主，每 667 m2 产量2 500～3 000 kg。种植方式仍以露地为 主，少量小拱棚抢早种植及大棚种植。随着我国保护 地栽培技术的发展，保护地黄瓜在北方得以迅速发 展，形成许多大的黄瓜产区，如辽宁凌源、大连，吉林 长春郊区、扶余，黑龙江哈尔滨郊区、齐齐哈尔郊区 等，但种植的几乎都是高产、抗病、耐寒的华北型黄 瓜（水黄瓜），很难见旱黄瓜踪影。旱黄瓜仍以零散种 植为主，以旱黄瓜为主的大面积种植区几乎没有。 2012 Vol. 1 (21): 30-32 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 115KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 33 张容 日本迷你冬瓜华枕的引进与栽培 华枕是由日本八江种苗株式会社选育的迷你圆形冬瓜品种（图1）。该品种果皮淡绿色、口感糯、产量高、耐贮运、早熟性好。2004 年上海惠和种业有限公司从日本神田种苗株式会社引进并试种，2007 年开始在上海、浙江、广东、广西逐步推广。目前，每个示范地都推广6.67 hm2（100 亩）以上，并实现了周年供应。 2012 Vol. 1 (21): 33-34 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 613KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 34 王颢，高彩霞，霍进全 花椰菜新品种雪玉高圆及其高产栽培技术 兰州花椰菜为兰州富硒菜的主打品种，位居兰州五大蔬菜品牌之首。2009 年兰州圣农科技服务部引入花椰菜新品种雪玉高圆，2010～2011 年在兰州市榆中县城关镇、定远镇、高崖镇、马坡乡、新营乡、连搭乡，红古区平安镇，皋兰县忠和镇进行了多点试验，2 a（年）12 点（次）折合每667 m2 平均产量4 136.1kg，较对照品种克莱斯平均增产23.8%。2012 年在榆中县城关镇、定远镇、连搭乡、新营乡、马坡乡，红古区平安镇等进行生产试验，折合每667 m2 平均产量达4 100.2 kg，较对照品种克莱斯（3 333.5 kg）增产23.0%，最高增幅达28.1%。2012 年7 月由兰州市种子管理局与甘肃省农作物品种审定委员会组织有关专家田间现场鉴定，2012 年10 月通过甘肃省品种审定委员会审（认）定，在兰州市的榆中县、红古区、永登县、皋兰县大面积示范推广。 2012 Vol. 1 (21): 34-35 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 321KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 36 《中国蔬菜》2012·20 “品种选育”彩版介绍 2012 Vol. 1 (21): 36-37 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 84KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 37 徐淑莲，张力，王玉珏 2012 年北京市西瓜审定品种 超越梦想 选育单位：北京市农业技术推广站 特征特性：小型西瓜一代杂种。植株生长势中等，第1 雌花节位为第8.5 节，果实发育期31.0 d（天）。单瓜质量1.72 kg，果实椭圆形，果形指数1.29，果皮绿色，覆齿条，皮厚0.5 cm。果肉红色，中心折光糖含量11.7%，边糖含量9.5%，口感好。果实商品率99.4%。枯萎病苗期室内人工接种鉴定结果为感病。 2012 Vol. 1 (21): 37-40 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 153KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 生产技艺 41 曹华 蔬菜生产一线问与答（三十四） 阳台盆栽樱桃番茄怎么栽？ 樱桃番茄是一种深受消费者喜爱的蔬菜作物，绿色的植株结出串串晶莹剔透似葡萄般的美果，果 实小巧玲珑、颜色艳丽、口感甜酸适中，且结果期比其他蔬菜要长。家庭盆栽种植不仅可以陶冶情操，增加生活乐趣，而且可以吃上鲜美的果实，特别是亲手采摘自己种出的成果，更能体会成功的乐趣。 2012 Vol. 1 (21): 41-42 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 234KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 43 王芳德 蔬菜生产一线问与答（三十四） 元旦春节上市的芹菜如何管理？ 1 元旦春节上市的保护地芹菜如何育苗？ 答：在元旦、春节上市的芹菜，一般在8 月上旬至9 月上旬播种育苗，播种后只要保持地面湿润， 7～10 d（天）就可齐苗。当小苗2 片真叶时，要间1次苗，小苗株距2～3 cm，间苗后及时浇水。由于昼夜温差大，光照充足，降雨相对偏少，一般3～5 d（天）浇1 次水，水量不宜过大，保持地面见干见湿不裂为原则。当小苗叶色浅绿时进行1 次追肥，每667m2 随水冲施氮磷钾冲施肥（N∶P∶K 为16∶6∶18）5～8 kg。防治蚜虫、白粉虱可喷施10％吡虫啉可湿性粉剂600～800 倍液，或11%茚虫威?吡虫啉（印响）可湿性粉剂500 倍液，或在定植前再喷1 次20％啶虫脒可溶性液剂3 000 倍液，或25％噻嗪酮（扑虱灵）可湿性粉剂1 000～1 500 倍液，或25％噻虫嗪（阿克泰）水分散粒剂2 000～3 000 倍液。播种后50～55 d（天）、4～5 片叶时即可达到生理栽培苗龄。 2012 Vol. 1 (21): 43-44 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 87KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 44 陈怀勐，赵彬，陈明远，姚明磊 储热式草莓高架栽培技术的引进与应用 北京金六环农业园于2010 年与日本诚和株式会社合作引进该公司目前世界上最先进的储热式草 莓高架栽培技术，并在农业园的日光温室内进行试验种植，并取得了成功。该技术在第七届世界草莓大会上进行展示，受到了全国乃至全世界草莓种植者的关注。该技术的特点在于提倡环保和能源循环利用的理念，通过电脑自动化控制为草莓提供最佳生长条件，减少病虫害发生，进而达到减少农药施用、增产增效的目的。 2012 Vol. 1 (21): 44-47 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 735KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 48 余翔，张黎杰，王夏雯，孟佳丽，周玲玲，姜若勇 早春设施西瓜菇渣基质栽培技术 江苏省宿迁市西瓜生产模式以大棚或日光温室早熟栽培为主，经济效益较高。但受土壤盐渍化、土壤酸化、土传病虫害的影响，西瓜设施栽培存在严重的连作障碍，即使采用洗盐、闷棚、嫁接、药剂防治等措施，效果仍不理想，随着连作年限的不断增加设施西瓜生产成本也逐步提高，且产量下降、品质劣化。 2012 Vol. 1 (21): 48-49 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 91KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 50 孟爽 冬用型日光温室越冬茬 黄瓜高产栽培技术 河北省定兴县推广的冬用型日光温室，具有采光面大，增温、保温性好等特点，冬用型日光温室越冬茬黄瓜从12 月中下旬开始采收，翌年6 月底至7 月初采收结束，产量达到15 000 kg，经济效益显著。 2012 Vol. 1 (21): 50-52 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 228KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 53 张志敏 满城草莓箱式无土栽培获得成功 河北省满城县是全国重要的草莓主产区之一，满城草莓品种多、面积大、质量优、产果期长。但 2007 年以来，由于土地区划调整，再加上连作重茬障碍，以及连年使用溴甲烷消毒土壤，造成草莓种植成本加大，土壤中的有益微生物被杀死、团粒结构被破坏，产量降低，品质下降，加之农村劳动力集中转移，致使满城县草莓产业呈现出了严重的萎缩态势。2011 年，为了重振草莓产业，县农业局引进、示范箱式草莓无土栽培并取得成功，示范面积共计8 000箱，定植品种为红顔，每667 m2 种植10 000 株，元旦前后上市，5 月底收获结束。由于扩大了草莓休闲采摘项目，同时避免了草莓采摘过程中花、果受损，在定植时间延迟1 个月的情况下确保了效益稳定，同时草莓实施箱式无土栽培，在克服土传病虫害、连作障碍和无公害生产等方面具有优越性，可作为满城县从根本上解决草莓重茬障碍的一条可靠途径。 2012 Vol. 1 (21): 53-54 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 95KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 54 韩建峰，魏野畴，张付平，王雅婷，高析 沙田微棚西瓜套种大豆高效栽培 酒泉市昼夜温差大，光照充足，非常有利于瓜果蔬菜积累充分的养分、糖分，特别是在水沙田里 种植的瓜果蔬菜产量高、颜色天然、口感纯正、品量优良。酒泉市农业科学研究院利用与中国农业科学研究院作物科学研究所中黄系列大豆高产创建合作项目的有利条件，开展了以沙田微棚西瓜套种大豆为主要形式的耕作改制，经过3 a（年）的试验示范，平均每667 m2 西瓜产量4 000～4 500kg，产值6 400～7 200 元；大豆产量230～260 kg，产值1 150～1 300 元。两茬总产值可达7 550～8 500 元，同时套种大豆可以起到固氮养田肥地的作用，社会、生态及经济效益显著。 2012 Vol. 1 (21): 54-55 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 314KB] ( [an error occurred while processing this directive] ) 56 位广林，李春艳，皇凡宇，李明英 朝天椒与西甜瓜的间作套种 河南省柘城县朝天椒常年种植面积2.7 万hm2（40.5 万亩）以上，是全国朝天椒主要产区之一。随着朝天椒生产技术的发展，广大椒农创造出许多间作套种栽培模式。2009 年以来，随着无公害三樱椒产业化开发的项目实施，朝天椒间作套种栽培模式得到进一步优化和推广，特别是朝天椒与西瓜甜瓜间作模式有了新的发展。朝天椒与西瓜甜瓜间作，每667 m2 西瓜产量3 000 kg（或甜瓜2 500 kg）、朝天椒产量350 kg，产值近万元，经济效益显著。 2012 Vol. 1 (21): 56-57 [摘要] ( [an error occurred while processing this directive] ) [HTML 1KB] [ PDF 94KB] ( [an error occurred while processing this directive] )

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